Care este beneficiul și răul pâinii albe?

Pâinea este un produs aromat copt, forma acesteia poate fi foarte diversă și depinde de anumite standarde ale unei anumite fabrici de panificație.

• drojdiile sunt microorganisme speciale care nu numai că pot da flăcări făinii de coacere, ci și să le îmbogățească cu aminoacizi folositori;

• foarte des în procesul de fabricare a unui produs alb în materia primă includ ouă de pui. ele fac pâine mult mai gustoase și mai satisfăcătoare, dar în același timp scurtează semnificativ perioada de utilitate;

• se adaugă uneori și tărâțe - datorită acestei componente utile, produsele din făină dobândesc o valoare nutrițională specială datorită menținerii unei cantități mari de fibre și vitamine;

• Adaosurile rare, cum ar fi fructele uscate, condimentele, condimentele și nucile sunt rare. Dar dacă producătorul a produs astfel de produse, merită cu siguranță atenția, deoarece este îmbogățit generos cu vitamine și minerale;

• apa joacă rolul de componentă de legătură în procesul de preparare a aluatului, dar condiția principală pentru acest aditiv de neînlocuit ar trebui să fie puritatea și calitatea.

Compoziția chimică a pâinii albe constă în următoarele substanțe:

• oligoelemente: zinc, cupru, crom, fier, clor, colbat, molibden, mangan;
• macroelemente: calciu, fosfor, sulf, sodiu, magneziu.
• vitaminele B, E, H;
• proteine;
• mono- și dizaharide;
• amidon;
• acizi organici și grăsimi;
• fibre.

Conținut nutrițional și caloric

Atenția dvs. este invitată să calculați valoarea nutritivă a 100 de grame de produs de făină albă:

1. Conținutul caloric este de 266 kcal (1113 kJ).
2. Carbohidrați - 50,61 g, inclusiv zahăr - 4,31 g.
3. Proteinele - 7,64 g.
4. Conținutul de grăsimi (grăsimi - 3,29 g, grăsimi saturate - 0,717 g, grăsimi mononesaturate - 0,681 g, grăsimi polinesaturate - 1,355 g).
5. Sodiu - 681 mg.
6. Fibră - 2,4 g.
7. Potasiu - 100 mg.

Puțini au capacitatea de a refuza să mănânce coacerea albă, mai ales femeile care folosesc diete debilitante și sunt interesați de cât de multe calorii sunt în painea albă sau în alte produse din făină. Știați că? Cu 7 mii de ani în urmă, vechii egipteni au făcut un produs care este un prototip de pâine albă. Ei au fost primii care au ghicit adăugarea de drojdie și iaurt în aluat. care a îmbunătățit semnificativ textura și gustul. Cu toate acestea, dacă ascultați sfatul multor nutriționiști, putem înțelege că dintr-o felie mica de produse de grâu (100 g - 266 kcal) pe zi, este imposibil de a recupera, dar poate da doar corpul de nutrienți.

Tipuri de pâine albă

Există o mulțime de rețete și, în consecință, soiuri de pâine albă, dar numai cele mai elementare sunt incluse în acest material.

• porumb - această specie poate fi găsită rar într-un magazin sau într-un restaurant, este coaptă numai de gospodinele calificate, dar proprietățile sale valoroase depășesc nu numai pâinea albă clasică, ci și secara. Este vorba de conținutul caloric relativ scăzut, o multitudine de fibre și chiar de suportul proceselor metabolice din corpul uman. Tăierea cu coajă este considerată alimentară și se recomandă utilizarea acesteia pentru diabet. supraponderale și tulburări pancreatice;

• coacerea este un lot de făină de cea mai înaltă calitate. Pentru consumatori, acest lucru este tipul cel mai delicios, care este capabil să atragă aroma spectaculoasă și maro auriu, dar cu toate acestea - astfel hlebushek este cea mai dăunătoare, deoarece masa pentru el prea prelucrate și poartă aproape nici elemente nutritive, dar amenințarea obezitatea și neliniștea stomacului - fără îndoială;

• lavash - aparține bucătăriei georgiene tradiționale, numai fāina și apa participă la pregătirea sa, din care se dovedește a fi atât de subțire și proaspătă;

• ciabatta - pâine albă și poroasă albă, conține nu numai drojdie, ci și aluat special. Foarte popular în Spania;

