Ardeiul dulce bulgar. precum și rattunda piper - legume nu sunt doar utile din toate punctele de vedere, ci și foarte gustoase. Creșterea unei culturi bune în grădină. stăpâni, bineînțeles, încercați să faceți boabe de vitamine. Este gustos și cu conservarea maximă a vitaminelor - piper în ulei pentru iarnă, o rețetă simplă de care vă oferim. Și totuși - câteva opțiuni cu adăugiri foarte neobișnuite.
Cea mai ușoară rețetă - rapid și fără probleme
Ardeiul, spălat și curățat din semințe și pedunculi, este tăiat în bucăți sau felii - nu există nici o diferență. Într-un castron mare, pregătiți o marinadă - pentru fiecare kilogram de piper, luați:
- 300 ml de apă;
- Jumătate de sticlă (100 ml) de 9% oțet;
- 100 de grame de zahăr (4 linguri cu un tobogan mic);
- Săruri - 1 lingură fără diapozitiv;
- Ulei vegetal rafinat - jumătate de sticlă (100 ml);
- 10-15 mazăre de piper, 1 frunză de dafin.
Când murătura se fierbe, turnați tot ardeii în ea și gătiți timp de 5 minute din momentul fierberii. Asigurați-vă că urmați.
Că toate bucățile erau acoperite cu marinadă fiartă. Imediat puneți totul în borcane curate și calde, turnați marinada, plută și înfășurați pătură până când se răcește.
Umplutură de ulei cu condimente
Piper să taie și să fiarbă într-o marinadă de o astfel de compoziție - rețeta este calculată pe 6 kg de bucăți curățate:
- 0,5 litri de ulei;
- 0,5 litri de oțet 6% (notați!) Dacă aveți oțet 9%, atunci trebuie să luați 380 ml - puțin mai puțin de 2 cești;
- 0,5 cani de sare;
- 1 ceașcă de zahăr;
- 1 cap de usturoi decojit;
- O grămadă de verdeață: poate fi marar, coriandru, patrunjel, busuioc - pe care îl iubești.
Felii de piper plasat într-un vas mare, se toarnă ulei, se adaugă toate ingredientele (cu excepția ierburi și usturoi) și se fierbe cu agitare timp de 10 minute de fierbere, apoi se adaugă ierburile tocate și condimentați cu usturoi. Apoi se fierbe încă 10 minute și se întinde pe borcane fierbinți. Înfășurați timp de 12 ore.
Piper în ulei original
Aceasta reteta este oferita pe borcan de 1 litru, marinada fiind preparata cu acid citric, miere, telina si condimente. Piper ar trebui să fie luate carne. Mare sau rattundu.
Spălați-o, tăiați - aproximativ 800 de grame de fructe întregi se duce în borcan. Așezați lobulele într-un șuviu și lăsați-le în apă clocotită timp de 1-2 minute.
Piperul devine moale și trebuie pus în cutii preparate, amestecate cu tulpini de telina fierte (de circa 4 porumbei).
Pregătiți umplutura în felul următor: piper se toarnă apă pe marginea borcanului, apoi se scurg această apă și se adaugă (pentru 1 borcan) o linguriță de miere, o treime dintr-o lingură de acid citric. 5 bucăți de ardei dulci, 1 bob de căpșună, 50 de grame de unt.
Se fierbe marinada în borcane, se acoperă ușor cu un capac de bronzare și se pune o baie de apă sterilizată timp de 15 minute. Sigilați și acoperiți până se răcește.
Piper întreg prajit în ulei
Luați ardei mici identici, nu tăiați tulpinile, spălați cu atenție și uscați cu un șervețel sau lăsați să se usuce complet în aer. Dacă nu faceți acest lucru - va fi o mulțime de stropire de ulei fierbinte și puteți obține ars.
Într-o tigaie se toarnă 2 cm de ulei, se încălzește și se pune ardeii, se acoperă imediat cu un capac. Se prăjește dintr-o parte într-o culoare aurie, apoi se întoarce - este de dorit ca piperul să fie prăjit din toate părțile.
Trebuie să ne uităm pentru a nu pătrunde pe porc, altfel tot sucul delicios se va scurge, așa că întoarceți-vă cu o spatulă din lemn. Când ardeii sunt gata, puneți-i pe un vas, lăsați-i să se răcească puțin.
Apoi, puteți îndepărta cu atenție pielea (acest lucru este ușor), dar este posibil să nu doriți să-l scoateți. Pur și simplu, fără ea, ardeiul roșu întregi se dovedește mult mai delicat. Puneți ardeii în cutii preparate - pentru 1 kg de piper brut aveți nevoie de 3 litri cutii.
Se toarna straturile de ardei cu usturoi si marar tocat. Apoi, se toarnă în fiecare borcan de 1 linguriță de sare și oțet (9%) și 2 lingurițe de zahăr.
Imediat se toarnă apă fiartă, plută, se răsucește și se acoperă până se răcește complet.