Bucătăria cehă: mâncăruri naționale Cehă - găluște, Utoplentsy, veprevo genunchi Olomutskie branza, supa gulaș, cârnați cehi cu varză acră, smântână Svichkova, Praga șuncă, bere și Becherovka
Bucătăria cehă se dezvoltă de sute de ani. a fost influențată de bucătăria austriacă, germană și maghiară. În Austria a adoptat „șnițel“ în „gulaș“ maghiară în germană și varză acră gâscă friptură, smântână cu legume marinate - din est. bucătăria cehă clasat printre slavi, astfel încât lista meniului său, puteți găsi o supe foarte asemănătoare, preparate din carne și garnituri în maniera rusă. Cu toate acestea, toate au complet diferite arome, preparate într-un mod special, cu adaos de sosuri traditionale, ierburi și condimente.
Caracteristici ale bucătăriei cehe
Ceaiul alimentar necesită o regândire a gândirii culinare. E foarte calorică. deci este prea târziu să te gândești la o figură în timpul cină și este inutilă. Mâncărurile sunt în majoritate grase, nutritive și servite întotdeauna cu făină în cantitate suficientă. De exemplu, cu găluște - bucăți rotunde fierte de făină acră / proaspătă sau aluat de cartofi.
Ele pot servi, de asemenea, ca o farfurie independenta cu ceapa si umplutura de carne. Gălețele se toarnă, de asemenea, cu gem și se presară cu niște crumbs.
Porțiuni din Republica Cehă - uriașe și cu neobișnuite nu puteți "depăși" toate ordonate.
Cehii sunt foarte pasionați de carne: carne de porc, carne de vită, de vânat, iepure, carne de cerb. Trebuie să fie înmuiată în diverse marinate cu condimente înainte de pregătire. Carnea este prăjită, îndulcită și uneori coaptă.
Varză proaspătă și cârnați prăjiți și cârnați - un alt "clasic" al genului culinar ceh
Mâncărurile din carne sunt servite întotdeauna cu mâncăruri laterale: cartofi, găluște de cartofi, orez, pâine. Trebuie remarcat faptul că cartofii sunt o componentă importantă a bucătăriei cehe. De exemplu, biscuiții de cartofi "Bramboraki".
Puiul, gâsca și rața sunt folosite de pasăre. De pește - păstrăv și crap, ale căror rețete sunt o mare varietate.
Deoarece în Republica Cehă băutura principală este berea, au fost inventate aici multe gustări picante și aromate. De exemplu, brânzeturile din Olomut cu un gust specific.
Cehii sunt atât de îndrăgostiți de tot ce este dulce, ceea ce se face dulce, se pare, aproape toate felurile de mâncare: sosuri, sosuri și salate. De exemplu, una dintre mâncărurile pe care le consumă copiii cehi: tăiței cu suficient zahăr, semințe de mac și unt topit.
Nici o felie de mâncare nu poate face fără sosuri: porții atât de mari de feluri de mâncare sunt mai bine înghițite și absorbite. Ei au comun numele „omachki“ din cuvântul „dip“: caramel, acru, smântână, brânză, usturoi, ceapa, castraveti si rosii. Uneori vinul este folosit pentru prepararea lor
Cina cehă începe cu supă. Sucurile cehe se disting printr-o rețetă simplă, dar un gust destul de neobișnuit. De exemplu, supă de varză acru cu ceapă și mere.
Sucuri populare din Cehia: Supă cu bulion de carne de vită cu fidea și chifteluțe din ficat, supă de cartofi, supă de usturoi, supă de gulă,
Supa de legume de primăvară, supa de bere cu chimen,
Supă de mărar cu lapte acru.
Pește și feluri de mâncare
În ziua de Crăciun în Republica Cehă se obișnuiește să gătești crapul sub marinadă. Crapul este pregătit, de asemenea, sub formă de cotlet sau pur și simplu prăjit. Ca o farfurie laterală la pește servit de obicei salata de cartofi. Peștii sunt de asemenea mâncați cu cod, somon, iar unele restaurante servesc fructe de mare.
Cea mai populară felină din bucătăria cehă este "Goulash". Poate fi din carne de porc, carne de vită, iepure, ficat și chiar carne asortată. Cu toate acestea, clasicul este încă gulaș de carne de vită.
Este o bucată de carne de vită, tăiată din diferite părți ale carcasei, condimentată cu usturoi și chimen și fiartă cu făină și roșii.
„Genunchi Veprevo“ - o altă capodoperă de carne culinare, care este marinat în bere picior de purcel de lapte, prăjită la un auriu crocant.
Mâncarea este servită în mod tradițional pe o scândură din lemn gros, cu un hrean și un muștar.
Foarte gustos în Cehia copt gâscă cu varză,
precum și cârnați calzi pe ficat, carne, sânge și vin. Acestea din urmă sunt servite la bere.
„Smântână Svichkova“ - ofertă de carne de vită file, fierte într-un pic de bulion cu legume prăjite și se servește cu sos de smântână și garnisit cu afine.
Foarte apetisant fel de mâncare de pui "Schnitzel de pui".
De la gustări sunt populare cârnați "Drowned" - marinate,
"Tlachenka" - un jeleu rece făcut din picioare de porc, cârnați și organe comestibile, servit cu o garnitură de ceapă tocată, umezită în oțet; Cher "Kermelin", marinat cu câteva ore înainte de servire pe masa de legume și oțet; brânză prajită Camembert;
"Bamborak" - ceva asemănător unei clătite rusești cu usturoi; bucăți de "șuncă de Praga" cu hrean;
hering și sardine.
Deserturi în Republica Cehă - o adevărată „deja vu“, deoarece cele mai multe dintre ele sunt la fel ca și „găluște“, dar dulce - cum ar fi găluște de fructe sau gem udate. De asemenea, aici sunt prăjituri de patiserie și produse de patiserie. Multe deserturi sunt destul de grase din cauza cremei și a prezenței abundente în formula unt.
Ceai deserturi populare:
Clatite (palačinky) cu gem (džem), fructe (de exemplu, căpșuni) sau înghețată;
Ciocolata cu frisca si nuci;
-Tort de miere "Medovnik";
Găluște de ghimbir;
Struț de mere (jablečný závin).
Băutura cehă națională este berea. Republica Cehă are aproximativ 75 de fabrici de bere. Degustarea berii în fabricile cehe este o ofertă turistică populară. Cel mai renumit dintre ele: «Plzeňský Prazdroj», «Zámecký Pivovar în Dětenice», «Budĕjovický Budvar», «Krušovice» și «Staropramen».
Cehilor le place să bea ceai cu lămâie,
cafea puternică și cafea cu cremă, precum și sucuri (mere, pere și portocale) și apă de sifon.
Exemplu de meniu ceh
