Feng Huang Tan Tsun
Suntem cu tine - în sudul Chinei. În provincia Guangdong. Există un oraș unic și incredibil de colorat din Chaozhou. Cu secole în urmă, Chaozhou a fost un oraș remarcabil. Dar, din anumite motive, a fost blocat la timp și nu a devenit o metropolă de ultimă generație, ci a rămas un centru provincial de producție. Din acest motiv devine și mai misterios.
Patruzeci de kilometri de Chaozhou este o frumoasă zonă montană. Se numește 凤凰 Feng Huang - Muntele Phoenix. Produce unul dintre cele mai favorizate ceaiuri din Oolong din provinciile din sudul Chinei - un ceai numit Feng Huang Dan Tzun.
Feng Huang Tan Tsun este un oolong întunecat. A fost produsă în aceste locuri în ultimii 200 de ani. Locuitorii locali tremură la ceaiul lor, dar sarea este că volumul producției sale este limitat. Prin urmare, Feng Huang Tan Tsun nu a primit o distribuție largă în China și în afara acesteia. Chiar și astăzi, în epoca Internetului și disponibilitatea generală, acest original Feng Huang Tan Tsun rămâne foarte rar.
Se crede că Feng Huang Tan Tsun este un lucru bun pentru a fi preparat în ceainicul de lut Isinsky. Dar dacă nu aveți un cazan, atunci obișnuitul gaiwan sau bec de sticlă va face același lucru. Nu există contradicții aici. Nu vei strica karma)). Ceaiul va rămâne la fel de gustos.
Prima băutură pe care o facem se scurge și se amestecă instantaneu. Temperatura apei ar trebui să fie de 90-95 grade. Lăsați ceaiul să se deschidă, lăsați-l să stea un minut cald și umed după prima preparare. Și abia apoi mergeți la ceai. El te va îneca în mierea de parfum. Acest ceai este de neatins. Aceasta este acrobație. Este o simfonie de arome și arome.
În parfumul lui Feng Huang Dan Tzun - complexitatea asociațiilor. Aici sunt mere dulci, scorțișoară, rășină, prune, nuci, lemn, fum și praf de pușcă. (Așa mi-au mirosit mișcările pistolului de arme în copilăria mea). Ceai pentru bărbați. Puternic. Zbârlit. Se lasă un gust dulce și tartă. Pentru o lungă perioadă de timp. Și nu este uitat.
Pentru mine, Feng Huang Tan Tsun este una dintre cele mai emoționale ceaiuri. De fiecare dată când am bumps gâscă atunci când am berii-l. Nu știu de ce se întâmplă acest lucru și cum funcționează. Nu știu.
Colaborez cu o fabrică foarte mică, care este situată în centrul munților Feng Huang, la o altitudine de 800 de metri deasupra nivelului mării. Aici, majoritatea operațiunilor de producție de ceai se fac manual. Și aici sunt adevărați stăpâni. Cu grijă și cu precizie.
În acest sens, sunt norocos, pentru că nu știu unde altcineva ar putea găsi Feng Huang Tan Tsun de același nivel. Sunt mândră de această poziție în catalogul meu. Acesta este vârful.
