Supa de pui are multe proprietati utile:
- ajută la răceală;
- îmbunătățește sistemul cardiovascular;
- ajută la bolile de stomac cu aciditate scăzută.
Secretele de supă de pui de gătit
Ce este mai bine să gătești supa? Cel mai bun dintre toate, desigur, dintr-un pui întreg. Pentru un pui care cântărește un kilogram, luați cinci litri de apă, din care rezultă 3-4 litri de bulion bogat. Dacă acest lucru este prea mare, gatiți-vă pe produsele secundare și pe jambon, după îndepărtarea acestora din piele cu grăsime. Trebuie reținut faptul că ficatul și splina dau turbiditatea bulionului, astfel încât să nu facă boabă și să le îndepărteze din carcasă înainte de gătire. Puneți puiul în apă rece.
Pentru a elimina zgomotul și pentru a face lumina bulionului, este mai întâi fiert la foc mare la fierbere, după fierbere adăugați o lingură de apă rece, eliminați zgomotul și din nou da fierbere. (Amintiți-vă, în cazul în care puiul este o pui de carne, este mai bine să se scurgă prima apă.) De trei ori, dând fierbere, reduceți focul la mediu și mic și gătiți până când este gata. Adaugati ceapa, morcovii si radacina de patrunjel. Un kilogram de pui are 100 de grame de rădăcini, deci o bucată de ceapă și morcovi va fi suficientă. După gătire, ele sunt aruncate afară, scopul lor este de a îmbunătăți gustul bulionului și de a nu lăsa să devină neclintit.
Dacă apa se fierbe prea mult, adăugați apă fierbinte (sau apă caldă) și reduceți căldura. Supa se prepară la căldură scăzută și cu un capac deschis.
Butelia de sare trebuie să fie cu cinci minute înainte de preparare, altfel carnea va fi dură. Dacă scopul nu este carnea, ci supa, atunci ar trebui să fie sărat după fierbere.
Din mirodenii până la bulion adăugați mazăre piper negru și frunze de dafin, nu adăugați condimente puternice. Toate condimentele, precum rădăcinile, se adaugă după ce apa se fierbe.
Gătitul gata este filtrat printr-o sită. Dacă aditivii sunt mulți, este recomandat să le gătiți într-o pungă de tifon, astfel încât să fie mai convenabil să le aruncați mai târziu.