Un burger negru - nu-i așa, este numele intrigant? Aici și acum avem de a dezvălui vălul de secret și arată cum să gătească toate ingredientele le, inclusiv modul de a face pâine neagră pentru aceste burgeri. Toate acestea pot fi gătite la domiciliu, folosind ingeniozitate și imaginație.
Pentru a crea acest fel de mâncare, avem nevoie de cărbune activat. Este el, așa cum probabil ați ghicit deja, va deveni un colorant în experimentul nostru culinar. Gustul unui burger cu o pâine neagră (și nu numai) nu se deosebește de frații săi "albi". Gustul depinde doar de umplutura folosita. Bineinteles, gustarile noastre vor diferi de retetele clasice doar pentru ca in loc de carne elementul principal de coji va fi sare negru.
Reteta pentru o pâine neagră, precum și un ghid pas cu pas pentru pregătirea ansamblului cu o fotografie, vă vom oferi mai jos.
Împărtășiți-vă impresiile cu noi după ce ați creat propriul burger negru.
Ingredientele
Făină de grâu
(250 g)
Drojdie uscată
(1 lingurita)
apă
(125 ml)
Nisip de zahăr
(1,5 linguri)
Sare alimentară
(1/2 linguriță)
Suc de mere
(2 linguri)
unt
(1 lingura)
Fasole neagră
(1 articol)
Uleiul de măsline
(3 linguri)
cepe
(1 buc.)
usturoi
(1 dinte)
Egg de pui
(1 buc.)
Carne tocată
(1 lingura)
Sos de soia
(1 lingurita)
Sos de roșii fierbinte
(1 lingurita)
chimion
(1 lingurita)
tomată
(1 buc.)
Iceberg salată
(4 frunze)
Brânză tare
(4 felii)
Pași pentru pregătire
Am activat cărbune cu ajutorul unui mortar care se mănâncă la starea de pulbere.
Într-un castron profund, turnați făina.
Separat, în același castron adânc, amestecați puțină apă caldă, adăugați zahăr, sare și drojdie uscată. Se amestecă bine.
Masa lichidă rezultată este turnată într-un castron cu făină. Frămânțăm spre omogenitate.
Luați o linguriță de pulbere de carbon activ.
Într-un castron separat, amestecați-l cu suc de mere.
Masa ar trebui să devină uniformă și groasă.
Adăugați pământul negru la masa obținută anterior din făină.
Se amestecă ingredientele într-un castron până când este posibil.
Apoi, aluatul rezultat este amestecat timp de 5 minute cu mâinile și lăsați-l să se fierbe într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Continuarea gătitului este posibilă numai atunci când aluatul "ajunge" la starea dorită.
Încă o dată, frăgeți aluatul cu mâinile.
Apoi împărțiți-o în 4 părți egale. Închideți și dați aluatului forma dorită.
Pe foaia de copt acoperită cu hârtie de pergament, așezați formularele deja pregătite.
Umezi ușor suprafața aluatului cu apă și stropiți cu semințe de susan pentru decorare.
Folosind un prosop de waffle, acoperiți tigaia și lăsați aluatul să stea timp de încă 45 de minute.
După ora specificată, încălziți cuptorul la 190 de grade. Coacerea rulourilor negre va dispărea 20-25 de minute. După coacere, untul topit acoperă suprafața rulourilor.
Să dăm timp pentru răcire și înmuiere. Cilindri răcite cu un cuțit ascuțit tăiat în jumătăți egale.
Avem fasolea neagră disponibilă, folosind 6 pahare de apă. Este posibilă digestia fasolei.
Am pus boabele fierte rezultate într-un castron profund.
După aceasta, goliți cu grijă o lingură sau o furculiță până la condiția prezentată în fotografie.
Într-o tigaie, încălzită cu ulei de măsline, se întinde ceapa tăiată și se prăjește până la coaja de aur.
Ceapa finită se adaugă fasolei. De asemenea, trimitem usturoi presat și toate celelalte condimente împreună cu sosul de soia. Se amestecă.
Adăugați o lingură de ulei de măsline, pesmet, ou și o linguriță de pulbere de carbon activ. Masa rezultată este bine amestecată.
Carnea tocată este împărțită în părți egale, formăm bile, apoi le dăm formă de chifle.
Se încălzește tigaia și se prăjește cu ulei de măsline. Pe fiecare parte va fi suficient 2-3 minute.
Verificăm disponibilitatea și eliminăm din foc.
Burger începem să strângem din rola de jos, care este acoperită cu un sos picant. Includem fantezie și construim un turn de roșii, salată, brânză neagră, ceapă sau brânză.
Burgerul negru este gata.
