Cardamom - o plantă cu o istorie lungă. Cultivate înapoi în grădinile Babilonului. Și despre puterea de vindecare a cardamom cunosc toti medicii ale lumii antice. Spezia. derivată din aceasta planta a fost întotdeauna considerată proprietatea regi și nobili. Și în timpul nostru rămâne cardamom, împreună cu vanilie si șofran una dintre cele mai scumpe condimente din lume.
Patria cardamom sălbatic - Distant India. soiuri agricole sunt acum cultivate în mai mult de șaizeci de țări. Inclusiv în țările nordice și America Centrală.
Se pare ca nucsoara fructe de migdale coapte. plasat într-o cutie, în interiorul căruia sunt semințe mici, cu o aromă dulce picant și un gust ușor picant rășinoase.
Aceasta planta exotica este foarte util pentru caracteristicile corpului uman. Dar, mai presus de toate, este popular cu bucătari. Ce este exact nucsoara atât de util?
Proprietăți utile și terapeutice de cardamom
- semințe de cardamom sunt foarte utile pentru digestie. Ei normaliza toate funcțiile intestinale. Ușor purificată de la toxinele din ficat și metale grele.
- Uleiul esențial de cardamom au efectul cel mai benefic asupra oamenilor. Ei sunt capabili de a reduce excitabilitate nervoasă, depășirea depresie și apatie. Aroma ajută la ameliorarea migrenei și a opri greață.
- semințe de cardamom cu mancatul frecvent întărește vasele de sânge și funcționarea corespunzătoare a mușchiului inimii, eliminarea tulburări ale circulației periferice, descompun placi de colesterol.
- Ceaiul cu cardamom recomanda de baut in boli infectioase si respiratorii. Spezia bun diaforetic.
- Efectele benefice acestei plante medicinale și imunitate. ajuta la recuperarea după efort fizic intens si boala.
- Observat un efect benefic asupra metabolismului proceselor de nucșoară - accelerează metabolismul. reducând semnificativ riscul de obezitate.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Grupul a reprezentat vitamine:
- tiamina - 0,198;
- riboflavina - 0.182;
- piridoxină - 0,23 miligrame.
De asemenea, conține acid ascorbic - 21 și PP - 1,102 miligrame.
Bogat în compoziția minerală (în miligrame per suta de grame de nucșoară)
Terapia sănătoasă și nutritivă
- Semințe de Paradise - așa numitele Cardamom din cele mai vechi timpuri, contribuie la dezvoltarea de suc gastric. Utilizarea lor pentru a îmbunătăți apetitul și diverse disfuncții ale sistemului digestiv. Fibrele alimentare îmbunătățește motilitatea intestinală. Cardamom este ușor de a face față cu constipație și vindecă microflorei intestinale.
Pentru normalizarea gastric și intestinal un amestec de nucșoară, fenicul și chimen (într-un raport de 2: 2: 1). Două lingurițe din acest amestec cană preparată din apă și băutură la fierbere timp de două zi (100 ml).
- semințe de cardamom folosite pentru inhalare in bronsita si laringita. În utilizarea lor ca antiseptic în inflamație a cavității orale. La câteva semințe pentru a sparge și se poate dizolva in gura cu gingivită și stomatită.
- Ceaiul cu cardamom este foarte bun pentru insomnie, în timp ce eliminarea stresului. Un pahar de ceai se bea o oră înainte de a adormi.
- Dimineața, cardamom ajută să înveselească. În acest scop, o jumătate de linguriță de condimente adăugat la o ceașcă de cafea.
- Planta a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri ca un puternic afrodiziac. Cardamom creste libidoul si potenta la barbati.
- Cosmeticienilor recomandă adăugarea cardamom proaspăt măcinată într-o mască de față. El îndepărtează strălucire și îngustează porii dilatati pe zone ale pielii uleioase.
În gătit ca cardamom condimente are cea mai largă aplicare
- Cel mai adesea, se adaugă cardamom la cafea. ca gustul picant al semințelor acestei plante este capabil de a spori aroma de boabe de cafea. Un alt efect miraculos face cardamomul este foarte popular în rândul pacienților hipertensivi. Proprietăți utile cu cafea cardamom constă în faptul că condimentul neutralizeaza efectele de cofeina si permite creșterea tensiunii arteriale.
- Cardamom este perfect combinat cu tot felul de ceai negru. In magazine puteți găsi ceai gata făcute cu cardamom.
- Condimentul se adaugă lapte ca un ajutor de somn. Puteți găti laptele cu adaos de migdale. În acest scop, trei pahare de lapte este luat zece nuci și o jumătate de linguriță de cardamom. Amestecul a fost adus la fierbere și se răcește.
- Cardamom se adaugă la conserve, pateuri și cârnați. Ele sunt budinci aromate, prăjituri, salate de fructe. Se merge bine cu supe condimente, mai ales mazăre. Adăugați cardamom în carne și pește (cu siguranță pus într-un pilaf).
În dietetică cardamom utilizate după rețete tradiționale. În India antică, cu ajutorul acestui condiment au luptat cu obezitatea.
- Cardamom curata organismul si regleaza procesele metabolice, accelerarea semnificativă a metabolismului - aceasta este valoarea sa principala pentru pierderea in greutate. Dar condiment este capabil de a spori apetitul, astfel încât timpul dieta este necesar pentru a monitoriza cu atenție cantitatea de alimente consumate și calorice.
- Pentru un efect maxim, cardamon amestecat cu scorțișoară și piper roșu. O astfel de compoziție de condimente arde nu numai de grăsime, dar, de asemenea, nu permite de a ridica nivelul de zahăr din sânge.
Cum de a alege și de magazin
- cutii verzi - coapte;
- Alb - tratat cu dioxid de sulf (de la verde testiculelor își pierd culoarea și unele caracteristici frumos, dar durează mai mult);
- cutii negre - condimentul claselor individuale.
Cel mai bun gust se observă în semințele de cutii verzi. Lumea se realizează în principal, cardamom verde din Guatemala.
Calitate și proaspete cutii ar trebui să fie:
- traumatizată (număr întreg);
- verde în loc de gri-galben de culoare;
- plăcut mirositoare.
Este de preferat să achiziționeze un cutii de bine ambalate. Acest condiment pierde în aer liber rapid aroma. Același lucru se aplică soiurilor negre. Principalul lucru - integritatea și mirosul proaspăt.
Ground cardamom are o valoare mai mică, ca parte a proprietăților utile sunt pierdute în timpul procesării.
Depozitați într-un recipient închis ermetic departe de căldură și de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate este de trei ani.
Cât de mult și de modul în care cel mai bine să utilizați cardamom
Copiii ceai cu cardamom recomandat pentru a da după cinci ani. Doza inițială jumătate de linguriță. Este necesar să se monitorizeze îndeaproape răspunsul organismului - poate provoca cardamom alergice. Mamele ar trebui să consulte un scepticii medic pediatru!
Contraindicații la utilizarea de cardamom
- alergic la produs;
- sarcinii și alăptării;
Dacă încă nu ați utilizat cardamom, aveți grijă să îl utilizați nu dăunează strung. Spezia are un miros și gust distinct. Prin urmare, să știe că începe cu o cantitate mică - încercați să intre în doza de meniu se potrivește literalmente la vârful o linguriță.