Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

Este uimitor - am aflat accidental că cuvântul "ketchup" are rădăcini chinezești. Oricine știe că ketchup-ul este sos de roșii. Se prepară cu roșii (roșii) cu adaos de mirodenii, oțet alimentar, sare. Dar, pește cu cartofi, perfect pregătit fără ketchup, dacă sunt roșii proaspete coapte.

Cuvântul "ketchup" provine din combinația de cuvinte chinezești, care se pronunță ca ke-tsiap sau din malayskoko 茄汁 Literalmente tradus ca "kōe" - pește și "tsiap" - sos.

Ketchupurile de tomate au apărut în cărțile culinare numai în secolul al XIX-lea. Pentru noi, același ketchup a devenit obișnuit după apariția sosului bulgar în magazine, numită ketchup, și a fost vândut în sticle grele de sticlă, cu un gât foarte îngust. A fost întotdeauna o rușine că un astfel de sos delicios nu dorea să se topească complet și era imposibil să ajungi la el cu degetele. Ca și acum îmi amintesc căței, mirosind ca și copilăria, care se bucurau de ketchupul bulgar.

Acum, ketchup-urile sunt făcute pe bază de pastă de roșii, cu adăugarea, din păcate, a tot felul de lucruri - un conservant de benzoat de sodiu, amidon. coloranți, acid sorbic și alte "delicii". Toată lumea a uitat deja sosul de roșii natural și chiar sosul pentru spaghete - stoarce ketchup-ul din plic.

Cu ajutorul sosului de roșii de casă, puteți găti cu ușurință aproape orice fel de mâncare. Una dintre capodopere este peștele cu cartofi și roșii. Și, nu contează pe ce pește. Pregătiți mulletul în sos de roșii - pește și cartofi cu roșii și ceapă.

Peste cu cartofi

Despre reteta

Pește cu cartofi - o mulletă în sos de roșii

Ingredientele

  • 2 buc.
  • 2 bucăți de ceapă
  • 2 bucati Cartofi
  • 1 cană Sos de roșii
  • Condimente Sare, zahăr, piper, nucșoară, ghimbir, piper negru, vin alb, ulei de măsline

Metoda de preparare a celui de-al doilea vas cu cartofi

  1. Dacă sa dovedit că nu există niciun fel de sos de roșii de casă, puteți să diluați 2-3 linguri. pastă de tomate cu apă caldă sau vin alb, adăugați condimente la gust și sare. Pasta de tomate este un produs care se află în orice casă și în orice magazin. În Italia, de obicei, pasta de tomate conservată, care înlocuiește perfect pasta de tomate.

Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

  • Chiar mai simplă, dar mai "gustoasă" opțiune - suc de roșii. Mulți vor spune că sucul de roșii actual este fabricat din pasta de tomate. Și, bineînțeles, vor avea dreptate. Dar merită, totuși, să privim în mod îngust, și apoi este posibil să găsim suc natural de roșii. Și chiar mai bine - gătiți suc de roșii de casă în toamnă.
  • Pentru un fel de mâncare, peștele și cartofii trebuie să fie pregătiți în avans pentru un chiffon. Dezghetați mulletul roșu cu un cuțit de la cântar și intestin. Scoateți branhiile și tăiați toate aripioarele. Îți poți lăsa capul.
  • Într-un mortar mănânci 0,5 linguriță. sare de mare, nucsoara si ghimbir - pe varful cutitului, cateva sfaturi de piper negru si se macina la starea de praf.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Se amestecă mirodenii: sare, nucșoară, ghimbir, piper

  • Acoperiți cu un amestec de condimente și transferați-le într-un recipient din plastic. Se toarnă vin alb uscat și se pune în frigider. Timpul de alegere - 2-3 ore.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

  • Cartofii coaceți în cuptor sau în microunde, coajați. Tăiați cartofii în felii.
  • Ceapa se curata si se taie de-a lungul cepei in 10-12 lobuli, taiind fundul si coada.
  • Se toarna 3 linguri intr-o tigaie incalzita. ulei de măsline și se prăjește ceapa până când este moale. Apoi, reduceți căldura la minimum și fierbeți ceapa sub capac până când începe rumenirea.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Se prăjește ceapa până se rumeneste

  • Se toarnă un pahar de sos de roșii de casă sau o cană de suc gros de roșii. Adăugați 1 linguriță. zahăr cu un "diapozitiv" și puțină sare. Apropo, peștele cu cartofi și roșii este mult mai gustos dacă sosul este dulce și acru.
  • Se aduce la fierbere și se fierbe totul sub cap, pe un foc mic până când sosul cu ceapă începe să se îngroaie. Apoi opriți focul.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Adăugați sosul de roșii

  • Măcelă muratată din marinadă și uscată cu un șervețel. Se prăjește sfeclă roșie la grătar sau tigaie la gratar, aproape până la gătit. Trebuie să ne asigurăm că peștele nu este ars. În mod ideal, dacă se formează o crustă roșie pe un butoi roșu.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Se prăjește sfeclă roșie la grătar

  • Într-un vas de copt, uns de ulei de măsline, puneți ciorba, adăugați cartofi tăiați. Puteți adăuga, dacă doriți, câteva măsline verde.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Fold pește, cartofi în formă

  • Se toarnă tot cu sos de roșii și ceapă proaspătă și se pune peștele într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Peștele și cartofii sunt coapte pentru aproximativ 20 de minute.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Se toarnă peștele cu sos de roșii

  • Gata să pună butoiul pe o farfurie, pune cartofii în jur și toarnă sosul. Peștele servit cu cartofi este foarte fierbinte.

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Pește cu cartofi și roșii - o mulletă în sos de roșii

    Serghei Djurenko 350 5 5 244

    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare