Toate tipurile de role cu o varietate de umpluturi sărate și dulci sunt populare peste tot în lume. O bucată de pâine cu lapte, cafea sau ceai va fi un mic dejun bun, prânz sau cină. Și, desigur, rola va fi un desert excelent pe masa de vacanță. Noi deja știm ce umplutura se poate folosi sub formă de rulouri de copt. Ne-am uitat la multe dintre ele, atunci când coapte plăcinte și prăjituri.
Dar, desigur, cel mai popular plus față de umpluturi sunt nuci și stafide. Că va folosi depinde de dorințele și abilitățile tale. Ce gătești rola - pe bază de model, sau să vină cu ceva din propria lor extraordinare - de asemenea. Principala condiție - să nu vă fie teamă să experimentați. La urma urmei, toate marile descoperiri de către ei începe. Gătit - nu este o excepție! Și ne vom uita la niște role de rețete, care sunt preparate în diferite țări.
Rola cu lapte condensat si nuc
Se bat 2 oua cu 5 linguri de zahar, se adauga 5 linguri de lapte praf, 5 linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat (unscented), un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și 5 linguri de făină. Puneți aluatul pe o tavă de copt unsă în foaia si se coace la foc mediu timp de 5-7 minute. Pre-gatiti laptele condensat (sau cumpăra gata făcute), 100 de grame de nuci fin sfărâmate. Pe stratul încă fierbinte pus lapte condensat și fructe cu coajă și strângeți la rola dreapta. Se lasă să se răcească. Poti presara cu zahar pudra.
În loc de lapte condensat, puteți utiliza gemuri de fructe și piureuri.
Rulou cu nuci și miere
Pentru aluat va avea nevoie de faina 2 cani, ½ cana de zahar, 50-100 g unt sau margarina, 1 ou, 4 linguri. linguri crema de groase, ¼ h. de sare, ¼ h. linguri de suc.
Pentru umplutura: 1 cană nuci, ½ cana de zahar, 2 linguri. miere, 1/8 h. scorțișoară, 1 ou pentru ungere.
Gatiti aluat dulce cu smântână și suc. Aluatul terminat rola dimensiunea stratului 20x25 cm. O margine a oului rezervor unsoare (marginea rezervorului trebuie să fie un pic mai gros decât celălalt), marginea mai subțire lubrifia miere. se presara cu nuci rasă și zahăr.
Cu o margine subțire pentru a începe eliminarea unui strat din rola, apoi pune-l pe o foaie de copt unsa, se ung cu ou. de evacuare a aburului și că rola nu se sparge, stick să-l străpungă la 5-6 locuri.
Coaceți în rola cuptor la o temperatură de 180-200 grade.
Rolls cu gem
Necesar 320 de grame de făină, 250 g de lapte, 20 g de drojdie, 125 g margarină, 2 linguri. linguri de zahăr, 2 ouă, 1/2 h. de sare, 150 g de gem, zahăr pudră.
In laptele cald se dizolva drojdia, se adauga ouale batute (lasa un pic de ungere), zahăr, sare și dedurizată la consistența margarinei smântână. Se amestecă bine și se adaugă făina. Framantati aluatul. Pune-l să fermenteze într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Aluatul finit se taie în bucăți, rola în mănunchiuri și se taie în bucăți mici, a căror formă de tort.
gem Prăjituri grăsime, se rostogolească în rulouri, loc pe o foaie de copt unsa si se lasa sa creasca intr-un loc cald.
ruladele unsoare și se coace timp de 10-12 minute, la o temperatură de 230 de grade.
Inainte de servire, se presara cu zahar pudra.
Roll „Inspirație“
Se va lua 5-6 oua, 1 cana zahar, 1/2 cana de faina, 150-200 de grame de unt dedurizată, 3-4 linguri. Turnati sos de afine.
Proteinele brute pot fi separate de gălbenușuri și puse în frigider. Să lira galbenusurile cu zaharul pana alb. Masa rezultată se amestecă cu făină și apoi cu grijă introduc biciuit într-o proteină de spumă groase. Toate se amestecă, că masa sa stabilit. Scurgerea terminat aluatul pe o foaie de copt și a pus în cuptorul preîncălzit. Se coace 20-25 minute, prevenind uscarea.
Acum pregătesc crema. Cranberries ștergeți printr-o strecurătoare sau strecurătoare și piure rezultat se amestecă gust cu zahăr. Vzobem dedurizată unt și zahăr, adăugând treptat acestea piure de afine, continua până când bate pufos.
Cream frotiu un strat subțire pe biscuit răcit se abate bine rola sale și a pus în frigider.
Gata să se rostogolească, se poate presara cu zahar pudra.
rola festive
Acest Rolls „highlight“ este de umplere și aluatul se poate face pe orice role rețetă.
necesare pentru umplutura: 5-6 mere sau unt de mere, gem, 3 oua, 1-2 linguri. linguri cacao, 1 nuci cana, 1 cana zahar tos parte.
Gălbenușurile separate de albii, bătut împreună cu zahăr și cacao. adauga mere sau gem tocate, nuci prăjite tocate. Framantati bine.
Separat se amesteca in proteine din spumă rece și cu atenție se toarnă într-un amestec de masă măr-nut. Puneți umplutura pe aluatul, înveliți-l sau să acopere rola „bare“ ale testului.
Lubrifia partea de sus a produsului cu un ou bătut și se coace într-un cuptor rece pana se rumeneste.
Ștrudel în ebraică
Pentru a lua testul 50 g de făină, 20 g de lapte, 10 g zahăr, 10 g de unt, 1-2 oua, 1 g de hidroxid de sodiu, 0,1 g de pulbere de vanilie.
Pentru umplerea 10 g de gem, 25 g de fructe uscate, 5 g de zahăr, 0,1 g de scorțișoară.
Se cerne faina printr-o sită, făcându-l o adâncitură, în care se toarnă laptele. ouă, pune untul, zaharul pudra, pudra de vanilie si bicarbonat de sodiu. Framantati aluatul. Rola sale grosime 0,3 cm, suprafața lubrifia aluatului acoperă uniform gem otmochennymi și fructe uscate. Rola de folie și a pus să crească într-un loc cald. Apoi haina oul si se presara cu un amestec de zahăr și scorțișoară și se coace în cuptor.
Aceasta este rețeta. Este clar că o companie mare astfel de ștrudel nu ma tratat, deci nu ezitați să crească raportul de aspect - și pentru cauza!
Evreii - ștrudel, slovacii și cehii - ștrudel, și toate acestea - nu ca alte, ca rola.
Ștrudel cu cireșe
Pentru a testa necesare 200 de grame de făină, 65 g de unt, 15 g de ulei vegetal, sare.
Pentru umplutura: 1 kg de cireșe, 75 g zahăr, 60 g pesmet, 25 g de vanilină, scorțișoară, zahăr pudră.
De făină, ulei, apă, sare și se frământă aluatul, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 30 de minute. Rola într-un strat subțire și se lasă pentru ceva timp pentru a secat, apoi se stropesc cu ulei vegetal. Pentru cireșe umplutură, fără sâmburi amestecat cu zahăr, pesmet, se adaugă vanilie și scorțișoară. Pune pe rola aluat și rola. Pune pe o foaie de copt, ușor se unge cu ulei vegetal și se coace într-un cuptor moderat.
Rola răcit stropit cu zahăr pudră.
rola Bratislava
Pentru a lua testul 500 g de făină, 10 g drojdie, 20 g de zahăr, sare, 300 g smântână, 200 g untură sau 250 g de unt, 2 și 1 de proteine gălbenușul.
Pentru piuliță de umplere necesar de 150 de grame de nuci măcinate, 200 g de zahăr caramel, 80 g pesmet, 50 g stafide, scorțișoară, suc de lămâie, coaja rasă de lămâie.
Pentru umpluturi de mac iau aceleași produse ca și pentru piulița, piulița înlocui numai semințe de mac și zahăr pentru a lua mai mult de 50 de grame.
Din 50 g de făină, drojdie și sare ciupiturile pregătesc fiertură și dă-l să fermenteze. Restul de făină, sare, zahăr, se amestecă și se freacă cu ulei. Adăugați Brew, smantana si se framanta consistenta medie aluat. Aluatul terminat a pus timp de 30 de minute într-un loc rece, și apoi se împarte în două bucăți. Fiecare piesa rola grosimea stratului de 0,5 cm. Un strat de umplere piuliță va acoperi stratul superior al doilea set și să acopere umplutura de mac.
Astfel, straturile preparate laminate într-o ușoară rolă, a pus-o pe un vas uns și foaie de copt presărată cu făină și pus într-un timp într-un loc rece. Apoi se coace la o temperatură moderată.
Pentru a prepara umplutura 150 g de miez de nucă Se amestecă sirop de zahăr în caramel, se adaugă pesmetul, stafide, scorțișoară (gust), suc de lămâie, coaja rasă de lămâie. Poppy umplutura va face același lucru, înlocuind nuci de mac.
Rolls sunt unul dintre principalele produse alimentare de mese de banchet de diferite popoare, și scorțișoară role cu stafide și iubit de mulți.
Rulou cu scorțișoară
Pentru testul va lua 2 cani de faina, 3-4 linguri. linguri de zahăr, 2-4 Art. linguri de unt sau margarina, 4/1 de ou, 10 g de drojdie, ¼ cana de apa sau lapte.
Pentru umplutura nevoie jumătate de oră. Scorțișoară Linguri sol, ½ cana migdale tocate pentru prăfuire, 3 linguri. linguri unt topit, ½ cana de zahar, 1 ou pentru ungere.
Untul oparnoe prepara aluatul. Roll-l într-un strat cu grosimea de 5 mm și o lățime de 40 cm. Smazhem topit stratul de suprafață, dar nu ulei fierbinte și se presară zahăr amestecat cu scorțișoară. Contractăm rola de formare și a pus pe o foaie de copt cusătură în jos. Rolls va da un pic să vină, smazhem oul lui și fixat în mai multe locuri cu un băț de lemn. migdale Obsyplem și vor fi coapte la o temperatură de 200-220 grade.
Strudel cu stafide
Pentru testul să luăm aceleași ingrediente ca în rețeta precedentă.
Pentru umplutura: 2 cani stafide, 100 g ulei, ½ cana de zahar, 1 ou pentru ungere, 1 lingura. o lingură de zahăr pudră pentru pudrare.
Unt oparnoe prepara aluatul, roll-l de 5,4 mm grosime și 40 cm lățime. Smazhem suprafață formarea de ou se presara uniform stafide, zahar si de mai sus. Contractăm rola de formare și pune-l pe o foaie de copt unsă cusătură în jos, apăsați ușor în jos. Rolls va da stand de 30-40 de minute, smazhem uleiul de suprafață și va face în câteva locuri perforează un băț de lemn. Se coace timp de 25-30 minute, la o temperatură de 200-220 grade.
După coacere, ușor rola unt smazhem și stropirea cu zahar pudra.
Rolă în Turcă
Pentru a testa necesare 500 g făină, ½ h. Din sare, 1,4 litri de apă caldă, 8 picaturi de otet, 1 ou 1 lingura. lingura de ulei vegetal.
Pentru umplutura: ½ litru de lapte, 60 g de amidon de porumb, 550 g de zahăr, 250 de grame de nuci, 1 gălbenuș de ou, 1 lingura. lingura de ulei vegetal, 1 plic de zahăr vanilat, lamaie 2, 200 g de unt.
Făina cernută pentru a face o adâncitură de completare ou, amestecat cu apă caldă, oțet, sare și ulei vegetal, și aluat cu atenție frământat. Framantati aluatul de pe bord, atâta timp cât nu se va ține la ea și nu va apărea pe testul cu bule. După aceea, se presara aluatul cu făină și pus într-un loc cald, care acoperă o oală inversat. După 30 de minute să taie aluatul într-un șervețel în mai multe bucăți și le gătesc straturi subțiri.
Din lapte, amidon de porumb, 100 g de zahăr preparat budinca, se răcește și apoi se adaugă nucile rasi, gălbenușul de ou și suc de lămâie 1. Fiecare foaie unsa cu unt topit în mod individual și le-a pus pe unul pe altul. Puneți umplutura pe partea de sus. Rulati într-o rolă, la oportunități mai stricte. Cu un cuțit ascuțit pentru a reduce rola în porțiuni de aproximativ 3 cm lățime și a pus aceste piese într-o tigaie bine unsă.
Se coace în cuptor la temperatura medie timp de 20 de minute. In timp ce este pâine coaptă din restul de zahăr și 1 ceașcă de apă pentru a găti sirop, se adaugă un pachet de zahăr vanilat si lamaie felii. piese care nu a fost încă răcite rola pentru a turna sirop.
Apoi, ori le frumos și se servește.
rola de ciocolata
Pentru aluat va avea nevoie de 1 cana de faina, ¾ cana de zahar, ½ h. Linguri de pudră de cacao, 7 ouă.
Pentru crema: 300 g de unt, lapte 1 ¼ ceasca, 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri amidon, ½ h. pudră lingură de cacao, 30 g de rom, 100 g de ciocolată.
Se prepară aluat biscuit neîncălzită, adăugând pudra de cacao.
amidon Cream dizolvat în ¼ cana de lapte. Restul de fierbere lapte și se fierbe cu zaharul si amidonul. Zavar răcit la 20-25 de grade, se adaugă untul și rom și răcire, se freaca crema cu o spatulă până pufos.
Biscuit strat de acoperire tort crema si rola in rola. Suprafața cilindrului glazura de ciocolată porcos pe suprafața fagurelui de patiserie pentru a face linii ondulate. După 24 hchasovogo de răcire în frigider rola tăiat în porții.
Mai multe articole pe acest subiect:
- Jenny - 1000 r.
- Arena - 500 p.
- Lenulia - 300 p.