Sosul de ciuperci este un sos universal care se potrivește oricărei garnituri. Orez fiert, paste făinoase, hrișcă, cartofi fierți sau cartofi piure - oricare dintre aceste feluri de mâncare va deveni mult mai gustoasă dacă va fi suplimentată cu sos de ciuperci. Pregătiți sosul din ciuperci proaspete sau congelate, iar a doua opțiune este și mai accesibilă și relevantă. Ciupercile congelate, spre deosebire de cele proaspete, puteți cumpăra la cel mai apropiat magazin sau puteți îngheța ciupercile, rămase din supă. Acordați atenție acestui caviar delicios de ciuperci, o rețetă cu ceapă și morcovi.
Baza de sos de ciuperci poate fi carne sau supa de pui, smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%), smântână sau pastă de tomate. La ciuperci se adaugă legume - ceapă, morcovi, ardei dulci, roșii. Sau invers - adăugați ciuperci la tocană, apoi obțineți un fel de mâncare complet sufocantă, gustoasă și satisfăcătoare.
În cea mai simplă versiune a sosului de ciuperci din ciuperci înghețate, vedeți cea mai delicioasă rețetă de mai jos, fiartă cu ceapă prăjită, smântână sau cremă. Pregătirea durează maximum 15 minute.
- cartofi congelați - 2 mâini (sau 150-200 gr.);
- făină - 1,5 linguri;
- smântână 10% - 200 ml;
- apă sau bulion - 0,5 cană;
- sare - la gust;
- praz - 2 lăstari subțiri de 15-20 cm sau 1 ceapă mare;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- un amestec de ierburi Provan - 0,5 tsp;
- piper negru - la gust (opțional).
Pentru un sos de ciuperci veți avea nevoie cu siguranță de un arc. Poate fi un praz sau o ceapă comună, iar în primăvară puteți folosi o parte albă a lăstarilor unei ceapă verde. Tăiați bine ceapa, cu cuburi sau cârlige. Ciupercile sunt luate din congelator, dar nu este necesar sa le dezghetati.
Se toarnă o cantitate suficientă de ulei în tigaie, se încălzește. Se toarnă ceapa și se aduce la foc un mic foc.
Adăugăm ciuperci. Incendiul crește că ciupercile sunt dezghețate mai repede și având în vedere sucul care trebuie evaporat.
Cinci minute mai târziu ciupercile vor deveni moi, ușor prăjite. Focul este înghițit, lăsați încă două minute să se topească.
Realizam sosuri pentru sos. Smântână și făină amestecate până la omogenitate.
Se amestecă cu o lingură sau măturică (nu măturică), tot ce trebuie să framanta bulgări de făină, sau în fierbinte sos de făină pentru prepararea cafelei, și va primi bucăți mici de aluat fiert.
Se toarnă smântână într-o tigaie cu ciuperci. Noi facem apa sau supa (carne sau carne de pui, ciuperci), sa se incalzeasca, dar nu la fiert.
Solim la gust. Aromatizați sosul de ciuperci cu ierburi provensale și aruncați câteva vârfuri de ardei negri, pentru a vă lăuda.
Se amestecă, aduce sosul de ciuperci la consistența dorită. Dacă este foarte gros, adăugați smântână sau bulion, dacă este lichid, se îngroașă cu făină, amestecându-l cu o cantitate mică de smântână sau bulion rece. Asigurați-vă că pregătiți aceste chifteluțe cu sos în cuptor.
După gatire părăsiți sosul de ciupercă din ciupercile înghețate sub capac, lăsați-l să se fierbe câteva minute, absorbi aromele ierburilor. Servim cu orice fel de farfurie la discreția noastră. Și puteți să le suplimentezi cu verdele sau să faci un feliuță de legume. Bon apetit!
- Un sos aromat cu ciuperci și rădăcină de țelină
- Compot de fructe de padure congelate într-un multivariat
- Capsuni de varza
- Legume pentru iarnă
- Cel mai delicios compot de cireș
- Turnarea de carne de porc cu ciuperci în smântână
- Castraveți în coreeană pentru iarnă
- Cea mai delicioasă sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă
