Așa cum numiți barca, așa va pluti - adevărul este vechi și banal, dar acest principiu chiar funcționează. Profesioniștii din domeniul numirii spun că au văzut o mulțime de "Atlantis" și scufundat "Titanic" sa prăbușit în zori. Proiectele de afaceri cu nume neatractive și, uneori, chiar în afara adevărului, nu au primit un răspuns pe piață și, prin urmare, au devenit neprofitabile. Chiar și un proiect bine conceput pentru deschiderea unei fabrici de panificație nu a salvat întreprinderile cu un nume cacofon.
Cum de a alege un nume pentru o mini-brutărie sau o brutărie mare?
Specialiștii în domeniul numelui indică faptul că numele delicios și original al brutăriilor și brutăriilor derivă din specificul industriei de panificație. Denumirile reflectă proprietățile și caracterul produselor din făină. Da, și veți fi de acord, este foarte ciudat să suneți un nume abstract cum ar fi "Dream" sau "Fantasy". Numele întreprinderilor de panificație ar trebui să reflecte tipul de activitate și bunurile produse.
Mulți urmează stereotipul persistent - pâinea este percepută ca un produs nativ din Rusia și, prin urmare, o brutărie trebuie să poarte titlu limba rusă, ușor de înțeles pentru toate generațiile ( „covrig“, „Kalac“ etc.). Dar în zilele noastre, cuvintele străine s-au stabilit în toate domeniile vieții, deci în cazul numelor de brutării, puteți, de asemenea, să experimentați. În plus, o mulțime de mărci străine recunoscute au ajuns pe piața rusă.
În domeniul numelui de produse (brutărie) există mai multe direcții principale:
- formarea unui „cap“ brutării numit, cu indicație directă pentru produsul sau procesul ( „Bun“, „Croissant“, „covrig“, „Baker“, „cuptor“, și altele asemenea);
- Denumiri derivate ("Bakery", "Baker") și producția însăși ("Cake", "Bun");
- așa-numitele "locuri de pâine", raportul cu țările ("brutărie franceză", "brutărie britanică" și altele);
- produse de panificație, care poartă numele numele fondatorului ( „Fillipovskaya de panificație“, numit dupa fondatorul dinastiei brutarilor Moscova Maxim Filippov sau Ferrara cofetărie american descoperit în 1892 de către imigranți din Napoli nepotul lui Antonio Ferrara și unchiul lui Petter Lepore).
Odată ce ați decide să cumpere echipamente pentru mini-brutării și meniul de pâine este determinată de a face o prejudecată în brutărie națională - patiserie franceză, dulciuri italiene sau orientale tort - numele în sine este format în cap. originea geografică a sublinia cu succes caracterul național - „Monsieur Corn“ sau „Madame Ilie“ - în acest caz, cumpărătorii vor ști exact ce fel de pâine și produse de patiserie pot fi cumpărate aici. Dar este necesar să se ia în considerare faptul că legarea unei anumite țări este limitată carte de companie de cereale și de a extinde gama de produse suplimentare va fi dificil. Vanzarea paste într-o brutărie numită „pita“ nepotrivit. Numele original al unui Moscova brutării de panificație - „Buloshnaya“ subliniaza ironic accentul și subliniază instituția din concurs.
Stilizarea mini-brutăriilor lasă de asemenea o amprentă asupra mărcii. Dacă produsele și interiorul produselor de panificație și cofetărie reflectă o anumită epocă, atunci în titlu este necesar să se indice ceva ușor de recunoscut. De exemplu, designul de patiserie și de panificație rusesc în stilul anilor sovietici nu ar putea fi mai bine reflectat în denumirea "Bakery No. 1".
Deseori brutăriile poartă numele și prenumele fondatorilor lor. În domeniul numirii de produse, această metodă este foarte comună. Marcile "Eliseevsky" și "Volkonsky" sunt toate auzite. Dar pentru o rețea de brutării este mai bine să ai un nume simplu și scurt. Un exemplu în acest sens este întreprinderea de brutărie din rețea SuperBulka. Să nu fiți prea originali, dar capabili și informativi.
