Mai multe metode de preparare a contopi uscate
Există mai multe modalități de a găti Pietrosel uscat. Fiecare regiune are propria reteta, care este folosit pentru a produce pește delicios. Luați în considerare unele opțiuni simple, dar dovedit a pregăti delicatețea.
O reteta clasica
Această variantă de preparare nu diferă de metoda de sărare și uscare, orice alt pește. Veți avea nevoie de:
Este posibil să se utilizeze mai mult pește crescând proporțional cantitatea de sare.
- Peștii se spală bine, se scot măruntaiele, lăsând cântarul.
- Intr-un email sau ustensile de plastic pentru a pune un strat dens de pește, se toarnă sare obișnuită mare sau la mare.
- strat superior laid încă mirosit, somn din nou sare.
- Pune intr-un castron toate straturile de pește disponibile, stropită cu sare fiecare, atât timp cât produsul este terminat sau nu este capacitatea maximă.
- Mâncăruri acoperă și se lasă pentru decaparea într-un loc rece timp de 20 de ore, în cazul în care containerul este plin. În cazul în care peștele este mic, nu va fi suficient de 12-15 ore.
- După acest timp, pentru a primi mirosit, clătiți și atârnă pe un umeraș. Aceasta va dura aproximativ 3 zile să se usuce. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să te uscat mirosit, care este moale și nu supra-uscat și rigid.
- După 3 zile, gustare gustoase pentru băuturi bere este complet gata. Păstrați-l într-un borcan, bine închideți capacul și plasarea în frig.
Smelt în soluție salină
Un mod neobișnuit de gătit contopi uscată a fost inventat în Sahalin. Veți avea nevoie pentru a prepara o soluție de sare numită saramură. Fierte în mirosit are un gust bogat și miros, își păstrează proprietățile benefice și nu se deterioreaza pentru o lungă perioadă de timp. Este recomandabil să se folosească de pește proaspăt, proaspăt prins, pentru că a doua zi a schimbat gustul și, după uscare, rezultatul este un pic diferit decât era de așteptat.
- Recipientul adânc și lat pentru a turna apă, se adaugă un ou crud și sare grosier. Este important să se realizeze o concentrație ridicată a soluției, care este utilizat ou. De îndată ce apare, saramura este considerat gata.
- Soluția a fost pus mirosit (gut nu este necesar). Lasă timp de 4-6 ore, în funcție de mărimea peștelui. Astfel, malorotke necesară pentru decaparea 4 ore si Zubarev - 6 ore cel mult. Perederzhivat nu poate fi mirosit-și piardă gustul.
- Ia pește, se spală și atârnă pe un umeraș să se usuce. În primul rând cravată coada mirosea, și după 7-8 ore sunt mai mari decât capul lui.
- Se prepară magazin de pește în congelator.
Există unele rețete uscate smelt în saramură.
- Se clătește peștele bine și se adaugă apă. Lichidul trebuie să depășească 15 cm carcasă.
- Se adaugă sare (1 kg de pește - sare 100g ..);
- Se înmoaie într-o soluție de 5 ore sub agitare constantă de pește.
- După acest timp, se scurge saramura și înmoaie pește în soluție de zahăr sau de oțet pentru luciu.
- Pietrosel hang să se usuce timp de 1-2 săptămâni, în funcție de mărimea peștelui și temperatura din încăpere.
O modalitate rapidă de a
În cazul în care o nevoie de mirosit uscat pentru a găti rapid, utilizați următoarea rețetă:
- Se clătește peștele, a pus într-un container.
- Acoperiți sare grosier mirosit până proaspăt și se lasă timp de 4 ore.
- Distribuiți pentru servetele mirosit să se scurgă excesul de lichid și sare pentru încă 4 ore.
- Hang peștele pentru uscare.
- Pentru a utiliza topitura va fi gata în aproximativ 1,5 săptămâni.
Pietrosel picant
Și, în sfârșit, un alt mod non-standard de gătit uscate mirosit. Veți avea nevoie de:
- Pește - 2 kg;.
- G - 5 kg;.
- cap de usturoi;
- piper praf de culoare roșie.
- Peștele este pus într-un recipient și se toarnă sare.
- Apăsați în jos capacul și opresiunea mirosit, se lasă timp de sărare la 4:00.
- Se spală cu apă, se pune într-un recipient curat.
- Se presara cu piper si usturoi tocat.
- Lasă timp de 2 ore, după care atârnă să se usuce.
Tasty gustare, picant la bere va fi gata în 1 săptămână.