În acest an am prăjit prăjituri pe vechea mea rețetă bine testată. Deși a trebuit să mă răzgândesc pentru a încerca ceva nou, în special pentru a coace prăjiturile conform rețetei lui Pokhlebkin, dar eu nu am îndrăznit niciodată. Deși a trebuit să mă răzgândesc pentru a încerca ceva nou, în special pentru a coace prăjiturile conform rețetei lui Pokhlebkin, dar eu nu am îndrăznit niciodată.
M-am gândit, dar dintr-o dată nu funcționează, va trebui să fie modificată, iar tortul are nevoie de atât de mult timp, putere și produse bune. Dar am vrut încă o noutate, așa că am decis să încerc o parte din prăjituri să-l fac galben.
Căutarea pe Internet a dezvăluit mai multe modalități de a da prăjituri la prăjituri. În primul rând, mulți sfătuiți să separați proteinele de gălbenușuri, să mănânci gălbenușele cu cantitatea de sare indicată în rețetă și să lăsați la temperatura camerei câteva ore. Apoi adăugați gălbenușele la aluat în stadiul în care îi adăugați de obicei.
În al doilea rând, o nuanță galbenă de prăjituri poate da șofran. Înmuiați 2/3 lingurițe. șofran în 2 linguri. rum, cognac, vodcă sau apă fiartă (am înmuiat într-un rom ușor) și lăsați-o să stea câteva ore. Adăugați șofranul cu lichidul împreună cu fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă și fructe confiate după ce acesta a venit deja, chiar înainte de coacere.
Vezi tu, aluatul însuși arată deja destul de galben. Nu știu cât de eficient este "cipul" cu gălbenușurile, dar șofranul a schimbat într-adevăr umbra testului imediat.
Pentru a adera la schema de culori, nu am adăugat fructe uscate la aceste prăjituri. În test există numai fructe confiate (din ananas, papaya și mango).
Ei bine, iată rezultatul final. Sofronul a dat testului nu numai o nuanță galbenă plăcută, ci și un gust ușor rafinat.