Rolls Philadelphia - unul dintre cele mai iubite role de sushmanov. Mulți se îndrăgostesc de ele pentru o combinație delicată de somon și brânză de cremă, care se completează perfect perfect cu gustul celuilalt. Rolls "Philadelphia" se referă la tipul de rulouri "Uromaki" (roșii în afara orezului).
Și numele rolelor din cauza brânzei „Philadelphia“, care, în aceste roll este de umplere, dar, de asemenea, brânză „Philadelphia“ poate fi ușor înlocuită cu orice altă brânză de vaci cremoasă (de exemplu: „Almette“, „Buka“, „Natura“). Și în afara rolelor sunt înfășurate felii complet sau parțial subțiri de file de somon proaspete sau sărate. Somonul poate fi, de asemenea, înlocuit cu păstrăv sau somon. Puteți folosi atât pește proaspăt, cât și pește ușor sărat. De asemenea, la umplerea rulourilor sunt permise avocado "Philadelphia", deoarece această nuci cu consistența ei delicată și grăsime va umbri numai gustul rolei. Adesea, în restaurantele din umplutură pune un castravete, dar acest lucru se face pentru a reduce costul cel mai popular role.
Pregătirea rulourilor "Philadelphia" în două moduri: rolă complet învelită în pește (această rețetă) sau pește doar jumătate de rola (a doua rețetă).
Rețetă foto pas cu pas pentru rulouri "Philadelphia".
Avem nevoie de:
- orez pentru sushi (japoneză, cereale rotunde) - 350 gr
- apă - 360 ml
- condimente pregătite pentru sushi (sau oțet de orez, zahăr și sare) -80-100 ml
- uscate Nori alge marine
- păstrăvi ușor sărate (sau somon)
- Brânza "Philadelphia" ("Buko", "Natura" sau "Almette")
- bambus pentru rulouri (Makisu)
- film de hrană
Mod de preparare:
Deci, trebuie să gătești orez. (Descriere detaliată: Cum să gătești orez pentru sushi.
Acum trebuie să pregătim toate ingredientele pentru sushi.
Sfat: deoarece orezul trebuie să fie cald când se prepară sushi și nu se răcește în timp ce pregătiți toate ingredientele, vă sfătuiesc să practicați toate ingredientele în timp ce orezul este preparat.
Pregătește foile lui Nori.
Desigur, nu trebuie să le gătești) Am vrut să spun că pentru rolul nostru avem nevoie doar de o jumătate de foaie întregă, bine, sau de 2/3 frunze. Personal, folosesc jumătate.
Luați o foaie întregă de Nori.
Și taie-o în jumătate.
Din una din aceste jumătăți ale foii de Nori vom pregăti sulurile "Philadelphia".
Întoarceți covorul de bambus "Makisu" în filmul de alimentare. Puteți cumpăra un singur covor de bambus pentru prepararea rulourilor „Makis“ și chiar înainte de fiecare utilizare să-l înveliți într-un film alimentar obișnuit și se bucură de ea la fel de mult cât este necesar, și este va fi întotdeauna curat. Și după utilizare nu va trebui nici măcar să fie spălată, ci pur și simplu pentru a scoate filmul și asta este. Am învelit mat într-un film de aproximativ 5 ori, astfel încât să nu se întoarcă exact)
Anterior, nu am știut și folosit fără film mat, după utilizarea acestuia, bine m-am spălat, dar încă au existat bucăți de orez, ouă, ulei de susan, și a trebuit să cumpăr unul nou. Dar deja acum folosesc filmul de hrană și vă sfătuiesc, de asemenea.
Taiați peștii în plăci subțiri de aceeași grosime și lungime. Poți tăia peștele atât de-a lungul, cât și de-a lungul. După cum preferați, tăiați-o)
Deci, toate ingredientele sunt pregătite pentru noi și așa ar trebui să ne privească noi)
Să începem pregătirea rulourilor "Philadelphia".
