Olivier cu carne - una dintre cele mai bune salate festive

Salata de olivier cu carne este un fel de salata obisnuita. Multe legende, zvonuri și presupuneri sunt asociate cu olivier de salată. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică Olivier să fie cea mai populară și mai preferată salată în multe generații de compatrioți. Este adevărat, salata de olivier - gustări numărul 1, în toate sensurile, cea mai festivă salată și o vacanță de Anul Nou fără Olivier - nu este o sărbătoare deloc.

Toată lumea pregătește o felie de salată în felul lor, schimbând compoziția, proporțiile și realimentarea. Odată ce am citit părerea bucătarului celebru că toate rețetele pentru Olivier sunt cele corecte! Sunt de acord complet. Nu am gustat niciodată o salată fără gust cu olivier sau o salată de mimă. și nu au auzit de ea.

Având în vedere că din reteta originală de capodoperă, inventată acum mai bine de 150 de ani de bucătarul restaurantului Hermitage Lucien Olivier, nu există nimic în realitate, este greu de argumentat care salată este cea mai potrivită măslină. Pentru prima dată olivier de salată este menționat într-una din revistele culinare din 1894. În plus, în ciuda faptului că salata originară este Olivier, care constă, în plus față de cartofii și castraveții obișnuiți, de cocoș. raci, capere, masline, soia, ouă și salată, au încercat sute de gurmanzi spun că rețeta originală a murit cu Maestro. Salata originală încearcă să se reproducă, dar fără succes. Și acum, se pare, nu există un consens cu privire la rețeta originală, ei scriu "conform unor informații".

Dar, desigur, calitatea ingredientelor și a aditivilor "aromelor", stabilizatorilor, emulgatorilor ...

O mulțime de controverse cu privire la dimensiunea ingredientelor de feliere pentru olivier de salată. Sincer, nu-mi plac foarte mult cuburile tocate într-o salată. Prefer sa taie toate ingredientele in diferite moduri, ca pentru o salata de ciuperci.

Schimbarea și simplificarea rețetei au permis salatei Olivier să supraviețuiască. Deși, din salata de carne, Olivier a devenit mai mult legume, deoarece în ea era foarte puțină carne. Rețete moderne pentru olivier de salată - disponibilitatea produselor și libertatea de alegere. Deci, era Olivier cu cârnați, Olivier cu carne, Olivier cu ciuperci și chiar cu fructe de mare.

Salată cu carne și măsline

Despre reteta

Salată cu carne și porumb

Ingredientele

Ingrediente pentru Olivier Salad

O modalitate de a face o salată de sărbătoare este măslinul cu carne

1. Îmi place olivier de salate cu carne, cu carne de porc fiartă. În calitate de copil, cumpărătorii de acasă au cumpărat cârnați de măsline pentru măsline, un cârnaț adevărat "medic", al cărui gust a fost amintit și nu a mai fost găsit niciodată. Și carnea de porc gătită perfect înlocuiește cârnații. O mică bucată de carne de porc slabă (lama umărului, coapsa) trebuie fiartă numai.

O mică bucată de carne de porc cu conținut scăzut de grăsime (scapula, coapse)

Ouăle de pui se fierb și se toacă

Răciți morcovii și cartofii și curățați și tăiați aceleași cuburi de 6-8 mm. Îndoiți legumele tăiate într-un vas profund. Vă sfătuiesc să coaceți puțin legume pentru măsline cu carne.

Carnea fiartă și cartofii fierți sunt tăiați și tăiați în aceleași cuburi

Adăugați ouăle la legume. Cu borcane de porumb conservat, drenați lichidul și adăugați porumbul la legumele feliate. Mulți folosesc conserve de mazăre verde pentru salată de măsline. Nu-mi place, pentru că mazărea verde conservată nu este deloc verde. Cel mai adesea, culoarea este de măsline ușoară, mazărea este digerată și foarte dulce. Uneori, luăm doar un mazar proaspăt înghețat din congelator și fierbeți-l pentru olivier de salată. Dar porumbul conservat la noi ne-a obișnuit și, de regulă, în salată olivye cu carne se adaugă.

Adăugați la ouăle de legume tăiate și porumb conservat

Castravetele proaspete fac parte din reteta originala pentru Olivier. Mult timp plecat sunt zilele în care castraveții proaspeți au fost doar în sezon, și nu în sezon este foarte rar și scump. Cu toate acestea, castraveții cu efect de seră nu sunt uneori foarte mici și potabili. Și pentru olivier de salate cu carne este suficient doar să tăiem jumătate de castravete. De castraveți de seră sunt mai bine pentru a curăța. Castraveți proaspeți și murate tăiați în cuburi mai mici decât morcovii și cartofii.

Ciuperci proaspeți și proaspeți în cuburi

Ceapa a intrat in retete moderne pentru salata Olivier nu cu mult timp in urma. Bow este cel mai bine folosit dulce și nu cel mai picant. Perfect potrivite așa-numitele "Yalta" ceapa sau varietăți dulci de șobolani. Adesea scriu - taie ceapa în cuburi. Aproape că nu înțeleg cum să fac asta, pentru că Ceapa are o structura stratificata, iar cuburile se descompun imediat. Prin urmare, este mai bine să tăiem ceapa fin cu un pai scurt. Adăugați salata de ceapă cu salată de ceapă și castraveți tăiați.

Adăugați salata de ceapă

Carnea de porc fiartă răcită tăiată în cuburi, la dimensiunea dorită. De obicei, mărimea tăierii cărnii - media dintre tăierea cartofilor și castraveților.

Carne de porc fiartă răcită tăiată în mărimea cuburilor, după cum doriți

Îndoiți toate ingredientele felii într-un vas profund sau, după cum se obișnuiește, într-un bazin. Pentru a gusta, sare și amestecați ușor toate ingredientele, astfel încât salata cu carne să devină omogenă. O mulțime de rețete asigură prezența patrunjelului proaspăt în salată de măsline. Da, e delicios. Dar este mai bine să decorezi o salată cu o pătrunjelă de pătrunjel și să nu adaugi verdeață la olivier.

Îndoiți toate ingredientele felii într-un vas profund și amestecați

În vremurile vechi, olivierul de salată a fost servit la masă în vase frumoase de salată de cristal - grele și costisitoare. La masa de Anul Nou, asta merită să faceți. Cu toate acestea, olivier de salată cu carne, descompus în porții mici de castroane sau boluri, rămâne același delicios. Asigurați-vă că presărați salata cu o cantitate mică de gălbenuș de ou rămasă înainte de servire, mai întâi ștergându-l pe o răzătoare sau sfărâmând.

Decoreaza o salata cu carne de olivier si o crenguta de patrunjel

Din copilărie, îmi amintesc că salata este cea mai delicioasă măslină cu pâine foarte proaspătă. Foarte proaspete. Merită să încercați să obțineți maximum de plăcere din salată cu carne de măsline.

Salata Olivier - cea mai bună salată festivă

Salată de salată Olivier - cea mai bună salată festivă din toate timpurile

Serghei Djurenko 350 5 5 743

Articole similare

• Salată Olivier cu carne - rețetă cu fotografie pe bază de turn

• Salata - Olivier - cu carne

• Olivier cu carne (rețetă cu fotografie)

Pagina anterioară

Pagina următoare