Cum de a alege o brânză de bucate
Cum de a alege o brânză pentru diferite feluri de mâncare?
Pizza. Locuitorii din țările mediteraneene sunt convinși că, fără mozzarella de pizza se transformă într-o tartă regulat. Faptul că brânza este bine topit și se execută, dar nu se răspândește, iar dacă este supraexpune accidental în cuptor, este moale și fraged. Mozzarella topit dă maro auriu, care la răcire nu se întărește și devine din cauciuc.
Paste. Pastele este cea mai potrivită brânză, care are o aromă bogată și gust picant, cu indicii de fructe cu coajă și fructe. Datorită faptului că este foarte greu și dens, poate fi tăiat în așchii subțiri, cum ar fi hârtia, iar vasul va arata foarte impresionant.
Lasagna. lasagna foarte gustoase obținute parmezan și ricotta delicat din zer. Pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie luate brânză proaspătă ricotta cu un gust cremos dulce ca branza se intareste in varsta si devine nuanțe ascuțite.
salată grecească. Fără feta, familiare omenirii din cele mai vechi timpuri, este dificil să „corecteze“ salată grecească, precum și orice altă gustare de legume. feta salmastră are o structură moale și densă, în același timp, cu toate acestea cuburi de brânză păstrează forma lor chiar și în preparate din mai multe straturi.
Fondue. Acest fel de mâncare este gătită cu grăsime Gruyere brânză elvețiană perfect topit, și notele de fructe și nuci va da orice produse utilizate în fondue, gust plăcut. Expertii recomanda pentru a adăuga la celebra brânză Gruyère, Emmental, care va îmbogăți fondue cu noi arome.
Termeni combinații de produse de brânză
Alegerea de brânză pentru rețete - o adevărată artă, care oricine poate învăța. Cel mai important lucru - să învețe câteva principii simple.
crema de brânză moale cu o textură moale (Brie, Camembert, Smolenski) este alimentat în toasturile, pâinea și tortilla, pentru vin și fructe, în care combinația este brânză mai gustoase cu mere, pere, piersici și struguri.
brânzeturi semi-dure (Edam, Gouda, română, Poshehonsky, olandeză, Kostroma), netedă și unt, se topesc bine, astfel încât acestea sunt adesea folosite pentru copt. Aceste clase sunt potrivite pentru gustări, deserturi și fructe.
Brânză din lapte de capră (Președintele Rondele, Chevre, suanon) bun în legume, ciuperci și carne, salate, în mâncăruri calde și supe. Adesea, acestea sunt folosite pentru mâncăruri gătite pe grătar.
Brânză cu mucegai albastru (Roquefort, donablu, Gorgonzola) sunete uimitoare în salate, combinate cu biscuiti, fructe, deserturi și vinuri scumpe.
Branzeturile tari (Emmental, Parmezan, cheddar) utilizate pentru sandwich-uri, quiche, pizza, julienne, fondue.
brânzeturi topite sunt potrivite pentru supe, sandwich-uri, sosuri, salate și gustări.
Nu este necesar să se combine cu brânză de citrice, gust ascuțite care neutralizeaza aroma bogata brânzos. sublinia Frumos gustul de brânză și nuci, fructe uscate, și brânzeturi cu mucegai albastru gurmanzi cu experiență recomanda picura un pic de miere pentru a spori gustul. Dacă vorbim despre alegerea vinurilor, brânzeturi proaspete amestecate cu vinuri tinere, soiuri suculente luminoase, cum ar fi brânza Roquefort tarta servit cu vin și vin de Porto, și brânză grasă moale, cu un bun vinuri spumante și șampanie. bucătar franceză Zhan Antelm Brij-Savarin a spus: „Masa de prânz nu se termină brânză delicios este ca o femeie frumoasă, cu doar un singur ochi.“ Bucurându-se de brânză - sinonim cu bucură de viață, așa că lăsați brânza va fi pe masă în fiecare zi!