Mulți oameni cred că pregătirea unei patiserii este o afacere destul de dificilă, care este sub puterea câtorva. Poate că da, dar există o alternativă la tot! Și astfel, mă grăbesc să împărtășesc o metodă unică, timp dovedit, o modalitate incredibil de simplă de a pregăti o cofetărie pentru pulverizarea acasă.
Dacă nu găsiți dificil să frămați un aluat regulat pe apă, atunci procesul ulterior nu pare prea consumator de timp. Puținele produse de patiserie de la domiciliu sunt întotdeauna disponibile și relativ mai ieftine decât cele achiziționate. Vă asigur, aceasta este cea mai ușoară metodă de pregătire a testului, iar procesul este ușor de repetat. Dar, ca și în multe cazuri similare, experiența și abilitățile de lucru cu testul nu ar strica.
Puff rețetă de patiserie
Totul este mult mai ușor decât credeți, aluatul este frământat ca o găluște, iar lista ingredientelor necesare nu este complicată. Având o dorință și câteva abilități, puteți să vă pregătiți cu ușurință produse de patiserie la domiciliu și apoi să le folosiți pentru orice coacere dorită.
-
ingrediente:
- Făină - 500 (sau cât de mult aveți nevoie)
- Apă - 250 g.
- Sare - 1 lingurita
- Grăsime sau margarină (pentru ungerea aluatului) - 150 g.
Mai întâi de toate, în vase adânci vom turna apă, am pus o linguriță de sare și se amestecă
Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Aluatul este așezat într-o astfel de cantitate, până când făina adăugată absoarbe complet apa
Aluatul este frământat ca găluște. Pregătirea este determinată de faptul că aluatul trebuie să fie ușor de scos din mâini și de pe marginea canei:
Frăgeți cu atenție aluatul, rostogoliți-l într-un castron. Acoperiți cu o ceașcă, insistați-vă într-un loc cald, aproximativ 20 de minute.
După o perioadă de timp, aluatul atârnând din nou, insistă din nou 10 minute. În acest caz, aluatul devine mai docil și în viitor va fi ușor de manevrat.
Este suficient să puneți aluatul într-o mică cantitate inițial cu o mână:
După aceea, începem să rostogolim cu un știft de rulare:
Rotiți aluatul într-un strat subțire de 3-5 mm. așa cum se arată în fotografie:
Înghețați grăsimea într-un castron mic:
Să se răcească puțin și se toarnă grăsimea peste aluat.
La fel, frecati grăsimea pe parcursul testului:
Pe de o parte, rotiți ușor aluatul într-o rolă:
Rotiți cât mai strâns posibil:
Aluatul frământat într-o rolă este presat ușor cu mâinile, astfel încât în interiorul ruloului să nu existe spațiu pentru aer:
Am înfășurat rola finită într-un cerc, sub forma unui șarpe:
Am tăiat ruloul terminat de la un capăt la bucăți mici:
Cu cât tăiați mai mult o felie de rulou, cu atât mai mult produsul propus va fi în cantitate:
Fiecare bucată de bucată tăiată este așezată vertical și apăsată în sus, pe degete sau pe palmă:
Ca urmare, bucățile de ruletă tăiate ar trebui să ia forma de role de mestecat, în mijlocul cărora se găsesc straturi intermediare vizibile:
Acoperind partea de sus cu o ceașcă insistă 15 minute, cel mai bine în congelator. Păstrați sub formă înghețată poate fi suficient de lungă.
Pușcă de patiserie este gata!
Dacă doriți ca aluatul să apară subțire în momentul în care se coace, trebuie să folosiți mai multă grăsime pentru acest lucru, dar nu uitați că acest aluat este plictisit rapid. Pentru coacerea grasimilor, se recomandă să nu se abuzeze de cantitatea de grăsime.
Din aluat puteți coace un buzunar extraordinar de gustos, cum ar fi: Samsa. Pies, Donuts, Linte și multe altele.