Reteta de la consultantul nostru Igor Kochnevo ( "Shchukarev" magazine):
- I Sărurile mirosit sărare uscată. Stiva pe o parte - înapoi la stomac - straturi de dimensiuni adecvate preparate neoxidant (de exemplu, email), fiecare strat se presară cu sare. Puteți utiliza orice sare, dar mai bine decât cea de a doua măcinare. Sare un pic, la fel de mult ca atunci când prăjit pește, un pic mai mult. Este o garanție că topitura nu este prea sărat. Susțin ziua ei.
- Nu neapărat, pește și așa mai departe saturat cu saramură, se ia o taxă. Apoi se spală în apă curentă și stau la cadru vyalitsya. Sau într-un apartament sau pe balcon, dar puteți de pe stradă. Firește, perioadele de uscare în același timp va fi diferit. Ele pot accelera de un ventilator.
- Tu stai coada sau capul? Se spune că, în primul caz de grăsime simțit miros de tulpini.
- Cu toate acestea, am închide coada la gura de vărsare a carcasei prin geamul tot ceea ce dă, apoi peștele un gust amar. Desigur, aceasta va pierde o parte din globulele grase. Prin urmare, în literatura de specialitate, se recomandă să se utilizeze o metodă mixtă: mai întâi un timp scurt pentru a închide coada amărăciunii de sticlă, și apoi capul lui. Dar acest lucru este prea mare deranjul, de asemenea, palatabilitatea practic neschimbate de pește uscat.
Rețete de la consultantul nostru Victor EMA (magazin „Angler-Elit»):
- Te sfătuiesc sare Pietrosel în saramură pe care le gătesc bine. Primire dimensiune container in functie de captura, am toarnă în apă caldă și omițând decojite de cartofi. Se amestecă sare de mare de apă, atâta timp cât cartofii emerge. Gata apă sărată. Așezați peștele în ea, se acoperă cu ceva fără sarcină, astfel încât să nu ieșit la suprafață. După o zi, se spală în apă curată, atârnă de coadă în cadru, care se află în afara pe stradă. Acolo mirosit ingheata și grăsime din ea nu se scurge.
- este luat apă pentru saramură fiartă?
- Fără apă simplă, la temperatura camerei.
Aș dori să ofere o altă rețetă. Dacă nu au șanse de a se angaja în pește a doua zi, am făcut sărurile și postarea vyalitsya imediat după pescuit, folosind un ambasador rapid. Partea de jos a vasului se presară cu generozitate sare grosier, un prim strat stivă de topitura, sarea din nou și așa mai departe. topsheet Sărate, se acoperă cu un capac. Două ore mai târziu, mă uit: dacă ochii au fost peste alb - prosolilas medii. Când l-am spăla pe albul ochilor apar pete negre, ușor agățat - ochii rândul său negru. În acest caz, se pare Pietrosel sărate. Dacă doriți sare brusc, este necesar să-l țină în ore de sare 3 - 4.
- sare de mare, găsite în magazine nu au avut.
- Acesta poate fi achiziționat pe baza en-gros. Și nu veți găsi - orice utilizare.