Este un pește foarte vechi, care a apărut pe Pământ acum 450 de milioane de ani. Numai numele detașamentului spune că practic nu există oase pentru rechini. Și coloana vertebrală este o formare cartilaginoasă. De mult timp sa crezut că rechinii au mâncat adesea oameni. Dar când oamenii au început să mănânce rechini, istoria este tăcută. Nu toți rechinii sunt imensi, există multe tipuri de rechini destul de mici, cum ar fi rechinul de la Marea Neagră, katran. Care este un pește comercial în Marea Neagră și care a fost consumat de ceva timp. În acele popoare care trăiesc lângă oceane, utilizarea unei fripturi de rechin este destul de comună. În rest, friptura de rechin este un produs exotic.
Valoarea de carne de rechin este că este proteină pură. Are foarte puțină grăsime și nu are colesterol. Folosind doar 150 de grame de carne de rechin, puteți obține un aport zilnic de proteine pentru un adult. În același timp, valoarea energetică este de numai 130 Kcal. În plus, această carne conține substanțe care împiedică formarea cancerului și sunt antioxidanți puternici. Friptura de rechin este bogată în vitamina A și un set complet de vitamine B, precum și diverse microelemente, cum ar fi zinc, fosfor, potasiu, fier, seleniu și crom. Carnea este foarte usor digerabila, asa ca dupa ce a gatit-o fara a folosi grasimi, de exemplu, aburita - o friptura de rechin poate fi considerata un fel de mancare.
Rechinul are și caracteristici negative. Deoarece este un prădător, carnea conține un exces de sânge, care trebuie îndepărtat înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, se recomandă să înmuiați friptura de rechin într-o soluție slabă acidă timp de mai multe ore înainte de gătire. În plus, carnea de rechin nu poate fi sărată cu sare iodată, deoarece, datorită conținutului ridicat de micronutrienți din carnea de rechin, poate deveni negru și chiar poate avea un gust neplăcut.
Valoare energetică:
valoarea calorică
Ce să gătești dintr-o friptură de rechin:
Rechin în bere
Distribuiți acest ingredient
Dezvoltarea site-ului -