răspândire
Accentul principal al formării este situat în Orientul Apropiat și în zonele înconjurătoare, inclusiv Marea Mediterană și Asia Centrală. În aceste zone, cultura de migdale provenit de mai multe secole înaintea erei noastre. În prezent, cele mai mari plantații de migdale sunt în zona Mediteranei, în China, Statele Unite ale Americii (California), Asia Centrală, în Kopetdag și de Vest Tien Shan, Crimeea și Caucaz.
El a cultivat în regiunile calde ale Slovaciei, mai ales în podgoriile, precum și în Moravia de Sud în Republica Cehă, în vecinătatea Litomerice.
Arbuștilor (copac rar mic) 4-6 m foarte ramificat ridicat. Lăstarii de două tipuri: vegetativ alungite și generativ mai restrânse. Frunze lanceolate. Flori solitare, de până la 2,5 cm în diametru, cu petale albe sau roz pal, numeroase stamine și un pistil, compus din bokalchatoy gamophyllous caliciu și corolă roz sau roșu.
Fructe - oval catifelată uscate afundat pericarp odnokostyanka uscat in timpul coacerii este ușor de separat de os. Bone ( „nuci“) de aceeași formă ca și fructele ei înșiși, acoperite cu mici adâncituri, uneori cu caneluri, 2.5-3.5 cm lungime, cântărind 1-5 g
Nuclee cultură de semințe de migdale dulci contin ulei gras (40-60%), materiale proteice (circa 30%), mucus, vitamine, coloranți - caroten, carotenoide, licopen, etc. precum uleiul esențial (0,5-0 ,. 8%) indicând miros și urmele lor glicozide amygdalin.
Compoziția este constituită din gliceride de ulei gras de acid oleic (80%) și linoleic (15%), acizi. Uleiul obținut din sâmburi de migdale cojite conține o cantitate mică de acizi linolenic și miristic, sunt absente în uleiul obținut din semințele tratate. Seminte migdale amare native toxice, datorită prezenței amygdalin glycoside, care este eliberat prin scindarea acidului cianhidric, benzaldehida și glucoza. migdale întregi nu miros. Acesta este feliată dobândi aroma specifică de migdale.
Înțeles și aplicare
primăvara devreme valoroase de plante de miere, oferă o mulțime de polen și nectar. Folosit ca un portaltoi rezistent la secetă pentru piersici și caise. Migdale pot fi plantate ca o protecție a plantelor ornamentale solului. migdale amare sunt necomestibile, dintre ei a lua ulei de grăsime. Ulei rafinat din amygdalin, este folosit pentru gătit cele mai bune soiuri de săpun. Bagasse toxic, în trecut, deoarece a fost preparat apa gorkomindalnuyu curativ să li se atribuie un sedativ, tonic și agenți analgezici. Din aceasta este distilat pentru parfum esential ulei de parfum.
Utilizat în gătit
semințe de migdale dulci utilizate în produsele alimentare proaspete, prăjite, sărate, precum și condiment în prepararea unei varietăți de produse din aluat, dulciuri, lichioruri de ciocolată, oferindu-le un gust delicat. migdale sărate prăjite sunt un bun băuturi supliment. Semințe de migdale Shell sunt folosite pentru a aroma și de a îmbunătăți culoarea de rachiu, lichioruri, vinuri, de la marca de carbon activat-o. De asemenea, gata pentru a planta de migdale bea lapte horchata.
Acesta ocupă un loc special migdalele în bucătăria chineză și indoneziană, în care nuci, sunt adăugate migdale și fructe citrice la un număr mare de feluri de mâncare, în special pentru orez, carne de pasăre friptură, diferite tipuri de carne, și așa mai departe.
Folosit în medicină
sâmburi de migdale rece sau presate la cald pentru a da un ulei. Uleiul de migdale este utilizat în produsele alimentare, parfumerie și farmaceutice industrii. Acesta servește ca solvent pentru preparate injectabile camfor, ca bază pentru unguente terapeutice și cosmetice (se înmoaie pielea și are acțiune antiinflamatorie), a fost numit interior, în special pentru copii, ca un laxativ, precum și emulsii - ca invaluitoare și emolient.
Nucleele de migdale dulci folosite în medicina populară pentru anemie, diabet, astm, insomnie, migrena, ca un antitusiv si convulsii; ulei de migdale consumate oral ca un sedativ pentru boli cardiace ca pneumonia si bolile inflamatorii ale gâtului, flatulență ca agent de creștere a apetitului; extern - de la escare.
migdale
Informații nutriționale pentru 100 g de produs