Când vin primele înghețuri de toamnă, întotdeauna pregătim o supă de linte de casă de încălzire. În funcție de starea de spirit, supa este gătit pentru o varietate de rețete - cu carne sau fără carne, dar întotdeauna roșu și linte cu adaos de ardei iute uscat grosier.
Lentila este o plantă uimitoare de fasole, cunoscută din cea mai profundă antichitate, de când oamenii au procesat pietre în loc de metal. Lentile se simt excelent într-un climat arid și încă reprezintă unul dintre cele mai valoroase produse alimentare, în special în Asia Mică, Orientul Mijlociu. Alimentele folosesc un fel - alimente de linte. Surprinzător, lentila optică are numele său, datorită unei asemănări externe cu linte, numită lentila latină.
Linte - o sursă importantă de proteine, chiar și înlocuind parțial carne, ceea ce este important pentru vegetarieni si cei care nu consuma carne din diverse motive. Supa de linte este preparată pe o varietate de rețete din întreaga lume. Destul de des linte in supe combinate cu alte cereale disponibile - orez, bulgur (excelent grișul pentru Tabula), mei, etc. În Turcia, un foarte colorat lentil gros supa „ezogelin (Ezo Gelin -« Supa Ezo Bride „sau ezogelin - linte), preparat pe bogăția bulion de carne de linte rosie, cereale bulgur, ceapă prăjită și usturoi cu o varietate de condimente.
Este de remarcat că supa de linte vegetariană - un fel de mâncare foarte "bugetară", printre altele, este pregătită foarte simplu, deși pentru o lungă perioadă de timp. Supa este foarte hrănitoare, ca cele mai multe supe fabricate din cereale fierte - de exemplu, supa de fasole. Pe scară largă, tehnologia gătitului de supă de linte este similară cu prepararea de supă de mazăre obișnuită.
Lentilele roșii, sau, mai degrabă, crupul de cotiledoane de culoare portocalie pot varia în funcție de dimensiune. Dar cele mai multe soiuri au semințe mici. Spre deosebire de linte verde, roșul este supus curățării din cochilii, așa-numitul - peeling.
Supa de linte - o primă mâncare simplă și accesibilă, se îmbăiește perfect și se încălzește. Produsul lintei roșii este accesibil și fiert perfect, permițându-vă să obțineți supa de linte de aproape orice densitate. Puteți alege pentru a găti ca o opțiune vegetariană de supa de linte, și diversitatea de carne sau de pui sale, sau gatiti supa pe un bulion de carne.
Despre reteta
Homemade supa de linte cu rosii, telina si ierburi
Ingredientele
- 1 ceașcă de linte roșie
- 2 linguri Uleiul de măsline
- 1 bucată de ceapă
- 1-2 cuișori Usturoi
- 1 tulpină tulpină tulpină
- 2-3 buc roșii
- pentru a gusta verzi (patrunjel, menta, busuioc)
- pentru a gusta Lapte acru sau smantana
- Condimente Sare, frunze de dafin, piper negru, zira, lămâie, boabe de ardei gras
Modul de preparare a primei supă de linguriță
- Pentru ca supa are nevoie de o ceapa mare, sau de doua telina petiolate mici, usturoi si cateva rosii foarte coapte.
Lentilele roșii, așa cum se spune, nu necesită pre-înmuiere. Dar, totul depinde de ce fel de varietate este folosit pentru a face supa de linte. În orice caz, este mai bine să spălați lămâie și să înmuiați în apă rece timp de mai multe ore. În primul rând, nu doare. În al doilea rând, va fi mai bine să fierbeți crupa. Și, în al treilea rând, tot excesul va fi spălat cu apă.
Timpul pentru digestia completă a lintei, în funcție de varietate, este de la 15 minute la 1 oră. În orice caz, merită să ne concentrăm pe pregătirea cerealelor, încercând-o. Este demn de remarcat, supa de linte va fi atat de delicioasa, cu atat mai bine sunt preparate linte si cu atat mai uniform este zdrobit.
Sortați lămâile roșii
Pentru a găti supă de linte, trebuie să prăjiți legumele. În cratiță sau direct în cratiță, încălziți 2 linguri. de ulei de măsline. Se curata ceapa mare si se toaca fin. Se prăjește ceapa tocată în ulei de măsline până la o nuanță plăcută de aur, evitând rumenirea.
Saut ceapa tocată în ulei de măsline până la o nuanță plăcută de aur
Adăugați la ceapă ceapa mărunțită fin și telina tocată medie, tăiată împreună cu frunze și 1-2 frunze de dafin. Adăugați un vârf de sare într-un mortar, un vârf de zira și 2-3 mazări de piper negru. Se toarna timp de 5 minute sub un capac într-un foc mic.
Se adaugă țelina, usturoiul și toate condimentele în ceapă.
Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se bate cu apă rece. Desfaceți roșiile de pe piele și semințe și tăiați carnea foarte fin cu un cuțit. Se adaugă pasta de tomate într-o tigaie și se fierbe 2-3 minute.
Adăugați carnea de roșii în cratiță
Într-o cratiță în care supa de linte va fi fiartă, se toarnă 1 l de apă rece și se acoperă cu linte roșii înmuiate. De îndată ce apa se fierbe, adăugați toate legumele fierte în cratiță. Aduceți supa la fiert și reduceți căldura.
Linte și legume se toarnă apă și se fierbe până se termină
Mai mult, în funcție de varietatea de linte, gătiți supa de linte până când crupa este complet fiartă. Timpul de gătire al lintei poate fi destul de lung. Nu este necesar să forțați procesul prin creșterea focului. Merită să amestecați supa de linte din când în când, deoarece lămâie au proprietatea de a se stabili în supă și de a se lipi de fundul tăvii.
Odată ce lintea sunt complet fierte si a inceput sa fie fiert moale terciuri de stat să se scurgă în ceașcă, aruncați foaia de dafin, și toate ingredientele necesare pentru a se pisa fierte. Acest lucru se poate face în orice mod accesibil. Cea mai simplă dintre ele este de a măcinat toate ingredientele cu un blender până când este netedă.
Grind linte și legume gătite
Se toarnă cartofii piure de linte zdrobit înapoi în tigaie și se pune un foc mic. Supa trebuie să fie groasă. Dacă gustul dvs. este mai bun, supa de linte este mai lichidă, puteți dilua piureul cu lichidul rămas. În plus, dacă lămâia este bine fiartă, nu puteți măcinii ingredientele, lăsându-le așa cum sunt. La discreția ta.
Sare și piper pentru a gusta supa de linte, se adaugă 1 lingură. suc de lămâie proaspătă. Se fierbe supa cu fierbere slabă timp de 4-5 minute.
Se încălzesc plăcile sau cupele de supă, se toarnă supa. Presați supa de linte cu ierburi mărunțite. De fapt, este suficient pentru patrunjel, dar un gust deosebit de supă de linte va primi dacă adăugați un pic de busuioc și menta. Apropo, dacă nu există verdeață proaspătă, este destul de posibil să se usuce, adăugând-o în stadiul de măcinare a legumelor gătite.
Se încălzesc plăcile sau cupele de supă, se toarnă supa. Adăugați verzui și smântână
Serviți supa de linte fierbinte, adăugând 1 lingură la ea. lapte acru sau smantana si se presara o pensula de piper uscat picant, pamant suficient de mare.
Supa de linte de casa cu legume si rosii
Home supa de linte cu legume si rosii Serghei Djurenko 450 5 5 3664
Articole similare
