Deci, cum să determinăm maturitatea vinetelor? Dacă o creșteți în grădină, trebuie să știți că nu pot fi rupte, dar trebuie să o tăiați cu grijă cu o freză pentru a evita deteriorarea mâinilor. Odată ce boabele sunt vopsite în negru strălucitor, merită să ne gândim la pregătirea lor. Pentru a verifica, puteți stoarce puțin fructul și dacă pielea rămâne o amprentă - fructul este gata de utilizare. Nu pierdeți timpul de recoltare a legumelor coapte, astfel că boabele îngroșate devin plictisitoare, schimba culoarea verde și nu mai pot fi consumate. Cu un tufiș, recolta este de obicei de aproximativ 2 kilograme. Pentru a stoca vinetele pot fi înghețate.
Cum de a determina calitatea vinetei atunci când o cumpărați într-un magazin? Mai întâi de toate, trebuie să examinăm corect fătul. Ar trebui să fie netedă și strălucitoare. Suprafața coajei nu trebuie să aibă nici o întunecare sau îndoială. Dacă pielea este încrețită, înseamnă că fructul este în vârstă și, prin urmare, începe să fie amar.
Deci, cea mai folositoare și gustoasă este o vinetă frumoasă purpuriu purpuriu, cu o suprafață netedă.