A început cel mai „castravete“ este timpul. Și dacă în stare proaspătă, cu doar paturile, castraveții nu-l doresc, dar cu o crocante cartofi fierți sărate du-te cu un bang și în țară, și la domiciliu. Cum se murarea castraveților cu un efort minim?
Există trei moduri de bază de preparare castraveți murați: în saramură (fierbinte sau rece) în saramură și se usucă. Va oferim toate cele trei opțiuni, precum și orice gazda ea poate decide cum să folosească rețeta.
Sărate ogruchiki - Rumyniyan fel de mâncare favorit. Foto: AIF / Alex Vissarionov
Câteva sfaturi pentru începători:
- Cel mai bun pentru castraveți decaparea rapide - mici, ferme, luminos verde și pustulă;
- Sarea este necesar să se ia o mare, piatră, în orice caz, nu iodată. Unele gospodine cred că h este posibil cu sare de mare, dar este mai bine să nu-l risc;
- pentru castraveți de decapare mai repede ar fi trebuit să taie capetele;
- în plus față de ierburi tradiționale (marar, patrunjel, hrean, frunze de cireșe și coacăze negre), puteți utiliza tarhon, anason umbrele verzi și chiar frunze de stejar.
Multe gospodine recomanda înainte de sărare, castraveții sigur să se înmoaie timp de cel puțin 2 ore, astfel încât acestea vor fi mai clare. În ceea ce privește sărarea de iarnă - cu siguranță, acesta este un pas obligatoriu. Iar când vine vorba de murat, care urmează să fie consumate în două zile, puteți face fără înmuiere.
Metoda una - clasică. Castraveți în saramură
Castraveți poate fi turnat saramură fierbinte sau rece. Foto: flickr.com / dierken
Saramura poate fi rece și caldă. Dacă castraveți se toarnă saramura rece, ei vor fi gata în câteva zile. Dacă se toarnă fierbinte, de exemplu, pe timp de noapte, apoi în castraveți dimineața pot fi încercat. Atunci când metoda de apă caldă să fiarbă și rece că nu fierbe, apa rece ar trebui să fie în mod ideal un izvor, dar se poate utiliza și filtrat îmbuteliat, nu numai de la robinet.
- Castravete - 1 kg.
- Sare - 1 lingura. l.
- Zahăr - 1 linguriță .. (Pentru amatori, nu neapărat, dar în decaparea de apa rece - put).
- frunze Cherry - 2-3 buc.
- Foaie de coacăz negru - 5-7 buc.
- Usturoi - 4-5 catei (la tot capul, după gust).
- Marar, patrunjel - dupa gust.
Ierburi și condimente pentru a pune pe partea de jos a cutiei sau tigaie, apoi castraveți. Apa la fiert, rece la cald, se amestecă în sare și zahăr, se toarnă peste castraveți. Banca pentru a închide capacul, se agită ușor. Pentru un concediu de decapare mai rapid timp de 1-2 ore la temperatura camerei, apoi se pune în frigider.
cu excepția ierburi și condimente din companie la castraveți pot adăuga mere. Acest fruct tradițional murături castraveți dau aciditate specifică. 1 kg. castravete poate pune două mere acide, taindu-le în 4 bucăți (nu scoate miezul).
Metoda doi. castraveți sărați în saramură
Pachetul Ogutsy pregătit foarte repede. Foto: AIF / Catherine Tyunina
Această așa-numitele castraveți într-un pachet - atunci când nu există apă sau nu doresc să te pui cu saramură.
- Castravete - 1 kg.
- Sare - 1.5 Art. l.
- Zahăr - 1 linguriță ..
- Verzii - care este aproape la îndemână, cel puțin mărar.
- Usturoi - 2 la 4 catei.
Usturoi fin tocat, ierburi proaspete și condimente și se amestecă bine pisa mâini. Într-o pungă de plastic etanșă pentru a pune castraveți preparate cu sfaturi tăiate (disponibile și mai multă rapiditate sărare le scormoni cu o furculiță sau băț), umple ierburi, sare, zahăr, și strâns cravată un shake bun pentru sare și ierburi distribuite uniform pe ambalaj. Lasă timp de câteva ore la temperatura camerei, apoi se pune în frigider. 6-10 ore de castraveți noastre sunt gata!
Poate fi exact în același mod, doar tăierea castravetele în sferturi, le-murarea timp de 2-3 ore. De asemenea, pentru a accelera procesul, puteți adăuga 1 lingura. l. masă sau oțet de mere sau suc de lămâie.
A treia cale. Castraveți în saramură (acută)
Pentru decapare castraveți au nevoie la fel, dar pentru suc - orice. Foto: pixabay.com
Aici se duc castraveții care nu sunt potrivite pentru decapare: mari, răscoapte, curbe, etc. Cu ei este necesar să se taie coaja si se pisa pentru a obține sucul (într-un storcător, mixer, râșniță sau pur și simplu printr-o sită) ...
- Castraveți - 10 mici pentru decapare, mai multe suc majore.
- Sol - 3 linguri. l.
- Hrean - 3 frunze.
- Dill - 3 umbrelă.
- Usturoi - 2-3 catei.
- Chili piper - 1 buc.
coji de castravete mare și le transformă în piure de (3-quart nevoie de aproximativ 1,5 litri). În partea de jos a băncilor pune o frunză de hrean, umbrela mărar și se taie în jumătate cățel de usturoi. Pe verdeață - 1 lingura. l. sare. Castravetele piure umple 1/3 din bănci, partea de jos pentru castraveți de decapare. Mai departe din nou frunze de hrean, mărar, usturoi, ardei iute si lingura de sare. Se toarnă resturile de piure de castravete și a pus restul de castraveți. Adăugați ultima lingură de sare, închide borcanul, a pus în frigider. După câteva zile, castraveți pot fi consumate.
Castravetele murătură poate fi un cuplu de tulpini de telina - el, de asemenea, mulți vor dori.