Puiul coapta pe sare este o reteta simpla pentru a face un pui suculent cu o piele de aur crocanta. Puiul de pe sare se dovedește a fi incredibil de delicios, carnea doar cădea de pe oase, hassle cu gătit este aproape nici unul. Sare pentru această rețetă este cea mai ieftină, mai bună, este necesară doar ca un instrument auxiliar și după gătit va merge la coșul de gunoi.
Timpul de pregătire a puiului pe sare este indicat pentru puii cântărind aproximativ două kilograme, coaceți un pui mai mic timp de 50 de minute.
- Timp de preparare: 1 oră 15 minute (plus timpul de pregătire)
- Porții: 6
Ingrediente pentru coacerea puiului pe sare:
- 1 găină cu greutatea de 2 kg;
- 50 g unt;
- 15 ml de ulei de măsline;
- 5 căței de usturoi;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 1 ceapă;
- 2 frunze de dafin;
- 1 linguriță coriandru;
- 1 linguriță musturi de muștar;
- 1.ch. l. chimen;
- 1 linguriță schinduf;
- 1 linguriță curry;
- 15 ml de oțet balsamic;
- 15 g muștar din Dijon;
- 5 g zahăr granulat;
- 10 g de sare mare de mare;
- 1 kg de sare de masă.
O modalitate de a găti o pui coaptă pe sare.
Într-o tigaie foarte încălzită se toarnă schinduf, coriandru, muștar în boabe și chimen. Încălziți semințele, agitați-le tot timpul, astfel încât acestea să fie prajite în mod egal. Când muștarul începe să clipească, scoatem tigaia din foc.
Se toarnă semințele într-o stupă, rupem bine laurushka, îl freăm pentru a face o pulbere parfumată.
În stupa se toarnă o mare sare de mare, se adaugă două ardei tăiței ardei roșii tocate și usturoi tocate. Gândiți-vă la usturoi și piper și sare până când se transformă într-un cartof gros de piure.
Se amestecă semințele cu usturoiul și piperul, se adaugă puțin zahăr. Zaharul si untul intr-o cantitate moderata va da o culoare aurie puiului.
Puneți într-un castron untul moale, adăugăm muștar Dijon și oțet balsamic.
Ia carcasa de pui, apa mea rece, taie tot excesul (grăsime, bucăți de piele, gâscă). Îndepărtați pielea cu prosoape de hârtie: ar trebui să fie uscată!
Ridicați marginea pielii, împingeți mâna în ea, despărțită cu grijă de piept și coapse. Marinada distribuită uniform între piele și carne, de asemenea, nu uitați să grăbiți carcasa cu marinada din interior.
În carcasă am pus restul de ardei iute și capul de ceapă, tăiate în patru părți. Picioarele sunt strâns legate de o frânghie, aripile sunt ascunse sub spate.
Într-o foaie mică de copt am pus pernele de mâncare îndoite în jumătate. Pe ea vom turna sare de masă mare.
Încălziți cuptorul la 185 de grade Celsius. Când cuptorul este încălzit la temperatura potrivită, punem carcasa pe o pernă de sare și trimitem tava de copt în cuptor. Kurochku pe sare este imposibil să se stivuiască în avans, deoarece carnea umedă va topi sare, iarba va ieși.
Coacem un pui care cântărește aproximativ două kilograme puțin mai mult de o oră. Ieșim din cuptor, îl scoatem imediat din perna de sare. Servim masa cu o căldură cu căldură.
În ciuda cantității aparent mari de sare, aceasta este benefică numai în acest caz. Sarea este sinterizată, absoarbe sucurile, devine tare ca o piatră și protejează spatele păsării de ardere.
Puiul coapta pe sare este gata. Bon apetit!