ingrediente:
- carne de porc - 400-500 grame;
- sare, fierte - 100-150 grame;
- piper negru - pentru gust;
- usturoi - 3-5 denticule.
Cum să săruri de grăsime în mod uscat uscat:
1. Înainte de a începe să lucrați cu bacon proaspăt, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare pentru decapare. În primul rând trebuie să curățați usturoiul usturoi uscat proaspăt, tăiați-l cu petale subțiri. Dacă vă place grăsimea mai brusc, nu schimp pe această componentă, luați în siguranță 5 lobuli mari.
2. Într-un castron mic, amestecați sarea și piperul negru măcinat. Nu vă fie teamă că sarea va fi prea mare, deoarece grăsimea va absorbi numai cantitatea necesară. Cu cantitatea de piper puteti experimenta, dar pentru primul timp de testare, cateva lingurite vor fi suficiente.
3. O bucată de grăsime proaspătă ar trebui să fie așezată pe placa de tăiere cu șmirghel în jos. Faceți tăieturi profunde pe suprafața de-a lungul și peste. Cu cât sunt mai mult acolo, cu atât mai mult grăsimea va saliva.
4. Puneți o bucată de untură cu un amestec de sare de masă și piper negru măcinat. Procesarea ar trebui să fie, de asemenea, în crestături. Un amestec uscat de pe suprafață ar trebui să fie destul de mult.
5. Cuișoarele de usturoi trebuie aranjate aleatoriu pe o bucată de grăsime, astfel încât acestea să fie atât în sinus, cât și pe întreaga suprafață.
6. Dacă doriți, puteți presăra o bucată de untură cu ardei roșu sau boia de ardei. Acestea vor adăuga un gust mic și vor îmbunătăți aspectul vasului.
7. Pe suprafața de lucru așezați o bucată mare de folie pentru gătit. Transferați la ea grăsimea presărată de la o placă de tăiat.
8. Înfășurați cu atenție astfel încât folia să acopere complet grăsimea.
9. În această formă, grăsimea trebuie să stea în frigider timp de 8-10 ore. În acest timp, este aproape complet sărat. Acum trebuie să fie scos la congelator și înlăturat dacă este necesar.
Grăsimea sărată se obține cu aromă ușoară de usturoi. Este pregătit destul de repede și nu necesită eforturi deosebite. Nevoie ca iubitorii de grăsime, care nu vor mult să aștepte!
Și pentru cei cărora le place săracii fierți, vă sugerez să folosiți o astfel de rețetă. În ea veți învăța cum să murăți grăsimea gustoasă într-un mod umed.
Sincer, Marina Tofan.
Alte rețete de pe site:
