Piesele cu ficat - acest lucru este delicios: delicios, aerisit, parfumat și doriți să mâncați un patty pentru o plăcintă. Acestea sunt superbe, dar, de asemenea, sejur rece și moale și foarte gustoase. Încercați această rețetă economică și simplă pentru plăcinte cu un ficat, rezultatul depășește toate așteptările.
- umplere:
- 500 gr. carne de porc
- 200 gr. ficat de porc
- 2 cepe
- 1 linguriță sare
- 0,5 linguriță piper negru
- ulei vegetal
- drojdie de drojdie:
- 4 cesti de faina
- 0,5 litri. de apă
- 30 gr. drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri zahăr
- 3 linguri ulei vegetal
- ulei pentru prăjire
- Ceea ce îmi place plăcinte prăjite cu ficat, este faptul că leaver poate fi preparat în prealabil (acesta este stocat bine în frigider), și apoi la un moment convenabil framanta rapid aluatul de drojdie si gatiti pentru cină prăjituri uimitoare.
- Deci, pentru ficat avem nevoie de plămâni și de ficat. Tăiat tăiat cu plăci de 5-6 cm lățime. Aici frumusețea nu este necesară, așa că o tăiem repede.
- Se fierbe plămânii în apă sărată până se fierbe. Pregătirea este verificată după cum urmează: străpungeți plămânii cu un cuțit: dacă nu există bule sau lichid, atunci plămânii sunt sudați. Timpul aproximativ este de 20 de minute.
- Carnea de porc, carnea de vită sau de miel este a mea, apoi tăiată în bucăți și gătește până la gata 10-15 minute.
- Când plămânii și ficatul se răcesc, lăsați-le să treacă prin mașina de tocat carnea.
- Se toaca fin ceapa, se toaca ceapa in ulei vegetal. Apropo, ce mai multe ceapa, cu atat mai suculente sunt placintele. Și mai important - ceapa este îndulcită la căldură scăzută, puteți chiar și sub capac. Când ceapa devine moale și transparentă, adăugați ficatul (ficatul cu plămânii) în tava.
- Se prăjește împreună timp de 5 minute, sare și piper la gust. Ingredientele indică o cantitate aproximativă de sare și piper pentru o anumită cantitate de ficat. Trebuie notat că umplutura nu trebuie să fie proaspătă, așa că încercați să ajustați cantitatea de sare și condimente.
- Asta e tot, umplutura pentru plăcinte cu un ficat este gata. Acum pregătiți o aluatură rapidă de drojdie. O reteta detaliata cu poze de tip turn based arata AICI.
- În apă caldă (40gradusov) se creează drojdie, se adaugă sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui, făină. Ca rezultat, obținem un aluat destul de lichid.
- Acoperiți vasul cu testul cu un prosop și lăsați-l timp de o oră pe masă. În timpul iernii am pus un castron mai aproape de baterie))). În acest timp, aluatul este potrivit, crescând cu 2-3 ori în volum.
- Pe bordul de tăiere se toarnă mai multă făină, de deasupra se întinde aluatul. Aluatul nu este frământat, ci pur și simplu învelit pe toate părțile de făină.
- Facem o rola din aluat, taie-o cu un cutit in bucati mici. Fiecare bucată este bine zdrobită în făină, întindem un tort cu mâinile, pe care am pus o lingură de umpluturi de ficat. Am atenție, aluatul este foarte moale și suplu, respira literalmente în mâini. Îndepărtați cu grijă margini pentru a face un patty cu ficatul în interior.
- Puneți imediat biscuiții pe o tigaie fierbinte. Se prăjește sub capac până când se formează o crustă roșie, apoi se întoarce spre cealaltă parte. La sfârșitul plăcilor de prăjit cu ficat am pus butoaiele, așa că s-au întors de pe toate laturile.
- Atunci când prăjire este important de a alege intensitatea tigaie, în cazul în care focul este prea puternic, plăcinte pot arde afară, în timp ce interiorul aluatului nu propechetsya. Deci, ai grija de foc și ajusta timpul.
- Foarte gustoase și delicioase plăcinte prăjite cu ficat servit pe masă. Mm-mmm, delicios)))) Apropo, o astfel pateu de aluat de drojdie lichidă pentru o lungă perioadă de timp nu se intareasca, aerul rămas, și în ziua următoare.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor: