Ca și multe femei care trebuie să gătească, să aranjeze viața și să crească copii, nu am timp suficient pentru toate aceste activități. Dar încă mai vreau să rămână pe hobby și pe mine, și că soțul meu nu este privat de atenția mea. Prin urmare, întotdeauna trebuie să sacrificăm ceva. Am ales cea mai bună cale pentru mine - încerc să pregătesc mâncăruri delicioase, dar prin rețete rapide și simple.
Vreau să-mi împărtășesc secretele despre cum să coaceți un tort Pancho acasă. Se potrivește perfect mesei festive. Deși îmi răsplătesc uneori pe cei dragi, mănâncând-o și doar pentru cină sau la sfârșit de săptămână. Micul meu îl iubește mai ales - îi place într-adevăr procesul de decorare.
Pregatirea "Pancho" cu ananas in reteta mea rapid, relativ simplu si din produsele disponibile. De obicei, în instrucțiunile de preparare, bucătarii sunt marcați cu o "dificultate medie". Va fi ușor pentru acele gospodine care au o mână în coacerea rapidă a unui biscuiți obișnuit. Pregătirea unei creme nu va fi dificilă chiar și pentru elevul școlar - la urma urmei este necesar doar să se conecteze smântână cu zahăr.
Și desertul arată pur și simplu fascinant. Cu toate acestea, natura apetisantă externă se armonizează complet și cu gustul său - delicat, rafinat. Judeca pentru tine - mai jos am prezentat o descriere detaliata a tortului "Sancho Pancho" si o reteta cu o fotografie.
- Timp de preparare: 1-1,5 ore.
- Numărul de porții: 8-10.
- Aparate de bucătărie și ustensile, două rezervoare pentru amestecarea aluatului de preparare al containerului de amestecare cremă sau măturică, forma de coacere, cuptorul.
Cei care îi pasă foarte mult de figura lor, ar trebui să vă avertizați: luați o mâncare fantezie "Pancho" nu urmează - tortul este foarte caloric. Uită-te la ingredientele care alcătuiesc compoziția. În 100 g de produs conține 228 kcal.
Produse necesare
- oua - 5 bucati;
- zahăr - 2,5 cești;
- făină - 1,5 pahare;
- praful de cacao - 4 linguri. linguri;
- praf de copt - 1 lingurita;
- sare - 0,5 tsp.
- suc de lamaie - 3 lingurițe.
- smântână - 800 g
- ananas (conservat) - 1 coș (300 g);
- migdale - 1 pahar;
- ciocolată neagră - 75 g.
Caracteristicile alegerii produselor
Pentru a face o cremă pentru tortul Pancho, este mai bine să alegeți grăsimea smântânii - cea mai bună opțiune este de 30% grăsime, dar puteți lua 20%. Pentru decorare, un produs gras este potrivit - 30% sau mai mult.
Reteta pentru clasicul "Pancho" include nuci, dar prefer sa-l gatesc cu migdale - asa ca gustul sau devine mai rafinat si original.
Tortul Pancho este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kucheryavy Vanka, Don Pancho, Pincherul Curly, Sancho Pancho, Curly Boy.
Istoria tortului "Sancho Pancho"
De ce desertul este numit "Sancho Pancho", din păcate, nu știu și nu am putut găsi informații despre el. Și aici este un alt nume - "Pinar Curly" - tortul a fost dat de numele de bucătari vechi englezi, care la un moment dat a avut o afacere de succes de cofetărie.
Probabil, tehnologia de a face tortul Pancho, compoziția sa, precum și designul original au fost inventate de unul dintre reprezentanții celebrei familii Pinchers. De atunci, a început să călătorească de la bucătărie la bucătărie în multe țări și a devenit foarte popular în anii 90 ai secolului trecut pe teritoriul fostei Uniuni. Îmi amintesc că un astfel de tort, numai cu o cireșă și numit "Vanka kucheryavy", a fost pregătit în mod tradițional pentru fiecare aniversare de mătușa mea. Și eu, fiind un copil, mi-a plăcut să-mi lubrimi degetul cu ciocolată din partea de sus.
Cum să gătești Sancho Pancho acasă
Pentru a vă simplifica procesul de coacere a tortului "Pancho", rezultă o rețetă clasică cu o fotografie și o descriere a modului de a face acest lucru pas cu pas.
1. Ingrediente din etapa 1:
Se separă gălbenușurile de proteine. În proteine, se toarnă sarea și se amestecă cu un amestecător până se formează o masă luxuriantă.
