Întotdeauna am crezut că acest „drept“ este pizza, care este un aluat crocant subțire. Dar, după cum sa dovedit, în fiecare oraș, în fiecare sat și pe aproape fiecare stradă din Italia, rețeta lui pentru „dreptul“ de pizza. Poate că acest lucru este bun - au posibilitatea de a alege lor preferat.
Reteta acestei aluat de pizza pentru o lungă perioadă de timp am încercat să aflu de angajați ai pizzeriei „Tashir“, deși rețeta exactă astfel încât nimeni nu putea să-mi spui. Prin încercări și erori, am reușit să iau ingredientele pentru aluat foarte moale, gustul este exact cum ar fi originalul. Acum am acest test este folosit nu numai pentru pizza, dar, de asemenea, pentru orice altă coacere.
Ingrediente: 1 mare de pizza
aluat
500 g făină
1 ou
lapte 300ml
12 g de drojdie uscată
zahăr 1 linguriță
sare 1/2 linguriță
2 linguri de ulei vegetal
1. Lapte la căldură, astfel încât acesta a fost de aproximativ 40 ° C. Se adaugă drojdia uscată din lapte (producătorul este mai bine de a alege un dovedit), se amestecă bine și se lasă timp de 30 minute. După un timp de lapte ar trebui să zapenitsya.
2. Faina se cerne în mod necesar printr-o sită pentru a „satura“ cu oxigen.
3. Asigurați-vă centrul locașului în care să se toarnă laptele și sparge un ou. Adăugați zahăr, sare și unt.
4. Se frământă aluatul. Ar trebui să fie o consistență moale și un pic de băț pentru mâini. Acoperiți vasul cu folie de plastic și se lasă aluatul într-un loc cald timp de o oră și jumătate (am pus de obicei în baterie).
5. Când aluatul va crește de trei ori, este gata. În această etapă, este timpul pentru a porni cuptorul. Acesta trebuie încălzit la 250 ° C (mai mare temperatura, aluatul va fi mai bogat).
6. Se prepară umplutura. În acest timp, am găsit: ardei, rosii, fenicul, ceapă, cârnați, caperele și brânză „parmezan“. O altă opțiune este de umplere. dar o mulțime de opțiuni - alege pe gustul tau.
8. Așezați straturile de umplere, nu uitați să adăugați un pic de fiecare brânză rasă.
9. La sfârșitul presărat din belșug cu brânză rasă toate. pizza se coace timp de 6 minute la 250 ° C de pe raftul de sus a cuptorului (modul trebuie pornit de sus + jos).
În cazul în care temperatura maximă cuptorul la 180-200 ° C, timpul de gătire, desigur, ar trebui să fie crescută (aproximativ 10-15 minute).
