Favoritul meu, mărturisesc sincer. Crispy, lipicios, parfumat, cu amintiri bune despre o copilărie fericită. Cu ceai puternic sau cafea proaspăt preparată. Ooh. Doar întrebați, nu vă chinuiți cu o formă rotundă ca în magazin, gustul acesteia nu se va schimba, iar procesul va fi foarte facilitat. Coaceți cu un strat și apoi tăiați pur și simplu în dreptunghiuri. Deci este mai ușor)
Ingredientele
preparare
Preîncălzi cuptorul la 180 g. Formați foaia de coacere cu hârtie de copt, ungeți cu ulei vegetal și presărați ușor cu făină.
Separați proteinele de gălbenușuri. Nu avem nevoie de gălbenușuri.
Puneți migdalele într-un blender în grâu mic.
Adăugați zahăr și adăugați 2/3 din toate proteinele (fără bici). Amestecul rezultat este bine tratat cu un mixer. Adăugați proteinele rămase și încercați din nou cu un blender. Se încălzește cratița cu apă și în ea se încălzește amestecul de migdale până la dizolvarea zahărului. Adăugați făină, amestecați.
Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace la 180 de grade până la un miros minunat și o crustă crăpată delicioasă de aproximativ 40 de minute. Se lasă să se răcească și se taie în dreptunghiuri.
nuanțe
Despre procesul: Îmi place nu este foarte gros, de multe ori coace într-o formă destul de mare. Deci, pentru mine este mai delicios. Dacă faceți o temperatură mai ridicată, timpul de coacere va fi scurtat și crusta va avea o mulțime de fisuri.
Despre timp: 15 minute de timp activ, 40 de minute de pasiv.
Despre gust: Migdala cea mai reală este GOST, ca și în copilărie. Foarte gustoasă, foarte dulce, cu o crustă crocantă și o umplutură lipicioasă.
Rețeta pentru minunata Irina Chadeeva