Am o prietena, un amant pentru a colecta rețete neobișnuite. Deci, într-un fel sa lăudat că a găsit rețete de salate din roșii verzi pentru iarna - linge-ți degetele! Iar fotografia chiar a trimis următoarea piesă de lucru. Și am doar roșii verzi pe tufișuri, și în afară de sămânță nu vine nimic în capul meu. În general, am cerut o vizită, am gustat o salată de roșii verzi și m-am îndrăgostit imediat de ea. N-aș fi crezut niciodată că ar putea fi atât de delicios! Este pregătit să fie simplu, fără sterilizare, dar ceea ce este deosebit de plăcut este că se vor adăuga în cele din urmă rămășițele recoltei.
Reteta pentru salata din rosii verzi pentru iarna
- Morcovi - 250 g;
- ceapa - 300 g;
- piper picant - 0,5 buc (la gust).
- roșiile sunt verzi - 1 kg;
- piper dulce - 200 g;
- uleiul de floarea-soarelui rafinat - o treime de sticlă;
- otet de masa 9% - 1 lingura. l;
- sare - 1 lingura. lingura cu un diapozitiv scazut;
- zahăr - 2-3 linguri. l (la gust).
Cum să pregătiți o salată de roșii verzi pentru iarnă fără sterilizare
O mică clarificare: deoarece această recoltă este toamna, piperul dulce nu este un ingredient obligatoriu în el. În schimb, adăugați încă 200 de grame de roșii - maro sau verde. Și nu este necesar să se ia mari, cele mai mici roșii, la fel ca și pentru caviarul din roșii verzi, vor face. Curățați-mi și tăiați tot ce a cântărit. Becurile tăiate în jumătate și semitele mărunțite, ardeiul dulce tăiat în paie, roșiile nu felii foarte subțiri, morcovii trei pe o răzătoare. Din boia de ardei tăiați jumătate, răzuiți semințele, tăiați pulpa cu inele.
Se toarnă legumele într-un castron adânc, se presară cu sare și zahăr. Vă sfătuiesc să puneți imediat puțin mai puțin decât indicat în rețetă, iar când salata este gata, aduceți-i gust. Am lăsat-o pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât roșiile să dea mai mult suc. Eu stau timp de 20-30 de minute, în cazul în care foarte puțin suc, apoi se lasă timp de una până la două ore.
Vărsăm ulei în kazanok sau în cratiță profundă. Trecem legumele în ulei preîncălzit împreună cu sucul, fierbeți la căldură scăzută timp de 15 minute, acoperind vasele cu un capac.
Deschideți periodic și amestecați cu o spatulă. Tomatele aproape imediat dau suc și încep să se înmoaie, culoarea nu va fi verde închis, dar gălbuie. Dar acesta nu este un semn de pregătire.
Simtiti legumele la cea mai mica caldura pana cand rosul este moale. De obicei îmi durează 30-35 de minute. Veți vedea că pulpa a devenit, așa cum a fost, transparentă, de culoare măslin. Turnăm oțet, o lingură va fi suficientă. Apropo, am făcut fără a adăuga oțet - este bine, deci nu o puteți adăuga. Încercăm să facem ajustări.
Băncile se sterilizează, se fierb capacul. În recipientele fierbinți răspândim legumele, se sigilează după fiecare lingură, sucul din legume, și se toarnă în fiecare borcan. Răsuciți sau rotiți mașina. Ștergem borcanele, lăsăm să se răcească pe masă. Nu există nimic de ascuns.
O salată de roșii verzi este depozitată fără sterilizare la temperatura camerei. El nu este complet nebun, nu este nevoie să scoateți borcanele din pivniță sau pivniță.
Ei bine, gustul este adevărat - vă lingeți degetele, pentru că salata de iarnă a roșiilor verzi va fi un mare ajutor, mai ales în post. La orice terci poate fi servit sau la o prăjitură dintr-un cartof - este foarte gustos! Succesul tău!