Prietenii, Auguste Escoffier, au spus: "Bucătăria națională engleză este mult mai bună decât cuvintele despre ea". Francezii răi tongue au creat o glorie nesimțoasă în bucătăria engleză. Întotdeauna le-a plăcut să înnebunească în orice moment, că nu se poate înfometa în Anglia dacă mergeți în Franța de trei ori pe zi.
Bucătăria tradițională a englezilor se opunea mereu bucătăriei franceze. Și cu toate că bucătăria engleză nu este la fel de complexă și sofisticată ca bucătăria celor mai apropiați vecini europeni, ea este sănătoasă și simplă în execuție.
Cele mai cunoscute feluri de mâncare englezească: sireturi, sandvișuri și altele
În ciuda faptului că sosul britanic doar 3-4 sos, dar nu 3000, ca în Franța, dar dintr-un vas de carne reușesc cel mai bine. Judecă-te, unde altundeva ar putea produce coapsele taurului în cavaleri? El a făcut acest lucru de către regele englezesc (și istoricii adevărați încă nu au ajuns la un consens că este - James I și Henry VIII), care se numește respect gingășie piesa «Sir Loin» ( «Sir Loin") din carne de bovine. Cu mâna lui ușoară, de acum înainte fileul se numește "sirloin". datorită Angliei, lumea a aflat ce friptură este. bacon. și carne de vită friptă. Acum, cine nu știe friptură de vită „sângeroase“, care împodobește roșcovan de sus clare și carnea din interiorul este urgentă, iar nota în același timp - fără grăsime. Ei bine, de ce mai există un alt sos?
Și sandwich-uri. Dacă nu ar fi engleza, lumea i-ar pata încă pe mâini și ar fi lăsat sandvișurile cu ulei. În secolul al XVIII-lea, am găsit un jucător avid, de modul în care secretarul britanic de Externe, Lordul John Montagu, care, nedorind să se rupă de-masa de joc, a mers și a venit cu sandviș închis, nu ajunge pe mâinile murdare. Ține minte budinca englezească. pe care englezul a inventat-o pentru a găti într-un șervețel pentru un cuplu! Sau brânzeturi din limba engleză - greu, cu un ton ușor catifelat de cheddar sau o gură albastră ascuțită, topită, îndepărtată! Și whiskey. dar ale. și porter, precum și faimoasele cocktail-uri englezești din întreaga lume. Nu, cei mai apropiați vecini francezi sunt încă în neregulă.
Cod în aluat de bere
Acest fel de mâncare se datorează nașterii sale unui mic stat insular din Țara Galilor, care, ca și Anglia, face parte din Marea Britanie. Țara Galilor înconjoară marea de pe cele trei laturi și chiar și capitala sa, Cardiff, de asemenea, taie prin băncile sale, cu un râu plin de apă. În apele locale, codul se găsește abundent, pe care localnicii îl numesc regina peștelui alb.
La Cardiff, ca și cum nicăieri altundeva nu pot găti bine, mâncarea - codul de bere - este foarte populară. Pentru prepararea sa se folosesc fileuri proaspete de cod, iar aluatul este preparat dintr-un tip de băutură spumă neagră. Bucăți de carne de pește albă delicată, cu o culoare aurie crocantă, sunt servite împreună cu berea - este pur și simplu imposibil să vă distrați de o astfel de masă!
După cum știți, copiii din Albion onorează tradițiile și, cel mai surprinzător, nu în cuvinte, ci în fapte. Timetabl este o ordine gastronomică faimoasă a zilei, când lucrarea "se potrivește" cu pauzele între mese. Iată despre această dietă în engleză, despre ce fel de bucătărie în Anglia vorbim acum ...
Ce vor englezii la micul dejun
Micul dejun britanic de la 8 la 8:30, la fel ca și noi.
Al doilea dejun - prânz
Al doilea mic dejun, de la 12 la 14 ore, este ușor pentru cei care se duc seara și un prânz dens, care înlocuiește masa de prânz pentru cei care au cina numai seara. Ouă ușor și prăjite, șuncă, carne de vită sau miel friptură, cu cartofi prăjiți și legume. Puddings, tot felul de cookie-uri, sunt consumate pentru desert. Și masa se termină din nou cu ceai puternic.
Pranz - pentru seara
Voltaire a numit Anglia o țară de mese, iar locuitorii ei - oameni de mese. Și într-adevăr, cina aici este foarte amănunțită. Timpul tradițional al mesei - 19-20 de ore, și hrănit cu ea, ca o regulă, aperitive, salate, supe, se amestecă-prăji cu legume, pește, deserturi și, ai ghicit, ceai puternic.
