1
2 O moleculă de apă este un dipol; pe o parte - încărcare pozitivă, pe de altă parte - negativă + - Proprietăți chimice ale apei:
3 1. solvent universal compuși hidrofili - substanțe ușor solubili în apă (Hidros - rhileo apa - cum ar fi), de exemplu: săruri, aminoacizi, zaharuri, proteine, alcooli simpli
4 compuși hidrofobi se dizolvă în apă foarte slab sau deloc (dizolvă Hidros - rhobos apă - frica) exemplu: grăsimi (lipide), substanțe grase cum ar fi (lipide), polizaharide, anumite proteine
5 2. Apa este mediul pentru desfășurarea reacțiilor chimice Majoritatea proceselor care apar în celulă pot fi efectuate numai într-un mediu apos
6 3. Participă la multe procese metabolice A) De exemplu, reacții de hidroliză Proteine aminoacizi Glucoza de amidon
7 B) reacția cu eliberare de energie ATP) participarea la reacțiile fotosintezei d) participă la sinteza ATP in mitocondrie
8 1. Capacitate mare de căldură - abilitatea de a absorbi căldura cu o schimbare minimă a temperaturii intrinsecă Proprietăți fizice
9 Apa - lichidul ideal pentru menținerea echilibrului termic Căldura este distribuită rapid și uniform între toate părțile corpului
10 3. Rata de evaporare ridicată Pierderea rapidă de căldură, protecția împotriva supraîncălzirii De exemplu: evaporarea în plantele transpirații la animale
11 4. Incompresibilitate Presiune de la Turgovoy Menținerea formei, volumului și elasticității celulei
12 Apa este un mediu de dispersie care joacă un rol important în sistemul citoplasmatic coloidal. Apa are proprietatea de lubrifiere
13 6. Rezistența ridicată de tensiune superficială A) suiau și se pogorau transportul substanțelor din plante B) Circulația sângelui în capilarele B) păstrarea și circulația organismelor mici de suprafata
14
15 săruri minerale Săruri ca ioni anionykationy Săruri în stare solidă CaCO 3 CAPO 4 MgPO 4
16 * K + * Na + * Ca2 * Mg 2+ * NH3 + * Cl - * HPO 4 2- * H 2 PO 4 - * HCO3 - * NO 3 -
17 K + + K + + K + + Na + Cl - Na + Cl - formează diferența tarifelor între suprafața internă și externă a membranei apare o diferență de potențial, care asigură transmiterea de excitație a lungul contracția nervilor sau mușchilor
18 * Menținerea constanței reacțiilor mediului în celulă și în soluțiile înconjurătoare, adică sunt componente ale sistemelor tampon
19 * HPO 4 2- H 2 PO 4 - Suporta pH fluid intracelulari 6.9 - 7.4 * HCO 3 - H2CO 3 menține pH-ul mediului extracelular (plasma sângelui) la nivelul de 7,4