Fără ghimbir confiate, este imposibil să pregătiți o budincă tradițională de Crăciun!
Ei bine, în general, dacă adăugați câteva felii de ghimbir de casă în zahăr în ceai, atunci veți obține o băutură delicioasă și foarte utilă!
Deci, ghimbir confiate
-
ingrediente:
- Ginger 200 de grame de rădăcină de ghimbir
- Zahăr 250 de grame
- Apă 2,5 cesti
-
Luați rădăcina de ghimbir, asigurați-vă că alegeți unul proaspăt (vezi cum să alegeți și cumpărați ghimbir), coajați și tăiați în felii subțiri. Umpleți cu apă rece pentru a acoperi ghimbirul, dar nu mai mult. Am pus soba, aduc la fierbere și la foc mediu păstrează ghimbir timp de aproximativ o oră. Prin acest proces, eliminăm din ghimbir claritatea excesivă și arderea. Scoateți din foc și scurgeți apa.
-
Facem sirop de zahăr. O jumătate de cești de apă și 250 de grame de zahăr se amestecă, se pun pe o sobă și se aduce la fierbere. Umpleți zahărul de ghimbir cu sirop și puneți din nou un foc suficient de puternic și obțineți ghimbir pentru a absorbi zahărul și a deveni transparent. Doar cu atenție trebuie să țineți evidența momentului în care ghimbirul a fost întotdeauna acoperit cu sirop și piesele sale nu s-au întunecat. Până ne duc cam o oră. Când ghimbirul devine transparent, opriți focul. Pe o foaie mare de hârtie de copt, puneți un alt ghimbir fierbinte și rostogoliți-l în zahăr. Fii atent! Nu arde! Ghimbirul gustat este transferat într-un borcan, care trebuie mai întâi sterilizat. Un astfel de produs poate fi păstrat timp de până la șase luni într-un loc răcoros!