În gălbenușuri, se toarnă zahărul și se amestecă cu un mixer până când volumul de masă crește și pe suprafața sa apare o spumă albă.
Din proteinele biciuite separăm ¼ parte și se toarnă în gălbenușuri. Toate se amestecă cu grijă.
2. Ingrediente din stadiul 2:
- făină - 1,5 pahare;
- praf de copt - 1 lingurita;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
3. Ingrediente din etapa 3:
Aluza rezultată este împărțită în două părți (una dintre ele ar trebui să fie puțin mai mare) și să le pună în vase diferite. În cea mai mare parte, se toarnă cacao și se amestecă până la o culoare ciocolată uniformă.
4. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți vasul cu unt. Apoi, turnăm o parte din aluat (orice) în el și îl trimitem să se coace. Apoi facem aceleași manipulări cu cealaltă parte a testului. Dacă aveți două forme de coacere, puteți coace două biscuiți în același timp. Timpul de coacere va fi de 20-25 de minute.
Reteta pentru tortul "Sancho Pancho"
5. Ingrediente din etapa 5:
Smântână pentru "Pancho" este ușor de pregătit. Mai întâi trebuie să bateți smântână cu zahăr. Luăm mixerul și amestecăm masa până devine lumină, luxuriantă și nu va ține forma. Puteți turna în masă două lingurițe de suc de lămâie.
6. După pregătirea prăjiturilor de biscuiți și a cremelor pentru tortul Pancho la domiciliu, începem asamblarea și decorarea. În primul rând, tortul de ciocolată răcit se taie. Din partea de jos, tortul nu trebuie să rămână mai subțire decât 1,5-2 cm - aceasta va constitui baza desertului.
7. Biscuit de culoare deschisă și tăiați partea superioară a tortului de ciocolată în cuburi de 2-3 cm.
8. Ingrediente din etapa 8:
Ananasul este tăiat în bucăți mici, tăiem migdalele. Tortul de bază de ciocolată este lubrifiat abundent cu cremă. Pe ea vom turna ananas și migdale.
9. Următorul strat va fi din bucăți tăiate de biscuiți. Turnăm diferitele piese în ordine haotică. Umpleți cu cremă și presărați cu ananas și migdale. Fiecare strat trebuie să aibă un diametru mai mic - astfel încât tortul să aibă forma unei cupole sau a unei movile.
10. După ce așezați toate straturile tortului, ungeți grăsime din toate părțile cu smântână.
11. Ingrediente din etapa 11:
Acum puteți începe decorarea. Ciocolata este topita intr-o baie de apa sau intr-un cuptor cu microunde si turnati turta din varf.
Cum sa decorati si sa serviti tortul "Sancho Pancho"
Designul tradițional pentru "Pancho" este fluxul de ciocolată neagră pe smântână albă. Uneori este stropit cu nuci. Cred că te poți gândi la ceva mai original, cum să gătești și să decorezi tortul Pancho. De exemplu, trageți o ciocolată caldă cu un desen interesant. Sau, dimpotrivă, se toarnă desertul cu glazură de ciocolată și se fac desene sau figuri din mastic, meringue. Puteți decora tortul cu fructe - în special apetisant este combinația de căpșuni roșii și glazură neagră.
Sfaturi și Sfaturi de gătit
- Ouăle, înainte de a găti aluatul pentru tortul de clatite, este necesar să scoateți din frigider - în timpul gătitului trebuie să se încălzească până la temperatura camerei.
- Succesul preparării biscuiților este conținut în introducerea treptată a produselor în condiții de strictă siguranță. Și, de asemenea, la temperatura corectă din cuptor.
- Pudra de copt poate fi înlocuită cu o sifon - 1,3 tsp. Ar trebui să fie stins într-o cantitate mică de oțet.
Soda este necesară pentru a pune în biscuitul procesul de preparare înainte de a se adauga faina, praful de copt și se administrează, în sine, o mai bună făină.
Aici puteți vedea în mod clar cum să așezați straturile, să obțineți forma cupolei și cum ar trebui să arate tortul în forma finită.
Invitație pentru discutarea tortului și posibile îmbunătățiri
Acesta este tot secretul meu, cât de repede și pur și simplu să pregătesc un tort delicios și frumos "Sancho Pancho" acasă. Cred că foarte mulți l-au preparat, totuși, este posibil ca ei să folosească un nume diferit pentru aceasta sau au murdărit cu o altă cremă. Distribuiți opțiunile. Voi fi bucuros să vă văd feedbackul și rezultatele.