Pollock-ul din Alaska este vândut peste tot, în întregime și sub forma unui filet tăiat, există întotdeauna o alegere. Încercați să examinați cu atenție achiziția, astfel încât peștele să nu aibă un strat gros de gheață și apoi, în loc de o consistență elastică, să puteți obține o substanță uscată, care se sfărâmă.
Clătiți pește, tăiați în porții și uscați puțin. Dacă utilizați fileuri, dacă doriți, tăiați sau lăsați întregi. Bucăți de sare de pește, se rostogolesc într-o făină amestecată cu condimente (pesmet) și se prăjește în ulei încălzit timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Serviți cu cartofi piure și ierburi.
Pentru a pregăti pollock în lapte, este mai bine să alegeți întregul pește și să nu scoateți oasele, să curățați, să tăiați în porții, să stropiți cu sare și piper și să vă îmbibați în făină. Se prăjește pe un ulei fierbinte pe ambele fețe, se acoperă cu un strat de ceapă, se taie în semne subțiri subțiri, și apoi - morcovi, rase pe o răzătoare grosieră. Se toarnă laptele, sarea și piperul ca gust. Reduceți căldura și gătiți sub capac timp de 35-40 de minute până la morcovi moi. Cel mai bun fel de mâncare va fi cartofii fierți.
Tăiați pește, tăiați în bucăți mari, sare și puneți-le într-o formă unsă. Bulbi tăiați în inele nu foarte subțiri, descompuse în pește. Se amestecă ouă, lapte și smântână, se adaugă sare și condimente, se toarnă pește și ceapă. Gatiti in preincalzit la cuptorul de 180 de grade timp de 25 de minute. Serviți cu un pahar de vin alb uscat.
Pollock-ul, la fel ca orice pește "neutru", poate fi preparat în funcție de diferite rețete, dintre care mai multe pot fi găsite în secțiunea noastră "Rețete".