• cartof - în această formă cartoful înlocuiește aproape complet ingredientul principal - făină. Această patiserie delicioasă poate fi preparată cu drojdie și fără ele;

• naan - acesta este un tort oriental, uneori greșit pentru lavăș;

• chapatis - sunt făcute pe bază de apă și făină, dar sunt prăjite într-o tigaie până când se umflă. Aceste pâine sunt foarte populare în țara lor (India) și în întreaga lume;

• masa este un produs obișnuit alb făcut din ingredientele de mai sus, dar unele substanțe chimice pot fi adăugate suplimentar la compoziție, ceea ce face ca structura pâinii să fie îmbunătățită semnificativ.

Proprietăți utile

1. Peștele alb este bogat în proteine ​​vegetale, iar corpul nostru este fericit să absoarbă aminoacizii prelevați din acest produs, ducând la o varietate de reacții biochimice și asigură o viață activă a unei persoane.
2. Carbohidrații din pâine dau organismului o cantitate enormă de energie și vă permit să conduceți liber un stil de viață activ fără prea multă oboseală.
3. Într-o pâine de grâu conține o cantitate mică de fibre și permite să fie mică, dar ajută la normalizarea activității intestinale, reduce colesterolul "rău", îmbunătățește activitatea tractului digestiv și elimină toxinele.
4. Vitaminele din grupurile B și E au un efect benefic asupra diferitelor sisteme și organe (sistemul nervos, cardiovasculare, reproductive etc.).
5. Substanțele minerale sunt utile pentru oase, articulații. cuie. Păr. sânge. mușchii și activitatea creierului.

Care este răul?

Contrar expresiei bine-cunoscute "Pâinea este în jurul capului", deficiențele din acest produs pot fi totuși nu mai puțin decât meritele. Să le analizăm în detaliu:

1. Aditivi chimici. producătorii fără scrupule de azi sunt multe trucuri pentru a face produsul mai magnific și mai atractive, precum și pentru a accelera procesul de coacere și a adăuga un „aer“ produs încântător, folosesc diferite substanțe chimice care afectează în mod negativ consumatorii.
2. Făina din clasa cea mai înaltă sau din prima, care este utilizată pentru coacerea aluatului de pâine. Faptul că dă cel mai înalt nivel de rafinare, ca rezultat, devine alb și pierde fibre utile. Împreună cu aceasta se pierde și structura de bază a vitaminelor necesare pentru un organism.
3. Faina rafinata contine si gluten. care la unele grupuri de oameni pot provoca alergii severe, precum și unele probleme cu tractul gastro-intestinal.
4. Carbohidrați goi și rapizi. Aceste componente contribuie la o creștere semnificativă a zahărului din sânge și la o producție mare de insulină și, de asemenea, împiedică despicarea corespunzătoare a grăsimilor și contribuie la formarea de noi depozite.

• Pregătire dificilă și dureroasă. Preparatorul pregătit pentru un test fără batter și apoi există un timp suficient, în comparație cu opțiunea de drojdie, pentru ridicarea acestuia.
• Soiul de drojdie are o textură dură. Astfel de pâine este posibilă și într-o formă mai moale, dar în majoritatea cazurilor este densă și fermă, ceea ce reduce semnificativ caracteristicile sale gastronomice. Nu este deloc potrivit pentru un consumator cu dinți slabi.
• Mărimea pâinii mici. Aici, psihologia pură joacă un rol: la nivel subconștient, o persoană încearcă să cumpere mai mult, și în comparație cu o pâine voluminoasă, pâinea nedospită este mult inferioară.
• Un gust neobișnuit. Oamenii care au folosit toată viața lor pentru a mânca pâine albă obișnuită, este mult mai greu să treci la bezdozhzhevoy, pentru că, la prima vedere, nu este atât de gustos.

Pâinea albă pentru toată popularitatea acesteia are dezavantaje semnificative, deci folosiți-o în alimente ar trebui să fie moderată, dar nu abandonați complet acest produs nutritiv și delicios. De asemenea, pe baza varietății speciilor sale, puteți să determinați cu ușurință ce pâine, în opinia dvs., este cea mai utilă.

Articole similare

• Ce pâine este mai util - alb sau negru - alimente sănătoase

• Făină de dovleac - bună și rea, cum să luați popular despre sănătate

• Cesus - beneficiul și răul de nuci