Ingredientele
- Pentru test:
- un pahar de kefir;
- un ou de pui;
- puțină sare;
- 345 g de făină (două linguri suplimentare pentru pulverizare).
- Pentru umplere:
- o jumătate de kilogram de carne tocată;
- două sau trei becuri;
- cateva linguri de apa;
- sare;
- piper ardei.
preparare
Pentru a face chebureks delicioase pe chefir cu carne, trebuie mai întâi să frământați aluatul. Aceasta necesită o cantitate minimă de ingrediente: făină, un pahar de kefir, puțină sare și un ou. Pentru umplere, puteți lua carne de pământ gata preparată, precum și ceapă, condimente și ulei vegetal.
Aluatul se prepară după cum urmează: într-un bol, se toarnă kefirul, se rupe un ou, se adaugă puțină sare. Toți au amestecat și s-au cernut în acest amestec o cantitate măsurată de făină. Ingredientele sunt amestecate temeinic, lasate timp de 15 minute. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt.
În timp ce aluatul este infuzat, este posibilă efectuarea umplerii. Ceapa se toaca fin, amestecata cu carne tocata, sare si piper. În masă se adaugă aproximativ 75 ml de apă (aproximativ cinci linguri).
Aluatul este împărțit în zece părți egale, fiecare rulat într-un strat. O treime din strat se întinde pe umplutură. Marginile aluatului se îndoaie și se protejează în mod corespunzător.
Cheburecii sunt prăjiți în ulei pe ambele părți până la rumenire.