Prin adorarea peștelui roșu, el poate fi adăugat la orice fel de mâncare și gătit ca o farfurie independentă. Este foarte delicios să servesc pește cu sos, deci împărtășesc o rețetă excelentă, cum să pregătesc sosul pentru păstrăvi.
INGREDIENTE
- Proaspăt stors suc de portocale 1,5 cani
- Vin alb sec 1 sticlă
- Ceapa de ceapa 1 bucata
- Vin Oțet 0.25 Sticlă
- Pătrunjel 0.5 creion
- Suc de lămâie 1,5 cesti
- Cimbrul 1 bucată
- Rozmarin 2 piese
- Cream grăsime 0,25 cești
- Unt 170 grame
- File de păstrăv 2 bucăți
- Ulei de măsline 2 Art. linguri
- Sare și piper negru măcinat Pentru gust
1. Într-o cratiță se toarnă sucul de portocale si lamaie, se adauga vin sec, oțet de vin, ceapa tocate, cateva crengute de patrunjel si o crenguta de cimbru. Eu trimit container pe foc și se fierbe timp de 10 minute, apoi a pus chiar si o crenguta de rozmarin și se fierbe timp de 10 minute.
2. I se scurge lichidul rezultat printr-o sită și se întoarce la foc, se toarnă în smântână și se fierbe puțin peste căldură scăzută. Adăugați treptat o bucată mică de unt și amestecați încet, nu aduceți la fierbere. Scoateți tigaia din foc, adăugați sare și piper la gust, lăsați-o la temperatura camerei timp de 2 ore.
3. Spălați fileurile de păstrăvi și le ștergeți cu un prosop de hârtie. Rotiți tigaia cu ulei de măsline și prăjiți fileul din două părți până când gustați, sare și piper.
4. Păstrăvul la grătar se întinde pe o farfurie și se toarnă cu sos gătit, servit cu o garnitură de fasole și ciuperci prăjite.