Chiar și în condiții bune, toamna este în primul rând o încălzire. Carne, care a cedat câteva ore și apoi sa dezintegrat în fibre; legume tocate și plăci de sat vopsite. Recoltare, ghirlande de ierburi uscate și fontă, din care vine un abur parfumat.
Strict vorbind, nu gătesc într-un fontă (adică o formă clasică, potrivită pentru o sobă). Am o pereche de vase din fontă pentru acest caz, care pot fi puse pe sobă, cel puțin în cuptor. Chiar mai convenabil se dovedește.
700 de cartofi
1 morcov
2 cuișoare de usturoi
1 ceapă
aproximativ 300 ml de bulion de legume
buchet mic de mărar
paprika, semințe de fenicul
sare, piper
Coaceți cartofi tăiați în bucăți mari.
Morcovi curat, grătar.
Se curata ceapa si usturoiul, se taie. Se prăjește în ulei vegetal încălzit, se adaugă boia de ardei, semințele de fenicul și morcovii. Se amestecă, se fierbe 2-3 minute.
Apoi adăugați cartofii.
Sare, piper, adăugați bulion.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți sub capac timp de aproximativ o oră, adăugând bulionul după cum este necesar.
Presați cartofii pregătiți cu mărar.