Codul de ceai și samurai
Ceaiul este foarte special în Anglia. Cultura de ceai din această țară este un fel de cod samurai din Japonia. Este greu de imaginat că, la un moment dat britanicii nu au știut gustul de ceai - numai în 1664, Carol al II-lea a prezentat două livre de hârtie „chinezesc“ comercianți uscate din East India Company. Dar „revolte de ceai“, britanicii nu se potrivea, și a apreciat imediat gustul tarta, aroma minunat și proprietăți remarcabile de vindecare ale băuturii divine. om de stat britanic, Sir William Gladstone, faimos pentru aforisme bine orientate, a spus odată: „Dacă este frig, ceaiul se va încălzi, dacă e cald - rece, dacă sunteți deprimat - majorete când excitat - calm.“
Poate că secretul principal al popularității ceaiului de pe țărmurile Albionului cețos se află în natura insulelor. Britanicii tind să se calmeze, dimensiunea aproape rituală a vieții și o băutură nouă le-a dat posibilitatea de a-și organiza în mod convenabil rutina zilnică.
După standardele englezești - Fayw-o-klok
Ceaiul a devenit atât un metronom, cât și o furculiță, "Este mai ușor să-ți imaginezi Marea Britanie fără o regină decât fără ceai", glumele britanice și ceaiul bea dimineața în pat, la micul dejun. după masa de prânz, în mijlocul zilei de lucru (în orice companie se face o pauză specială - tae bgeak), noaptea acasă. Dar adevăratul rege este ceaiul din "Ceasuri de cinci stele".
Acest timp este sacru:
Ceaiul din Marea Britanie este pregătit de toate regulile. Ceainicul se toarnă, se toarnă frunzele de ceai (1 linguriță pe cană), se toarnă apă fiartă. Ceaiul englez adevărat este beat cu lapte sau smântână, dar ceaiul nostru favorit cu lămâie și zahăr este numit ceai rasian. Ceaiul este servit cu biscuiți, biscuiți cu fructe confiate sau nuci, biscuiți, pâine, sandvișuri cu castraveți și pâine tăiată și unt.
Cum să gătesc carne de vită în limba engleză
Aflând cum este bucătăria din Anglia,
Deci, să începem să gătim carne de vită în engleză.
1. Carne (carne de vită, margini subțiri sau fildeș) pentru a spăla, tăiați tendoanele, frecați cu sare, presărați cu piper negru proaspăt măcinat. Carnea ia o bucată mare, nu am indicat greutatea ei, o bucată de cel puțin 1 kg va face.
2. Apoi puneți bucățile întregi pe o tigaie uscată, puternic încălzită și prăjiți din toate părțile.
3. Puneți în cuptor, carnea trebuie să fie coaptă până când este gata. Nu uitați în fiecare sfert de oră să-l udați cu un suc proeminent. Dacă sucul se dovedește a fi mic, atunci puteți adăuga apă sau un bulion mic.
Câteva cuvinte despre timpul de coacere, în mod deliberat am nu am scris cât de mult timp pentru a se coace carne, pentru că depinde de ceea ce doriți să obțineți friptură de vită - silnozazharenny, sredneprozharenny sau sânge.
4. Când carnea de vită este gata, trebuie tăiată în felii și așezată frumos pe o farfurie.
În acompaniament pentru friptură de vită în Anglia hrănite tipic mazăre cu felii de morcov feliate fierte, îmbrăcate cu ulei sau cartofi (sub orice formă: prăjite, fierte sau smoothie) și pus pe masă hrean. Da, și nu uitați să turnați carnea cu sucul înțepenit, care a fost eliberat în timpul prăjirii și unt topit. De asemenea, orice salată de legume și legume murate pot fi servite cu carne de vită friptă.
Mai multe articole pe această temă:
Suficient pentru a sprijini miturile "bunei vechi Anglia" deja! Ea a căzut în uitare și de mult timp. Și voi toți continuați cu aspirația de a spune povestiri despre niște fatete mitice, "prânzuri abundente" și alte "tradiții". În cazul în care chiar și un pic să cred că acești oameni, cele mai multe dintre ele nu funcționează, și să lucreze la ei o pauza pentru masa de prânz (sau masa de prânz, dacă preferați), de la 30 la 45 de minute - ceea ce ar putea fi „un prânz generos“ ? Un sandwich, da, care se compune uneori numai din două bucăți de pâine și brânză între ele. Unii consumă supe din plicuri sau, de exemplu, chipsuri (au chips-uri). Și ceai, da, cu siguranță cu lapte, sau, kačati, cafea, nu este, de asemenea, neobișnuit. Și în cinci ceai de la ora (ora cinci), în majoritatea se termină de obicei zi de lucru - deci nu e timp pentru ceai - acest lucru este în regulă?
Copiați aceleași prostii de la un an la altul, de la un articol la altul, și nu vă este leneș?
Și ceea ce este punctul de a scrie aceste povești - persoane sunt acum călătoresc în jurul lumii, în cazul în care numai rușii nu locuiesc - în aceeași Marea Britanie, există câteva sute de mii, iar tu vorbești despre un fel de ori victoriene. E doar ridicol, jur!