ingrediente:
bagheta - 1 buc.
roșii medii - 4 buc.
piper dulce - 1 buc.
ridiche - 6 buc.
usturoi - 3 cuișoare
șobolani - 1 buc.
patrunjel - un pachet mic
ulei de măsline - 3 linguri. l.
oțet balsamic - 2 lingurițe. l.
sare, piper - la gust
Parmezan ras - 1 lingura. l.
Metoda de preparare:
Se amestecă 2 linguri. l. ulei de măsline cu tocat fin sau trecut printr-un catel de usturoi. Taiați bagheta în jumătate, apoi împărțiți fiecare jumătate în două părți.
Ungeți fiecare bucată de baghetă cu ulei de usturoi, se așează pe o tavă de copt și se prăjește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
În acest moment, într-un bol de salată se toacă mărunt roșii, ardei dulce, ridiche și șobolani. Adăugați patrunjelul tocat, stoarceți usturoiul, sarea, piperul, sezonul cu ulei de măsline și oțet balsamic.
Odată ce toasturile sunt gata, scoateți-le din cuptor, puneți legumele deasupra și presărați cu brânza de parmezan.
2. Legume coapte în sos de roșii
ingrediente:
vinete - 1 buc.
dovlecel mic - 1 buc.
ardei roșu - 2 buc.
bec mediu - 2 buc.
ulei de măsline - 3 linguri. l.
usturoi - 3-4 cuișoare
pinch de chimen (zira)
un vârf de oregano uscat
vârf de coriandru
pasta de tomate - 2 linguri. l.
tomată medie - 4 buc.
verdele - un pachet mic
sare, piper - la gust
Metoda de preparare:
Spălați legumele. Vinete și dovlecei tăiate în inele de grosime medie, piper tăiat în cuburi.
Se amestecă într-un castron ceapă mărunțită fin și usturoi, ulei, ierburi și se prăjește într-o tigaie preîncălzită timp de 5 minute.
În acest moment, spălați și ardeți roșiile. Scoateți din ele coaja și mănâncă într-un blender. Adăugați-le și pasta de tomate într-o tigaie și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
Puneți inelul de vinete și dovlecei în recipientul de copt, topul cu un amestec de roșii din tigaie, presărați cu sare și piper. Acoperiți forma cu folie și trimiteți-o la cuptor. Coaceți la o temperatură de 200 de grade până la moale de legume (aproximativ 40 de minute).
Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi mărunțite și serviți-l pe masă.
3. Kish francez cu dovlecei și morcovi
ingrediente:
dovlecei medii - 2 buc.
morcovi mari - 4 buc.
cremă - 200 ml
lapte - 100 ml
ouă de pui - 4 buc.
făină - 200 g
Unt - 90 g
apă 80 ml
sare - la gust
Mod de preparare:
Se amestecă untul înmuiat cu făină în procesorul de bucătărie. Se adaugă 80 ml de apă, un vârf de sare și un ou. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțin mai multă făină. Ar trebui să se îndepărteze cu ușurință de castron.
Aluatul rezultat a fost turnat într-un castron, învelit cu film alimentar și pus în frigider în timp ce umplutura este pregătită.
Preparați legumele: cu un cuțit universal de legume, tăiați dovlecei și morcovi în plăci subțiri subțiri. Dacă este necesar, morcovii pot fi curățați.
Se macină felii de morcov în apă fiartă, dar nu mai mult de un minut pentru a le face mai plastic.
Scoateți aluatul din frigider. Rolați aluatul într-un strat pe suprafața de lucru, presărat cu făină.
Formați pasta de copt cu ulei și presărați ușor cu făină. Așezați aluatul laminat și înfășurați ușor marginile. Începeți răspândirea legumelor într-un cerc în jurul aluatului. Dacă felii de dovlecei sunt mult mai mari decât felii de morcov, atunci acestea pot fi tăiate în jumătate.
Într-un castron separat, biciuiți 3 ouă, lapte și smântână. Se condimentează cu sare. În funcție de preferințele dvs., puteți adăuga alte condimente, de exemplu ardeiul gras sau curry. Se toarnă acest amestec pe placinta pentru a acoperi complet floarea din legume.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute.
4. Supă de roșii cu ardei iute
ingrediente:
roșii (cel mai bine este să folosiți o "inimă bull") - 750 de grame
piper alb rosu - 3 buc.
ceapa rosie - 1 buc.
usturoi - 6 denticule
ciorbă de legume - 500-600 ml
busuioc proaspat - un pachet mic
ulei de măsline - 3 linguri. l.
Sos Tabasco - pentru gust
sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Se curata ceapa si se taie in 4 bucati. Usturoiul nu este curățat, ci doar împărțit în denticule. Ardeți uleiul cu ulei de măsline și puneți-l pe o tavă de copt.
Puneți roșiile, ceapa și usturoiul pe altă tavă de copt, presărați cu ulei de măsline deasupra, acoperiți cu o folie. Puneți legumele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 35-40 de minute.
Legume răcoroase. Apoi decojiți ardeii și scoateți semințele. Usturoiul curat curat.
Puneti toate ingredientele într-un blender, se adaugă sare și piper, se adauga Tabasco la gust și busuioc, se toarna supa de legume si se amesteca la viteza maxima pana se omogenizeaza. Înainte de servire, încălziți supa la temperatura dorită sau serviți la rece.
5. Conopidă și broccoli cu usturoi, coapte în cuptor
ingrediente:
conopidă - 250 g
broccoli 250 g
usturoi - 2 cuișoare
semințe de coriandru - 1 linguriță.
ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
sare - la gust
piper negru - pentru gust
Mod de preparare:
Dezasamblați conopida și broccoli pe inflorescențe. Se pune legumele într-un castron mare și se presară cu semințe zdrobite de coriandru.
Într-un mortar se freacă usturoiul cu 1 linguriță. sare și adăugați ulei.
Apoi, trebuie să stropiți legumele cu amestecul și amestecați bine.
Adăugați sare și piper la gust și puneți-le pe o tavă de copt. Coaceți timp de 30 de minute.
6. Tufă de legume cu usturoi și piper
ingrediente:
ulei de măsline - 1 lingură. l.
unt - 1 lingura. l.
usturoi - 3 cuișoare
ardei iute - 1 buc.
dovlecei - 2 buc.
piper galben - 1 buc.
piper rosu - 1 buc.
șobolani - 1 buc.
sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Tăiați legumele în bucăți mari. Usturoi și ardei iute.
Uleiul de măsline și untul sunt încălzite împreună într-o tigaie mare. Puneți usturoiul și chiliul timp de aproximativ 5 minute.
Se adaugă dovlecei, piper galben, ardei roșu și șobolani. Se prăjește, se acoperă și se fierbe până devine moale. Se condimentează cu sare și piper.
7. Salata de ciuperci cu fasole
ingrediente:
verde mazăre - 200 g
Praz - 1/2 tulpini
apă - 2 l
usturoi - 3 cuișoare
ulei de măsline - 1 lingura. l.
sare - la gust
Mod de preparare:
Se toarnă mazărea cu apă și se fierbe până se termină. Dacă utilizați mazăre verde uscat, atunci trebuie să fie pre-înmuiate.
Tăiați prazul în felii și prăjiți în ulei de măsline împreună cu usturoiul mărunțit.
Mazăre proaspătă amestecată cu ceapă prăjită, sare și tăiați într-un blender până când este netedă.
Serviți cu crotoni, o lingură de smântână sau o mână de legume fin tăiate, de exemplu, piper galben dulce.
9. Cutletele din vinete cu ardei dulci
ingrediente:
vinete - 2 buc.
piper roșu - 1 buc.
piersici - 5 linguri. l.
făină - 1 pahar
sare - la gust
salată verde - la gust
ulei de măsline sau ulei vegetal - la gust
Mod de preparare:
Coaceți întregul legume în cuptor la 220 ° C timp de 25-30 minute. După ce le puneți într-un castron și închideți filmul pentru 10 minute, lăsați-l să se răcească. Desfaceți pielea. Scoateți semințele de la piper.
Pulpă de ardei tăiată în cuburi mici. Sare la gust.
Clătiți vinetele într-un blender. Puneți cartofii piureți într-un castron. Adăugați pesmet, făină, sare ca gust. Se amestecă ușor până se netezeste.
Împărțiți amestecul de vinete în 8 părți. Fiecare rolă și adăugați puțină umplutură de ardei spre centru. Blănuri rotunde. Rolați în făină. Puneți în ulei fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Serviți cu frunze de salată.