Peste roșcat. pe care o vom închide astăzi, folosind o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii, va fi un plus excelent la masa de masă pentru sărbătorile de iarnă. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de astfel de ciuperci delicioase crocante. ei trebuie să se pregătească în avans în vară. Este vorba despre această chestiune simplă cu care ne vom ocupa astăzi. Cel mai bine este să închideți acele roșuuri pentru iarnă. pe care o veți aduna în pădure. Acest exercițiu este util fizic și vă va permite să alegeți cele mai bune ciuperci pentru blocaje.
Cum să mănânci ruska la domiciliu, vei învăța din rețeta dată mai jos. Cu toate acestea, înainte de a trece la pașii de gătit, ajungeți la tratamentul primar al ciupercilor cu o atenție deosebită: mizeria și diverse dăunători aderă cu ușurință la ele.
Condimentele din această rețetă servesc pentru a conferi marinadei un gust și un miros mai expresiv, de asemenea, puteți adăuga ierburile preferate de parfum uscate pentru a bloca.
Deci, să începem mai devreme să murăm rujul pentru iarnă.
Ingredientele
russule
(1 kg)
apă
(500 ml)
zahăr
(1/2 linguriță)
Frunza de brad
(2 buc.)
mărar
(2 sucursale)
carnație
(2-3 buc.)
Piper dulce de mazare
(15 buc.)
Sare de masă
(1 lingura)
Pași pentru pregătire
Pentru a închide ciupercile, trebuie să luați mai întâi aceste ciuperci undeva. Desigur, puteți merge la cea mai apropiată piață și puteți cumpăra ciuperci acolo. Dar crede-mă, nu este nimic mai plăcut decât să mergi în pădure și să colectezi personal un coș de ciuperci parfumate. Prin urmare, alegeți cea mai acceptabilă opțiune pentru dvs. și puteți începe recoltarea rujurilor brute pentru iarnă.
Apropo, indiferent de optiunea pe care o alegeti, asigurati-va ca ciupercile dumneavoastra sunt mici si rezistente: specimene mari vor sparge deja in timpul procesului de spalare. Spălați cu exactitate fiecare ciupercă de mai multe ori, scapați de ramuri și iarbă blocate.
Răspândiți toate rumenele spălate și curate într-o tavă volumetrică profundă, turnați-le cu apă și usor podsalivaem.
Aducem apa la fierbere și așteptăm prima apariție de spumă pe suprafața lichidului. Odată ce acest lucru sa întâmplat, lăsați conținutul tigaie prin ciocan și clătiți cu grijă russula din nou.
În timp ce ciupercile se scurg într-un șuvoi, să pregătim marinada pentru blocaj. Într-o cratiță profundă curată se toarnă cantitatea specificată de apă, se dizolvă zahărul și sarea în această apă, trimitem și câteva frunze de laur, păstăi parfumate și cuișoare. Lichidul este adus la fierbere și numai după aceea scădem rubinul în el.
Gatiti ciupercile pana cand se scufunda pana la fund. În acest moment, adăugați cantitatea potrivită de esență de oțet și ramurile rupte de mărar. Din nou, aduceți lichidul la fierbere.
Pregătiți numărul dorit de borcane sterilizate cu capace pentru ciuperci. Răspândim ciupercile fierbinți în cutii, în timp ce marinada este încă gătită. Odată ce toate ciupercile sunt împachetate, se toarnă lichidul de barbotare din tigaie în fiecare borcan până la vârf. Acoperim cu grijă borcanele cu capacele, le întoarcem cu capul în jos și le acoperim cu o pătură până când se răcesc complet.
Containerele răcite sunt puse într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare. Marinate rusule pentru iarnă sunt gata.
