Conținutul frigiderului poate spune multe despre proprietarul său. Pe rafturi este gol - un burlac. Dacă nu există ciocolată, înseamnă că persoana are o dietă. Și dacă, în plus față de ciocolata nu exista boabe sau citrice sau exotice ca mango sau ananas - pe o dieta hipoalergenic. Dar terapeutul Irina Anatolyevna Zalem, specialist în programul "Netallergy.ru", este sigur: este important nu doar să alegi produsele potrivite, ci și să cunoști măsura și, pe lângă aceasta, să le poți pregăti.
Irina Anatolyevna, care sunt principiile de bază ale unei diete pentru persoanele cu alergii? Pe baza a ceea ce se formează?
Confruntat cu o alergie, în special cu alimente, o persoană ar trebui să încerce să identifice cât mai repede posibil produsele periculoase și să le elimine complet din dietă. Atenția față de alte produse potențial alergene (lapte de vacă, ouă, ciocolată, cafea, citrice, căpșuni și unele fructe) nu va fi, de asemenea, superfluă. Este necesar să se acorde o atenție deosebită utilizării fructelor și legumelor exotice. În plus, rețineți principiul general de a face o dietă atât pentru persoanele care suferă de alergii, cât și pentru persoanele sănătoase - moderarea. Aproape orice produs poate deveni un alergen dacă este consumat în cantități excesive.
Contează ce tip de alergie suferă o persoană sau, de exemplu, în febra fanului, este, de asemenea, foarte important să urmați o dietă?
Ce alimente sunt strict interzise pentru persoanele care suferă de alergii?
Pot folosi alimente interzise dacă o persoană ia medicamente antialergice, de exemplu antihistaminice de a doua generație?
Din păcate, uneori reacția alergică este atât de puternică și rapidă încât nici măcar cele mai eficiente antihistaminice nu au timp să lucreze. Prin urmare, este mai bine să nu experimentați cu reacțiile corpului dumneavoastră și să încercați să înlocuiți produsele alergene, încercați să le folosiți într-o formă fiartă sau, de exemplu, fiartă.
Mă pot răscumpăra uneori și mănânc "fruct interzis"?
Într-o stare de remisiune, este posibil să se includă în dietă un anumit număr de produse potențial periculoase care nu au prezentat anterior reacții alergice. În perioada de exacerbare, chiar și astfel de produse sunt interzise.
Ce alimente sunt sigure pentru persoanele care suferă de alergii?
Nu există nici un concept universal de securitate - în fiecare caz întocmit lista sa de alergeni potențial periculoase și relativ sigure pentru alimente destinate consumului uman. Cel mai puțin frecvent observate de reacție la un consum moderat de produse lactate, carne de curcan, varză, dovlecei, soiuri de mere verzi, coacaze rosii si albe, soiuri de prune galbene, chestii verzi și carne de iepure. Cu toate acestea, în anumite cazuri, de exemplu, când sunt consumate în cantități mari sau prin alergii încrucișate, organismul le poate răspunde.
Ce metode de gătit sunt cele mai potrivite pentru persoanele care suferă de alergii - sau nu contează?
Modul de gătit nu este întotdeauna și afectează în mod suficient proprietățile alergenice ale produselor. Cu toate acestea, trebuie amintit că problemele prăjite și alimente afumate afectează în mod negativ tractul gastro-intestinal și digestiv exacerba simptomele de alergii alimentare. Prin urmare, pentru persoanele care suferă de reacții alergice, cele mai preferate sunt produsele alimentare fierte sau fierte.
Poate oamenii cu alergii să mănânce alimente fast-food - cel puțin uneori?
