ingrediente:
Catfish - 1-1,5 kg;
Sare, piper după gust.
Spălați peștele, curățați-l de filme și răzuiți cu atenție pielea cu un cuțit. Discutăm cu un șervețel, frecați-l cu sare și piper. Dăm o scurtă perioadă de timp să ne culcăm la temperatura camerei în timp ce pregătim o fumă.
Folosim pentru fumat un magazin de smochine cu un sistem hidraulic de blocare, acest magazin de fumat este bun pentru că poate fi folosit acasă fără fum și funingine neplăcute.
Câteva cipuri de jetoane (arin, pere, măr) sunt așezate în partea inferioară a fumului, învelite în folie. Apoi, am pus grătarul pe care l-am răspândit cu o piesă mare.
Somnul pre-legat cu sfoară sau pentru fixarea unui bandaj elastic.
Instalăm fumatul pe sobă, acoperăm cu un capac, umplem apa cu un jgheab special în jurul perimetrului. Țeava pentru îndepărtarea fumului și a aburilor este conectată cu un capăt la fumător, iar celălalt capăt este ieșit din fereastră.
Mai întâi pornim gazul mare, după 15 minute îl reducem la media. Pentru încă 25 de minute fumăm somnul, opriți gazul, hai să staționăm, fără a deschide capacul pentru încă 10-15 minute. Scoateți capacul, scoateți peștele pe vas, lăsați-l să se răcească, eliberați firul.
Somnul răcit afumat devine mai dens, ușor tăiat în felii pentru sandwich-uri, canapele frumoase sau servit singur cu cartofi, legume și verdeață.
Somnul fumatului fierbinte este foarte delicat, parfumat și gustos. Acest pește practic nu are oase mici, carnea de culoare albă bogată în vitamine și minerale
Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de gătit: 1 oră, 20 de minute
ingrediente:- Catfish - 1-1,5 kg
- sare
- piper
Instrucțiuni:
Spălați peștele, curățați-l de filme și răzuiți cu atenție pielea cu un cuțit. Se freacă cu sare și piper. Noi nu dăm prea mult timp să ne culcăm. Copți în fumat cu sigiliu hidraulic de 40-50 de minute.
- Cabane afumate fierbinți
- Fluturașul fumatului fierbinte
- Rețeta pentru fumat
- Mackerel afumat la cald în ...
- Fumatul coastelor în fumat
