- zahăr 150 g;
- apă 30 g.
- Cafea este dizolvată în apă fierbinte. Răcește-l.
- Oualele fierbinți sunt împărțite în gălbenușuri și proteine.
- Culoarea gălbenușului se mănâncă cu zahăr și se amestecă cu un malaxor până la albire și în creștere în volum.
- Vărsăm cafea. O aducem în omogenitate.
- În proteine adăugați un vârf de sare.
- Mixerul, inclus la capacitate maximă, a fost amestecat timp de 10 minute cu o spumă densă și stabilă.
- Proteinele sunt combinate cu mișcări înguste și netede cu gălbenușuri folosind o spatulă siliconică.
Curățând, turnați făina. - De asemenea, legați-l ușor în amestecul de ouă.
- Mixerul nu are nevoie să facă acest lucru, deoarece aerisirea proteinelor este perturbată.
- Preîncălzi cuptorul la 180 °.
- Transformăm aluatul într-o formă unsă.
- Am răspândit și coacem timp de aproximativ 40 de minute.
- Nu deschideți ușa cuptorului timp de 30 de minute. Poate cădea dintr-o picătură de temperatură un biscuit.
- Gradul de preparare a biscuiților este verificat cu un bob de lemn sau un meci.
- Plecăm în cuptorul oprit timp de 20 de minute.
- Vom schimba calul în jos și o răci complet.
Faceți o cremă de ciocolată smântână
Noi luam pentru aceasta:
- zahăr 200 g;
- o lingură de pudră de cacao;
- 200 ml cremă de cofetărie sau 35%;
- zahăr din vanilă o linguriță
- Dacă smântână este lichidă, transferați-o într-un castron, acoperit cu mai multe straturi de tifon. Conectarea capetelor atârnă cel puțin o oră și jumătate (fac asta seara, iar dimineața, smântână este gata).
- Am bătut smântâna și zahărul într-o masă cremoasă.
- Adăugăm cacao. Mărește până când este netedă.
- Se amestecă rece cu un malaxor la viteză ridicată timp de aproximativ 10 minute până când se obține o spumă solidă și stabilă.
- Fără a opri mixerul, în porții mici, adăugați zahăr și vanilie.
- Se amestecă ușor spatulul, legăm crema cu smântână.
Ridicarea tortului
- 1/2 dale de ciocolată albă;
- ciocolata neagra o faianta.
- Biscuitul tăiat cu un cuțit ascuțit, lung în două jumătăți.
- Eliberați-le liber crema.
- Smear un strat uniform de crema toate tort.
- Puneți o oră în frigider.
- Se freacă cu o răzătoare mică o țiglă de ciocolată neagră. Se presară părțile laterale ale tortului.
- Ciocolată albă cu un cuțit ascuțit tăiat în plăci subțiri, care va fi ușor înfășurat.
- Îi decorăm cu un tort de sus. Puteți să-l răsturnați pur și simplu. Sau decorați tortul în funcție de dorința dumneavoastră.
- Pastram tortul terminat in frigider timp de cel putin doua ore.
- Cel mai delicios tort va fi dacă lăsați-l să se răcească până dimineața.
- Vă recomandăm să vă uitați la rețetele care vor ajuta la gătit prăjitura de ciocolată.
Lapte cu tort de biscuiți cu smântână și fructe
Lista generală de ingrediente
- făină 150 g;
- cinci ouă;
- smantana de smantana 400 g;
- zahăr 300 (150 + 150) g;
- o lămâie;
- lapte condensat 100 g;
- fructe la voință;
- 200 ml cremă de cofetărie sau 35%;
- zahăr din vanilă o linguriță
Aparate și echipamente de bucătărie: vase de biciuire, mixer, sită, răzătoare, spatula siliconică, vas de coacere.
Timp de gătire: mai mult de două ore.
Cantitate: 8-10 porții.
Gătiți un biscuit de lămâie
Pentru a face acest lucru aveți nevoie de: