Piper tăiat în benzi.
Tăiați roșiile în felii.
Scoateți cuișoarele de usturoi din coajă.
Într-o tavă adâncă cu fund gros sau într-un cazan, încălziți un amestec de legume și unt (puteți gestiona numai cu ulei vegetal, dar adăugarea de unt conferă orezului o moale specială).
Adăugați piper. Încă câteva minute.
Puneți vinetele și cuișoarele întregi de usturoi. Adăugați condimente și sare. Puneți încă 5-7 minute.
Apoi puneți pe legume orez uscat și roșii.
Se amestecă bine și se prăjește legumele împreună cu orezul timp de încă 10 minute, amestecând constant.
Când orezul devine limpede, turnați conținutul tigaiei cu 3,5 pahare de apă fierbinte și gătiți peste cel mai mic foc sub capac timp de 15-20 de minute. În cazul în care apa este evaporată și orezul nu este încă gata, puteți stropi mai multă apă.
Orezul pregătit cu vinete trebuie să fie moale, dar friabil, nu fiert.
Aranjarea gustarilor de orez cu vinete este gata!