Beneficii de broccoli pentru copii
Broccoli conține vitamina C și este o sursă excelentă de fibre solubile. De aceea mulți părinți preferă să adăugați această varză în rețetele pentru alimente pentru copii. Fibrele solubile - o fibra care ajuta pentru a ușura intestine, care trece prin tractul gastro-intestinal, se transformă în apă într-un fel de gel care ajuta la reducerea colesterolului si controlul glicemiei. Excesul de fibre solubile în dieta poate duce la diaree.
Fierul și calciul în broccoli sunt vitale pentru dezvoltarea unui copil sănătos, deoarece datorită vitaminei C, care este de asemenea conținut în această varză, ele devin mai accesibile corpului copilului. Acest lucru se datorează faptului că vitamina C ajută organismul să absoarbă eficient calciu și fier (astfel încât medicii sunt sfătuiți să consume fructe cu fiecare masă).
Broccolul afectează gazarea?
Broccoli - ca și alte legume din familia varză - este renumit pentru producerea de gaz, nu numai la copii, dar și la adulți.
Varza de broccoli conține zahăr numit rafinoză. Corpul nostru nu este capabil sa digera rafinoza si atunci cand ajunge in intestinul nostru, bacteriile care traiesc acolo incep sa fermenteze, eliberand gaz metan in acest proces!
În al doilea rând, în cazul în care broccoli este administrat la vârsta de 6 luni sau mai mult, un pic flatulență poate provoca disconfort. La copiii cu vârsta mai mică de 6 luni, flatulență poate provoca disconfort mare și chiar până la lacrimi, motivul pentru care nu se misca, se misca un pic mai mult, astfel încât gazul rămâne în intestin. Copiii în vârstă sunt în mod constant în mișcare, astfel încât intrarea lor în broccoli în dietă este ușoară și simplă.
Alegerea, desigur, pentru părinți în cazul în care copilul este predispus la colici sau au dificultăți în digestia anumite alimente, desigur, este de dorit să se aștepte și introduceți broccoli mai târziu, mai aproape de 8-9 luni.
Pentru prima dată, oferă o broccoli într-un copil mic, și de a crește doza treptat, cu fiecare masa, care va evalua răspunsul său și pentru a permite organismului să se adapteze la digestia legumei copilului.
Se întâmplă de multe ori că furnizarea repetată de alimente care produce la formarea de gaz poate ajuta într-adevăr corpul să învețe cum să-l digerizeze în mod eficient. Dietele unor culturi conțin alimente care duc la formarea de gaze, de exemplu, lămâie și fasole, dar oamenii care mănâncă aceste alimente în mod clar nu suferă de formarea nesfârșită a gazelor! În schimb, corpurile lor au învățat cum să proceseze eficient aceste produse.
Puteți încerca să adăugați o felie de ghimbir brut, cojit în oală de gătit atunci când broccoli, sau de a pune un pic de ghimbir sau pudra de ghimbir într-un piure de broccoli. Ghimbirul ajută într-adevăr digestia și reduce balonarea - dar rețineți că broccoli este introdus ca primul produs sau al treilea, și ghimbir nu este introdus în copilul dieta, astfel încât în cazul în care copilul aduce în mod normal, broccoli si experimentat doar o mică câteva zile disconfort la începutul introducerii sale, este în valoare de atât de devreme pentru a introduce ghimbir?
Cum să alegeți și să păstrați broccoli
Cumparam broccoli cu inflorescențe, care sunt colorate în mod uniform. Acestea ar trebui să fie verde închis sau purpuriu-verde. Dacă inflorescența pare puțin galbenă - sau, mai rău, dacă vedeți florile mici galbene - broccoli este prea mare. Acest lucru este rău din două motive.
Merită să acordați atenție tulpinii și frunzelor. Frunzele trebuie să fie verde, iar tulpina ar trebui să fie densă și, ca în cazul în care se sparge în timpul îndoirii. Evitați broccoli cu tulpini elastice, această legumă a început să scadă.
Păstrați întotdeauna broccoli proaspeți într-o pungă de plastic închisă în frigider în cutia de legume. Este acest depozit care vă permite să stocați vitamina C într-o legume. Broccoli proaspeți trebuie păstrați timp de aproximativ 4 zile. Nu depozitați broccoli în aceeași tavă cu roșii, mere și morcovi, este posibil să creșteți rata de deteriorare a produsului.
Nu spălați legumele înainte de a le depozita (acesta va putrezi mai repede) și încercați să le folosiți cât mai repede posibil.
Amintiți-vă despre lignină - am menționat deja?
Pot folosi broccoli congelate în rețetele pentru alimente pentru copii?
Broccoli este o legumă care este cu siguranță mai bună să mănânci proaspătă, dar dacă nu este disponibilă o broccoli cu adevărat proaspătă, atunci puteți folosi înghețată. Cu toate acestea, atunci când cumpără, să acorde atenție la tipul de produs congelat, deoarece pachetul poate fi realizat în întregime dintr-un tulpină de broccoli. Desigur, tulpinile conțin niște nutrienți, dar inflorescențele conțin mult mai mult. O altă senzație bună pentru pachet este prezența gheții în acesta, ceea ce indică faptul că broccoli poate fi dezghetat și înghețat în mod repetat.
Cum să gătești broccoli
Este broccoli care adesea îi place să digere. Nu numai că acest lucru îi va distruge gustul și textura, astfel încât și-ar reduce valoarea nutritivă.
Nutrientii din broccoli sunt solubili in apa, ceea ce inseamna ca sunt evacuati in apa in timpul prepararii. Este important să fii sigur în alimentele pentru copii că pregătirea de legume pentru copil are loc într-un mod care să păstreze multe substanțe nutritive.
Notă. Cum să gătești broccoli. Da, nu puteți găti, dar mâncați-l brut, care, desigur, păstrează majoritatea nutrienților, dar broccoli crud este prea greu de digerat stomacul copilului! Și totuși, nu lipsit de importanță detaliată, ele pot sufoca dacă nu sunt proaspete gătite. Este mai bine să așteptați cu introducerea de broccoli brute la o vârstă mai înaintată!
Cu toate acestea, vestea buna, aburul distruge doar 20% din nutrienti. De asemenea, unii oameni gatesc broccoli într-un mod interesant de conservare a nutrienților, și anume sulforaphane (principalul asistent în lupta împotriva celulelor canceroase). Au bătut un amestecător de broccoli crud, lăsându-se să stea timp de aproximativ 40 de minute și apoi fierbe.
Notă cu privire la frunzele de broccoli: majoritatea oamenilor aruncă frunze, însă sunt comestibile și sunt, de fapt, foarte hrănitoare. Ele pot fi puțin amare, astfel încât acestea pot fi adăugate la supe sau alte feluri de mâncare din bucătăria adulților.
Pentru a găti piureul de broccoli. trebuie să plasați produsul sudat într-un amestecător și să bateți până când acesta este neted, adăugați puțină apă, bulion de legume sau amestec de lapte / lapte matern pentru a obține o anumită coerență.
Broccoli congelate este preparat și proaspăt, dar nu trebuie dezghețat și spălat. Am aruncat în abur sau apă clocotită și apoi, așa cum este descris mai sus.
Puteți îngheța piureul de broccoli dacă există planuri de folosire timp de o lună - dar cel mai bine este să pui broccoli pentru ca bebelușul să gătească imediat, pentru a conserva majoritatea nutrienților minunați.
Dacă un copil nu-i place broccoli ca produs separat, vestea bună este că este foarte ușor să se amestece cu alte alimente, poate că va iubi câteva combinații.
Iată câteva idei ...
(luăm în considerare vârsta copilului și produsele introduse în dieta sa)
- O combinație interesantă este o piure de broccoli cu mazare, cartofi dulci, dovlecei, morcovi sau conopidă.
- Puree din broccoli cu piure de mere sau de pere. Această combinație poate părea dezgustătoare, dar bebelușul va dori acest piure.
- Tăiați broccoli foarte fiert și amestecați-le cu sosul sau supa preferat de paste.
- În loc să gătești broccoli într-o cantitate mică de apă, încercați să folosiți un bulion de carne în loc - o diferență subtilă în gust va satisface copilul!
- Adăugați stafidele în tigaie în timp ce pregătiți broccoli și apoi amestecați-le împreună. O altă combinație ciudată și surprinzătoare, dar are un mare succes.
- Se amestecă broccoli și brânză fierte.
- Serviți inflorescențe gătite cum ar fi canopii, presărate cu brânză rasă, veți obține alimente interesante deget.
Pastrarea piurei de broccoli
Cum se îngheață piureul de broccoli pentru alimentele pentru copii
- Uscați inflorescențele de broccoli, puneți în saci închise ermetic de 200-300 grame și înghețați cu înghețarea rapidă.
- Blanch:
A) Am aruncati broccoli in apa clocotita timp de 1-2 minute, apoi dipati legumele in apa cu gheata. Pentru a păstra o culoare strălucitoare, se adaugă suc de lămâie în apa de gheață. Mai departe ne usuca.
B) În abur procesăm broccoli cu abur timp de 3-4 minute. Apoi îl scoatem și usucăm.
Se îngheață numai în stare uscată cu congelare rapidă (temperatură de la -18 C până la -23 C). Stocăm broccoli congelați timp de 6-9 luni cu forma corespunzătoare de îngheț. În cazul copiilor, cum ar fi o combinație de 2 tipuri de varză: broccoli și conopidă. atunci ele pot fi înghețate împreună. Da, nu uitați să specificați data de îngheț. Am stabilit în saci mici sigilate, pentru o înghețare mai bună și porții mici sunt mai convenabile pentru a fi folosite la prepararea alimentelor pentru copii. Nu este de dorit să re-înghețați.
Introducere în dieta broccoli
- Înainte de măduiul de legume, dăm 1 linguriță de broccoli, apoi hrănim cartofii piure.
- 1 lingurita de piure de broccoli se pune intr-un dovlecel si se amesteca, furam copilul ca de obicei.
În cazul în care copilul turnat, apoi noul produs, deoarece reacția la dovlecei în copil nu a fost observat. Creștem doza de piure de broccoli conform tabelului indicat aici. În mod gradual, ponderea cartofilor piure și a cotei de broccoli crește. Astfel, este introdus un nou produs, după cum sa scris anterior, introducerea primelor 10 produse va dura mai mult decât introducerea următorului.
Produse care merg bine cu broccoli:
- suc de fructe
- conopidă
- morcovi
- Cartofi albi
- orez
- linte
- carne de vită
- pui
- tofu
- iaurt
- stafide
- somon
- Paste din boabe întregi
- brânză
- Orez și brânză
- Mazăre și brânză
Ierburi și condimente, care completează perfect gustul broccoli:
Enciclopedia Alimente pentru copii!