Gazpacho - supă de legume cu roșii

Spumă de gheață spaniolă gazpacho - un reprezentant strălucitor al vaselor de răcire pentru sezonul fierbinte. Abundența de roșii proaspete, legume și verdeață - un motiv bun pentru răcirea corpului în căldura verii. În plus, o astfel de supă de răcire nu ia mult timp în gătit. Și, nu este absolut necesar să urmați cu siguranță rețeta - supa ar trebui să fie specială și specială.

Baza supei - roșii prăjite brute și legume feliate. Nimeni nu știe cu siguranță unde a venit cuvântul gazpacho. Există teorii că acest cuvânt provine din termenul care denotă "rămășițe" - ceea ce înseamnă "tot ce este în frigider", ca o pizza sovietică. În plus, mulți cred că termenul provine din "tăierea" sau "strivirea" evreilor. De fapt, totul reflectă esența ingredientelor de supă - zdrobite.

Rețetele autentice, dintre care majoritatea aparțin bucătăriei populare comune, includ miez de pâine albă sau pâine veșnică. Aparent, supa de răcire a fost pentru oamenii obișnuiți singura fel de mâncare la masă, astfel încât adăugarea de pâine a mărit pur și simplu saturația vasului și conținutul său de calorii. Dar, ori s-au schimbat, popularitatea supă a depășit cu mult cercul oamenilor săraci.

Pregătiți o supă gazpacho - este simplă. Răsfoiți roșiile, orice culoare, curățată și pătată. Se amestecă roșiile cu mirodenii și gheață și se toarnă legumele în felii. Și, desigur, adăugați verzi. În prima aproximare - asta e tot!

Supă de gheață - nu cedează tratamentului termic. De fapt, acesta este un piure de tomate foarte răcit cu mirodenii și gheață, care este umplut cu legume feliate - castraveți, ceapă, usturoi, verdețuri. În supă se adaugă întotdeauna suc de lămâie, uneori oțet balsamic. Și, de asemenea, verde de patrunjel. Dacă doriți, supa rece poate fi picant sau picant. În plus, culoarea de supa - nu este deloc important, poate fi de la palid la sânge-roșu.

Despre reteta

Randament: 2 porții
Preparare: 15 min
Preparare: 15 min.
Pregătit pentru: 30 de minute (fără răcire)

Suc de gheață gazpacho - legume proaspete, verdeață și condimente cu bază de roșii

Ingredientele

3-4 bucăți Ripe tomate
3-4 buc. Castraveți verzi verzi
1 bucată de ceapă verde
1 buc Lemon
1-2 buc Pepper fierbinte
2-3 cuișori Usturoi
2-3 linguri Uleiul de măsline
4-5 verigi de patrunjel
la gust Sare, piper negru

Metoda de preparare a gheții - supă gazpacho

Faceți imediat o rezervare, supă gazpacho cu adăugarea de pâine prăjită care nu mi-a plăcut. Este oarecum ca un tir. Adăugarea de crumbs, ca și în supa de mazăre. de asemenea, nu a provocat entuziasm. Prin urmare, fac această supă numai din legume proaspete. Pentru supă trebuie să alegeți roșiile coapte și suculente, de preferință cu pungi mici de sămânță. Culoarea și umbra roșiilor - nu este deosebit de importantă. Adesea, chiar în Spania, supa este colorată cu coloranți vegetali - de exemplu, piper roșu.

Ropiți roșiile, legumele și lămâia pentru supă

Pentru supă este de a alege castraveți verzi mici și mai mici, de preferință direct din grădină, patrunjel și, dacă se dorește, păstăi de ardei grași. Pepperul fierbinte bine curățat nu va face supa fierbinte, în curând va adăuga aroma la gama generală de gazpacho. Castraveții și verdele pune în apă rece - atunci vor fi crocante. Și, poate cel mai important, trebuie să pregătim gheața alimentară în prealabil - un pahar de apă pură care se toarnă în forme de gheață și se îngheață.

Rațiți roșiile într-un castron mare și turnați apă fierbinte din fierbător timp de 1-2 minute. Apoi răcideți roșiile cu apă rece. Peel roșiile de pe pielea exterioară, care amintesc de film. Tăiați roșiile în jumătate și scoateți semințele, părțile albe și zona de creștere. Puneți bucățile de roșii într-un elicopter.

Roșii, coajă de usturoi și piper și îndoiți-le într-un blender

Dacă nu vă place ardeii fierbinți sau pur și simplu vă este frică, luați un mic ardei roșu dulce. Dar, piper fierbinte, este de preferat supa gazpacho. Se curăță păstăi de ardei iute din semințe și partiții interioare albe. Piper se taie în bucăți. Curăță mai multe cuișoare de usturoi. Adăugați usturoiul și piperul la elicopter. Adăugați un vârf de sare, piper și adăugați 1-2 linguri. suc de lămâie proaspăt și 1-2 linguri. de ulei de măsline. Îndreptați roșiile spre mash. În piureul de tomate nu ar trebui să existe incluziuni solide. Pentru garanție, puteți șterge piureul printr-o sită sau într-un șanț net.

Grind legume în piure

Castraveții verzi nu pot fi curățați. Tăiați vârfurile de castraveți și tăiați-le în patru bucăți. Tăiați castraveții în cuburi și puneți-le într-un castron, în care se amestecă supa de gazpacho. Pentru a tăia castraveții pe o ceapă verde - suficient de mic, așa cum se face pentru ceapa de salată cu ouă. Adăugați jumătate din cuburile de gheață gătite.

Tăiați castraveți și ceapă verde, adăugați gheață

Se amestecă castravetele feliate cu piure de roșii și se amestecă. În timpul procesului de amestecare, cuburile de gheață vor începe să se topească și se vor amesteca cu roșiile. Apoi, trebuie să puneți supa în frigider pentru o răcire completă. Timpul de răcire poate fi de la 1 oră sau mai mult. Ca rezultat, supa ar trebui să fie înghețată.

Se amestecă legumele și piureul de roșii, apoi se răcește

După-amiaza, când este foarte fierbinte, se toarnă supa de gazpacho rece în gheață în plăci, se presară frunzele de pătrunjel proaspăt tocată sau pur și simplu se adaugă o crenguță de patrunjel.

Înainte de a servi adăugați gheață și patrunjel

Înainte de a servi, adăugați câteva cuburi de gheață la supa rece și, dacă doriți, piperați-l cu piper negru.

Inghetata supa gazpacho calmeaza perfect setea

Ice gaspacho calmează perfect setea și se răcește în căldură. Și, surprinzător, efectul de răcire durează mult timp.

Răcoritoare supă gazpacho - piure de roșii din legume proaspete

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare