Tortul de cafea este o combinație delicioasă de prăjituri de biscuiți cu aer, o cremă de ulei delicată și o impregnare specială, sudată din boabe de cafea aromate. Aceasta este o adevărată extravaganță a gusturilor, este pur și simplu imposibil să se reziste! În același timp, un astfel de delicios și complicat, la prima vedere, desert este destul de simplu de a pregăti. După examinarea rețetei pentru tortul de cafea prezentat mai jos, veți vedea simplitatea tehnologiei create.
În scopul de a pregăti un tort de cafea, va trebui să stocați suficient timp liber și toate ingredientele necesare. Nu gătiți până nu sunteți siguri că aveți produsele potrivite. În ceea ce privește impregnarea cafelei, în calitatea sa vom face espresso. Cu toate acestea, dacă nu aveți cafea măcinată, puteți ajunge cu solubil.
Elemente de decorare a prăjiturii de cafea, vom crea folosind o pungă de cofetărie, și de aceea, de asemenea, nu uitați să aveți grijă de disponibilitatea ei în bucătărie.
Dacă în curând vă așteaptă o sărbătoare, pregătiți un tort delicios de cafea pentru asta. Toți oaspeții vor fi încântați! Aici veți vedea! Deci, să începem să învățăm rețeta pentru a face un tort de cafea cu fotografii pas cu pas.
Ingredientele
Făină de grâu
(65 g)
zahăr
(450 g)
Amidon din cartofi
(65 g)
Egg de pui
(5 buc.)
Ou alb
(4 buc.)
apă
(270 g)
Espresso cafea
(65 g)
unt
(200 g)
Ciocolată amară
(1/3 din țiglă)
Pași pentru pregătire
Deci, în primul rând, vom pregăti toate produsele necesare pe bază de rețetă.
Acum pregătește aluatul de biscuiți. Pentru a face acest lucru, vom pune cinci ouă de pui într-un castron și vom începe să le batem cu un mixer. Ca rezultat, culoarea ouălor biciuite ar trebui să devină mai ușoară, iar masa ouălor, în general, ar trebui să crească în dimensiune. În același castron, puțin, turnați 125 de grame de zahăr și continuați să bateți amestecul cu un mixer. Ca rezultat, trebuie să apară vârfuri moi.
Se amestecă făina și amidonul, apoi se amestecă acest amestec. Datorită unei astfel de manipulări, aceasta va fi saturată cu oxigen, care ulterior va ajuta la obținerea unei aerisite speciale a tortului de burete.
Deci, amestecat cu amidon, făină de grâu, adăugați treptat amestecului de ou și bate-l cu un mixer la cea mai mică viteză.
Aluatul lichid rezultat este turnat într-un vas de copt. Ar trebui să dureze nu mai mult de 2/3 din volumul său. Faptul este că în procesul de coacere, biscuiții se ridică bine.
Forma trebuie mai întâi să fie unsată cu ulei vegetal și acoperită cu hârtie de pergament. Datorită acestui lucru, tortul finit va fi mult mai ușor de obținut. Cu toate acestea, dacă pentru coacere, utilizați o formă de silicon, atunci acest lucru nu se poate face.
Cuptorul este încălzit la o sută optzeci de grade, după care îi trimitem un formular cu un test. Coaceți un biscuit timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pregătiți siropul pentru impregnare. Pentru a face acest lucru, într-o mică turnătorie vom turna 200 de grame de apă și se va aduce la fierbere. Apoi adăugați 125 de grame de zahăr și dizolvați-l. Apoi adăugăm espresso preparat anterior.
Acum o să pregătim o cremă de ulei pentru prăjitura noastră. În acest scop, dizolvăm 200 de grame de zahăr în 70 de grame de apă, prin aceleași manipulări ca și în cazul siropului de cafea.
În timp ce siropul de zahăr se gătește pe aragaz, să biciăm albușurile de ou. Trebuie să fie pre-răciți. Datorită acestui proces biciuirea va fi mult mai rapidă. În final, trebuie obținută o bună spumă stabilă. Apoi, turnați în siropul de zahăr fierbinte proteinele și continuați să le bateți cu un mixer la cea mai mare viteză. Pregătirea acestei etape a preparării cremei este determinată de faptul că vârfurile formate sunt ușor de tăiat cu un cuțit obișnuit de bucătărie.
Acum puteți reduce viteza mixerului și puteți adăuga puțin unt, preîncălzit la temperatura camerei. Amestecul de ulei trebuie să fie uniform în consistență și trebuie să fie și neted și suficient de strălucitor.
Adaugam la crema un espresso sau cafea instant, dizolvat in apa. Am amestecat bine cu o spatulă.
Jumătate din cantitatea totală de cremă se plasează într-o pungă de cofetărie, apoi se taie vârful.
Cu biscuiții terminate, tăiați ușor partea superioară astfel încât suprafața să fie plată în final. Acest lucru va fi cel mai convenabil cu un cuțit special pentru tăierea pâinii. Apoi, longitudinal, tăiați biscuitul în două bucăți. Ca rezultat, vom obține o pereche de prăjituri.
Am așezat baza de tort pe o farfurie mare și apoi l-am impregnat cu un sirop dulce gătit pe bază de espresso.
Folosind sacul de cofetărie, punem crema pe tort într-o spirală, așa cum se arată în fotografie.
Instalăm al doilea tort de biscuiți, apoi înmuiați-l cu sirop pe bază de espresso. Apoi, din nou, cu ajutorul aceluiași sac de cofetărie, expuneți spirala cremă de ulei. Apoi este egalat cu o spatulă specială pentru fabricarea produselor de cofetărie. Dacă nu există unul, puteți lua o riglă lungă de plastic. Restul de ulei de ulei grăsnește laturile tortului nostru de cafea.
Restul bucății de prăjitură de biscuiți sunt transformate în cruste, folosind un blender pentru acest scop.
Biscuitele crocante împodobesc partea desertului nostru minunat.
Restul cremei de ulei delicat este de asemenea pus într-o pungă de cofetărie și apoi punem pe ea o duză sub formă de asterisc (dimensiune de la 7 la 10 mm). Pe marginea tortului se formează florete delicioase.
Îndepărtați a treia parte a plăcilor de ciocolată amare întunecate, puneți-l într-un recipient adecvat și topiți-l în cuptorul cu microunde în modul "dezgheț".
Taie din sacul de patiserie aproximativ jumătate. Aveți nevoie de acest lucru pentru a face mai mic. Apoi puneți ciocolata topită în ea. Taie un vârf foarte mic la geantă. Acum, puteți decora tortul nostru de cafea. De exemplu, puteți desena o monogramă sau puteți face o inscripție "Moka", ca în acest caz.
Asta e tot! Tortul delicios de cafea este gata. Puteți să faceți ceai și să începeți degustarea acestui desert minunat!
