Acasă, în prezența echipamentului, este posibil să se prepare băuturi alcoolice, care primesc mult mai gustoasă decât cele produse în fabrică. Va oferim o reteta bourbon (whisky american), preparat la domiciliu, mai degrabă decât în distileriile din SUA, care au produs doar alcool numit „Bourbon“. De fapt, avem apă de ploaie de porumb sau whisky, pentru producerea de alcool, nu vom pe teritoriul Kentucky solare.
Acasă bourbon nu are timp pentru a merge lung de expunere. pentru că cele mai ușoare!
preistorie
Aceasta, magazine bourbon are dreptul la o singură țară din lume - Statele Unite ale Americii. Este patrimoniul lor național și mândria cu o istorie lungă, care a fost deja discutată în articolul despre bourbon. Se crede că un adevărat whisky american poate fi obținută numai prin expunerea în recipiente din stejar alb rară, care crește în pădurile din Kentucky. Lemnul acestei plante este mai bine expusă la arsuri profunde, iar distilatul este îmbogățită prin expunerea note lemnoase puternice cantat.
Cum, atunci, bourbon gatiti la domiciliu, în cazul în care există este disponibil un simplu butoi de stejar, probabil, nici măcar unul nou? Utilizați rețeta și împinge distilatului de porumb în capacitatea disponibilă. Vino și butoi de stejar reconvertite pentru vinuri și Moonshine îmbătrânirea, dar în acest caz, va trebui să adăugați chips-uri de stejar.
Ingrediente pentru bourbon acasă
Principalul ingredient - porumb, iar aici este valoarea calității sale. Porumbul este mai bine să se folosească de zahăr, cel mai înalt grad. boabe grosier utilizate în hrana pentru animale, va da aceeași cilindree de alcool finit, dar calitatea va fi un gust mai rău. Puteți lua pleava de porumb de la magazin.
cereale Fit și foarte fin, chiar și făină de porumb. Dar când gătit gem de terci ei din facțiuni majore vor arde mai puțin de o masă de fin măcinată.
Pentru prepararea bourbon la domiciliu, puteți utiliza orice malț uscat disponibile: grâu, secară, orz. Acordați atenție la culoarea sa - malțul mai ușoare, mai mult se va potrivi. Malt Munchen și Viena - cele mai potrivite dintre produsele importate pentru whisky american.
Drojdia poate folosi orice:, cumpărături uscat, obișnuită și specială presate pâine pentru vinificatori. Doar amintiți-vă că drojdia comprimată în stare proaspătă va avea nevoie de 4 ori mai mult decât uscat ambalate.
Alege pentru porumb acasă bourbon de calitate!
Rețetă pentru bourbon de casă
- 750 g de porumb sau cereale pleavă;
- 250 g malț;
- 4 L de apă;
- 15 g de drojdie comprimată.
Puteți conduce pentru distilat bourbon și cu adaos de alte cereale, apoi a obține un gust interesant, alte fațete ale gustului saturate. proporții exemplare: 550 g de porumb + 200 g + 250 g de malț de orz, porumb sau 550 g + 100 g + secară + 100yachmenya 250 g de malț, 550 g de porumb sau + 200 + 250 g de malț de grâu.
Vă rugăm să rețineți: ingredientele de mai sus este suficient pentru distilarea unei cantități mici de bourbon (probă)
Combinați poate, la discreția sa, principala formula baton: malt ar trebui să fie de 25% în volum de boabe, și apă - 4: 1 în ceea ce privește cerealele.
Tehnologia de preparare
Pentru a mash am stoc cu siguranta termometru. Pune-o tigaie mică pe o baie de aburi cu 3,5 litri de apă, se încălzește la 60⁰ încet, amestecând tot timpul, uruială vsypte. Se fierbe timp de 15 minute, cu agitare constantă.
Se lasă să se răcească terci la 60-65⁰, apoi se presara în malț. Dacă temperatura crește peste capitonajul maxime - enzima din năruie mash, scadă sub valoarea minimă - va funcționa mai rău.
Porridge cu malț din nou se amestecă, înfășurați o pătură și se lasă timp de câteva ore (cel puțin două). Porumb mash pot fi lăsați pe toată noaptea.
Se reglează temperatura mustului rezultat la 25-29⁰ drojdie vsypte și diluat în apă la aceeași temperatură. Se amestecă bine balegar dulceag și defini în vasul de fermentație sub sigiliu apă sau mănușa de cauciuc convențional.
În cazul în care materia primă de fermentare este de succes, fermentația poate fi finalizată în câteva zile. La o temperatură scăzută de fermentare se va extinde până la 10 zile. Distila terminat Braga trebuie sec fără a opri la fortăreața de 20%. Separate fracții periculoase „capete“ și „cozi“ la prima distilare nu va funcționa.
Avem o primă - este încă impurități dăunătoare Moonshine foarte îndoielnic și un astfel de gust. Alambike distilat la a doua oară, de data aceasta separare cu atenție 10% din capete și cozi.
În două luni, vă puteți bucura de un whisky american (bourbon)!
Într-un mic pregătit pentru butoiaș de consum se toarnă porumb putere de preparare a cafelei, și se lasă 50% menținut timp de 2 luni. În cazul în butoi de stejar, după o utilizare repetată, se adaugă aschii de stejar, care este un pic mai bine pentru a cauteriza mai imitație plauzibilă a bourbon din Kentucky.
Lăsați băutura rezultată se numește, putem doar de porumb pentru prepararea cafelei de casă, dar un gust adevarat, corpolent de note de stejar bourbon oriunde nu pleca?