Cum de a alege și de a găti un castan
Fructele de castane de cal nu sunt comestibile. Numai cele din sud sunt folosite pentru hrană. Pentru gust, sunt dulci. Și în afară destul de diferit de ecvine: ace care acoperă pielea, mai densă și în cutie nu un castan, ci mai multe. Ele cresc în Caucaz și aici și în Europa. Acestea sunt aduse în Rusia din Armenia și Azerbaidjan. Înainte de pregătirea castanului, acesta trebuie curățat de scoici care se acoperă din exterior. A
Gama preparatelor preparate din aceste fructe este destul de largă. Cum să pregătiți castan pentru desert, aproape orice gospodină din Europa știe. Cel mai simplu mod de a prăji. Fructele tăiate sunt răspândite pe o tava (de preferință fontă sau aluminiu). Pe șervețele de lenjerie de jos, înmuiate în apă. Acest lucru va proteja castanele de uscare.
Castanele nu sunt doar desert
Cu aceste fructe, puteți coace iepure și păsări de curte. Din castane prăjite, puteți face un piure cu un blender, adăugând legume sau un bulion de legume. Ele sunt, de asemenea, o excelenta umplutura pentru supe. Puteți să le gătiți într-un sos savuros. De exemplu, în cafea. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o jumătate de kilogram de fructe decojite, tăiați și fierbeți în apă clocotită (5 minute). Apoi se coajă și se fierbe un alt sfert de oră. Luați două gălbenușuri, bateți împreună cu câteva linguri de coniac, adăugați 100 g de cafea proaspăt preparată. Grind cu smântână și se fierbe într-o baie de apă până la grosime. Apoi se toarnă castanele cu sos, se servesc pe masă.
O mana de castane tocate si o tulpina de telina tocata ar trebui sa fie turnata cu doua pahare de supa de carne si sa gatiti pana cand este gata. Apoi se topește și se servește cu o lingură de făină, prăjită în unt. Se fierbe, piper, adaugă sare, jumătate de pahar de cremă caldă. Serviți cu crotoni.
Carne cu castane
Taiați pulpa în porții. Seara, marinați cu vin alb cu mirodenii. Se prăjește cu ceapă. Apoi adăugați castane, smochine și coaja de portocale. Se toarnă bulionul sau marinada rămasă și se gătește până se pregătește. Dacă este necesar, lichidul poate fi adăugat.
