Fiecare coaptă este tăiată în bucăți mici, sare, piper și se prăjește în ulei vegetal până se îngroașă pe ambele părți. Mergem pe o farfurie.
Zucchini tăiate în bucăți mici și se prăjește în aceeași tigaie până devin moi. Mergem pe o farfurie.
Tăiați bine ceapa, tăiați șampiunele în sferturi sau jumătăți, în funcție de dimensiune.
Prăjește ciupercile timp de 1-2 minute la căldură mare. Trecem la farfurie.
În tigaie adăugați o altă lingură. ulei vegetal și reîncălziți la căldură medie. Am pus ceapa și prăjiți, amestecând, 3-4 minute.
Se adaugă făina și se prăjește, amestecând, 1 minut. Se toarnă în bulion, amestecând constant. Ne întoarcem la puiul de tigaie, ciupercile și dovleceii, amestecăm, adăugăm usturoi, tarhon și busuioc, sare pe gust.
Într-un incendiu puternic, aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute sub capac.
