Torturi cu cremă de proteine
prăjituri cu cremă Custard, cum ar fi, probabil, toate - cineva cu cremă de ouă, smântână sau ulei, dar fiica mea este foarte atasata de crema de proteine, și ca ea și fiul ei și nepotul urmau să vină, am vrut să fac o surpriza - care este motivul pentru care am astăzi prăjituri cu cremă cu o proteină cremă. Aluatul preparat se ridică bine în timpul procesului de coacere, datorită aburului fierbinte, în interiorul căreia se formează o cavitate care este umplută cu crema preferată. Prelucrarea prajiturilor trebuie păstrată în frigider, dacă este posibil. La mine, de exemplu, este imposibil, deoarece prăjiturile sunt consumate pur și simplu cu fulgere rapidă. Paine delicioasă, foarte delicată - cremă va fi un ornament al oricărei mese festive, în special în gustul copiilor. Mulți ezită să pregătească această delicatețe, de teamă că aluatul nu crește, dar eu vă asigur, aderarea la această rețetă - vei primi exact. Eu, de asemenea, să nu poată obține imediat, și întregul a fost motivul pentru care aluatul a fost preparat rar, așa că pregătește-l, să acorde o atenție la numărul de ouă folosite, care pot fi de dimensiuni diferite. De data asta aveam trei oua mari. și după cum puteți vedea, pirozhenki a crescut perfect.
Pentru a pregăti prăjiturile preparate cu cremă de proteine, vom avea nevoie de:
- 4 ouă
- 100 gr. margarină
- Un vârf de sare
- 1 ceașcă de făină
- 1 pahar de apă
- 3 albusuri de ou
- 1/4 cana de apa
- 1 pahar de zahăr
- Strângeți acidul citric
Mai întâi pregătește aluatul. pentru prepararea căruia vom avea nevoie de aceste ingrediente.
Tigaie se toarnă apă, se adaugă margarina, sare și pus pe foc în timp ce amestecând constant, până când margarina nu este complet topit.
Atunci când amestecul se fierbe, se adaugă făină și se fierbe, amestecându-se până devine groasă. La început, pot apărea bucăți, dar nu vă îngrijorați, amestecați bine și vor dispărea. Ar trebui să fie ca această masă.
Amestecul obținut este ușor răcit pentru a accelera procesul, îl transferăm într-un alt vas.
Unul câte unul conducem ouăle și amestecăm bine până când masa devine complet elastică. Apoi, al doilea ou și așa mai departe.
Acest lucru se poate face cu un mixer.
Încă o dată, vă atrag atenția asupra faptului că ouăle ar trebui puse atât de mult încât masa nu este prea rară.
Fotografia este vizibilă.
Am avut 3 oua mari.
Tăiați tava pentru copt cu hârtie de pergament pentru a coace și așeza aluatul.
Este o lingură, am folosit o seringă de patiserie.
Acestea sunt florile drăguțe.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor bine încălzit, aproximativ 30-35 minute la o temperatură de 180 g.
Prăjiturile ar trebui să fie maro moderat.
În timp ce prăjimile se coace, să pregătim cremă delicioasă și delicată de proteine.
Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de aceste produse.
Proteinele sunt foarte atent separate de gălbenușuri. adăugați 1 lingură. lingură de zahăr și bate într-o spumă groasă.
Într-o cratiță, amestecați apa cu zahăr și gătiți, amestecând constant, până când se obține o masă vâscoasă. doar puțină răcire.
În alb biciuit, se toarnă un șuviț subțire în siropul rezultat, biciind în mod constant. Adăugăm un vârf de acid citric.
Aici a apărut o cremă atât de densă, de zăpadă, foarte gustoasă.
Acum, cel mai interesant lucru rămas este să umpleți prăjiturile cu crema care rezultă.
Fac aceasta cu o seringă de cofetărie și o duză specială (în imagine).
Dacă nu există o astfel de duză - tortul poate fi tăiat cu grijă, umplut cu smântână și fixat din nou.
Presărați crema finită cu zahăr pudră.
Puneți un pescăruș parfumat și bucurați-vă.
Ca întotdeauna, mi-am turnat partea de patiserie cu un sos balsamic preferat - incredibil de delicios!
Ei bine, dragi cititori, nimic complicat în pregătirea prăjiturilor preparate, nu, cel mai important lucru este să le gătiți cu o bună dispoziție! Dacă aveți întrebări, nu ezitați, întrebați, voi fi fericit să le răspundeți!