Luați covorul de bambus "Makisu", pe el, puneți jumătate din foaia de nori netedă în partea inferioară a covorașului.
Pentru rola Uromaki (rola de orez în afara), dacă jumătate dintre dvs. consideră că este greu să se rostogolească, puteți lua, de asemenea, puțin mai mult de 2/3 din foaia lui Nori.
Acum avem nevoie de orez pentru sushi și apă rece, este de dorit să punem în ea câteva lobi de lămâie.
Puneți orezul pe foaia de nori cu un strat subțire (necesar, înainte de a lua partea de orez, de fiecare dată când este necesar să se umezi degetele în apă, în caz contrar, orezul se va lipi degetele) mă fac compensate de 1-1,5 cm (este necesar să se aibă rola care nu au terminat pe melc erau melci). Acesta se află la marginea cea mai apropiată de tine pentru a răspândi orez NORI (el rămâne liber) și a pus pe restul de orez și nori pune mai multe de 1-1,5 cm, pe o rogojină fără nori. Orezul se răspândește, nu este pregătit cu degetele.
Acum trebuie să întoarcem foaia lui Nori.
Pentru a face acest lucru, acoperi Nori cu orez cu a doua jumătate a mat.
Rotiți covorul împreună cu Nori și orez, apăsând ușor cu palma mâinii.
Rhys ar trebui să fie în jos și Nori pe partea de sus.
Exact așa trebuie să puneți o coală de Nori pe covor (complet).
Apoi puneți în mijlocul brânzei Nori "Philadelphia" ("Philadelphia" poate fi înlocuită cu brânză topită "Buko", "Natura" sau "Almette").
Pe marginea brânzei nori nu trebuie să fie așezată, altfel când rulați ruloul, acesta va ieși din rolă. Cantitatea de umplere a ruloului trebuie să fie astfel încât marginea nori fără orez să fie complet închisă de orezul de servire de pe cealaltă parte a nori și locul lipirii rămâne invizibil.
Acum trebuie să răsuciți sulul, suficient de strâns încât atunci când se taie, acesta nu își pierde forma.
Pentru a face acest lucru, ridicați marginea covorașului și înfășurați rola astfel încât marginile goale ale lui Nori să fie conectate între ele, iar umplutura rămâne în interior.
Apoi, apăsând uniform pe covor, răsuciți rola de mai multe ori pentru ao face uniformă. Cu un covor atașăm o formă rotundă la role.
Iată o rolă de Uromaki (orez în exterior) pe care îl avem)
În același mod, dezactivam toate rulourile lui Uromaki, de exemplu, rolele "California". "Canada", etc.
Apoi, rolați rola de pe marginea covorașului, și lângă ea aproape unul de celălalt, aranjați felii de pește.
Și cu ajutorul unui covor le înfășurați într-o rolă, astfel încât să fie complet acoperită cu pește. Este important ca peștele să fie suficient de strâns pentru a se potrivi rolei dvs., atunci va fi frumos și nu își va pierde forma atunci când este tăiat.
Asta e genul de roll pe care-l avem.
Apoi trebuie să ne tăiați rola în 8 părți.
Pentru a face acest lucru, NUTRUL TREBUIE FOARTE ACUTE, altfel, atunci când se taie, cilindrul se va descompune și își va pierde aspectul frumos. Se recomandă ca cuțitul să fie tăiat înainte de tăiere!
Și că rola nu se descompune, întotdeauna înainte de fiecare tăiere, udăm cuțitul în apă rece și scoatem din cuțit o bucată de orez și brânză.
Pentru comoditate, puteți înfășura rola într-un film de alimente și o puteți tăia cu ea și puteți chiar și fără ea, este mai convenabilă pentru dvs.)
Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați ruloul exact în jumătate.
Apoi puneți ambele jumătăți una lângă cealaltă. Și tăiați ruloul în 6 sau 8 părți, adică fiecare jumătate în 3-4 părți.
Ei bine, totul, ghilimele noastre "Philadelphia" gata.
